“食不厭精，膾不厭細(xì)”，自古以來(lái)中國(guó)人就會(huì)“吃”，在經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)年代，中國(guó)人就有諸多辦法來(lái)保存食物，而到了如今，冷鏈技術(shù)的發(fā)展與普及，讓中國(guó)人在飲食端體會(huì)到了“天涯若比鄰”的方便。

當(dāng)然，在這過(guò)程中，中國(guó)冷鏈產(chǎn)業(yè)始終在思考如何發(fā)展，冷鏈服務(wù)則是從單點(diǎn)走向全程覆蓋，冷鏈投資亦開(kāi)始呈現(xiàn)多元化趨勢(shì)。

保冷仍然是核心。作為冷鏈最關(guān)鍵的部分，冷鏈設(shè)施的投資與升級(jí)是冷鏈的核心之一。除了普洛斯、萬(wàn)緯物流、中外運(yùn)冷鏈等專業(yè)的3PL，中國(guó)食品制造近年來(lái)在產(chǎn)能提升的要求下，也逐漸成了冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施的投資主力之一。貨主方在冷鏈科技方面的理解也越來(lái)越深刻，針對(duì)AS/RS自動(dòng)立庫(kù)、四向穿梭車、AMR等不同類型的解決方案的應(yīng)用，對(duì)于自動(dòng)化的應(yīng)用也越來(lái)越理性。同時(shí)，在“綠色發(fā)展”的趨勢(shì)之下，新能源車輛、更低碳的制冷技術(shù)也正在被越來(lái)越多的企業(yè)所應(yīng)用。此外，在中國(guó)連鎖餐飲的發(fā)展和直播等商業(yè)模式的滲透等原因之下，冷鏈服務(wù)碎片化的趨勢(shì)越來(lái)越明顯，也意味著冷鏈服務(wù)的柔性化與高品質(zhì)將會(huì)受到更嚴(yán)格的評(píng)價(jià)與考驗(yàn)。

本期雜志主題為食品冷鏈特輯，將重點(diǎn)關(guān)注食品制造、零售供應(yīng)鏈等不同環(huán)節(jié)在當(dāng)下和未來(lái)的需求與挑戰(zhàn)。為此，本刊特別邀請(qǐng)和專訪了叮咚買(mǎi)菜、上蔬集團(tuán)、鳳祥股份、千味央廚、玉湖冷鏈、昆船智能、金峰、華章智能、凱樂(lè)士、普羅格等知名企業(yè)和專家，與讀者一同分析和探討中國(guó)冷鏈產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與未來(lái)。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：13613841283

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