冷鏈“不掉鏈”，市民“舌尖上的安全”北大醫(yī)院太原醫(yī)院來守護(hù)

時間：2023-04-09 18:46:28來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

國慶節(jié)臨近，市民采購進(jìn)口冷鏈食品逐漸增多。這些食品是如何進(jìn)行核酸檢測的？市民餐桌上的安全是如何保障的？

節(jié)日前夕，記者一行三人驅(qū)車前往位于太原肉聯(lián)廠院內(nèi)的太原市進(jìn)口冷凍肉品和水產(chǎn)品集中監(jiān)管總倉，一探究竟。

早7:00，我們來到護(hù)欄圍擋著的總倉，北大醫(yī)院太原醫(yī)院(太原市中心醫(yī)院)護(hù)理部副主任、太原市進(jìn)口冷凍肉品和水產(chǎn)品集中監(jiān)管總倉核酸檢測負(fù)責(zé)人賀潤蓮打開門鎖領(lǐng)我們進(jìn)入。在更衣間，我們和工作人員一樣，按步驟戴上工作帽、醫(yī)用防護(hù)口罩、醫(yī)用手套內(nèi)層、鞋套，穿上防護(hù)服、長筒靴套，戴上醫(yī)用手套外層、防護(hù)面屏，進(jìn)入工作區(qū)采訪。

太原市進(jìn)口冷凍肉品和水產(chǎn)品集中監(jiān)管總倉于2020年11月開始運(yùn)行。由于時間緊、任務(wù)重，北大醫(yī)院太原醫(yī)院(太原市中心醫(yī)院)緊急抽調(diào)10名工作人員派到冷鏈總倉一線工作。

7:20，工作人員已經(jīng)把清潔區(qū)、半污染區(qū)、污染區(qū)的環(huán)境打掃干凈。檢測人員準(zhǔn)備好工作臺、試管、棉簽，開始給冷鏈總倉的搬運(yùn)工、庫管、消殺人員做每日一次的核酸檢測。

檢測完畢，他們馬上走上冷鏈裝卸站臺，到他們每天最重要的工作區(qū)——抽檢區(qū)準(zhǔn)備500個試管，以便為馬上就要進(jìn)站的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷鰴z測。

8點(diǎn)，一輛滿載著進(jìn)口冷凍豬肋排和冷凍火雞腿的貨車駛?cè)胝九_裝卸口，貨倉打開，檢測人員立即上前，拿著棉簽在每一個箱子的外立面上涂抹采樣，對外包裝進(jìn)行1:10混采。然后，搬運(yùn)工把同類同批號貨品的3%搬到抽檢區(qū)，檢測人員對其外包裝、內(nèi)包裝及食品表面按1：1進(jìn)行采樣)。一輛貨車至少上千件貨物的外包裝都必須做到“件件采”，再按照比例抽取樣品進(jìn)行外、內(nèi)包裝和食品的采樣，確保類別、批次全覆蓋，抽檢的樣品包裝完整、標(biāo)示清楚，具有代表性。

檢測環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，檢測人員緊張地穿梭往來，第一輛9噸貨車剛檢測完畢，緊接著第二輛9噸貨車駛?cè)胝九_口，又一輪檢測開始。

賀潤蓮介紹說，他們不僅要每天給冷凍肉品水產(chǎn)品和工作人員進(jìn)行核酸檢測，還要對總倉-18℃冷庫及冷庫外劃定污染區(qū)、半污染區(qū)、潛在污染區(qū)以及工具用具進(jìn)行核酸采樣檢測。采樣完成后，采樣間工作人員將信息進(jìn)行造表、填表、錄入，核對入庫單號、商品名稱、批號、規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)地以及車牌號，精準(zhǔn)無誤后上傳到數(shù)據(jù)庫信息系統(tǒng)，并將采樣標(biāo)本送到PCR實(shí)驗(yàn)室，4個小時后檢測報告沒有問題，貨品即可安排出庫進(jìn)入市場。在整個檢測過程，他們要做到四個“精準(zhǔn)”：精準(zhǔn)防護(hù)，精準(zhǔn)采樣，精準(zhǔn)信息登記，精準(zhǔn)核酸檢測。二個“標(biāo)準(zhǔn)化”：采樣流程標(biāo)準(zhǔn)化，穿脫防護(hù)服流程標(biāo)準(zhǔn)化。

工作流程規(guī)范、制度嚴(yán)格是檢測準(zhǔn)確的基礎(chǔ)和保證，檢測人員的敬業(yè)精神則保證了工作流程、細(xì)節(jié)一絲不茍地落實(shí)到位。

檢測站臺是一個未封閉空間，采樣工作一年四季在室外進(jìn)行，給工作帶來極大困難。冬天寒風(fēng)刺骨，檢測人員手上戴著薄薄的醫(yī)用橡膠手套，手指頭凍僵了，連棉簽都拿不牢，采樣用的生理鹽水凍住了，只能靠暖氣烘烤烤融化再繼續(xù)采。炎熱的夏天，檢測人員穿著密不透風(fēng)的防護(hù)服，一站至少就是6個小時。剛穿上防護(hù)服瞬間就大汗淋漓，每班下來，防護(hù)服里面都被汗水浸透，脫了手套，汗水順著手指直往下滴，皮膚被汗水泡得發(fā)白褶皺。因?yàn)樯险九_前不能喝水，檢測人員身體失水、脫水是最常見現(xiàn)象。

冷庫溫度為零下十八度，采樣人員每周需要進(jìn)入冷庫對6個不同區(qū)域環(huán)境的門把手、門簾、防護(hù)網(wǎng)、地面、墻面、托盤等進(jìn)行核酸采樣，64份采樣需要一個多小時的時間，采樣出來后，他們的眼睫毛、眼鏡都凍了一層霜。

環(huán)境艱苦，工作枯燥，每天下班后不能回家，全部到酒店封閉管理，賀潤蓮和他的伙伴們已經(jīng)2個多月沒有回家了。即便這樣，他們依然無怨無悔地堅(jiān)守著，“能為太原市民的餐桌安全做點(diǎn)貢獻(xiàn)，我們付出再多也值得?！?/p>

2020年11月1日開倉至今，北大醫(yī)院太原醫(yī)院(太原市中心醫(yī)院)進(jìn)口冷凍肉品和水產(chǎn)品集中監(jiān)管總倉核酸檢測組已完成核酸采樣檢測108820管。他們嚴(yán)把冷鏈?zhǔn)称泛怂釞z測關(guān)卡，用不怕困難、無私無畏、默默奉獻(xiàn)的精神詮釋著沉甸甸的使命和擔(dān)當(dāng)，確保冷凍食品正常流通，守護(hù)了市民的舌尖安全。

來源：太原日報

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