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在當下主流餐飲行業中，用機器人替代真人不是主流。因為餐飲機器人遠沒達到真正的智能化，而且功能單一不足以應付復雜的餐飲消費環境。但隨著技術的發展，相信機器人將發揮難以估量的價值，而不僅僅是當下用于在餐廳門外招攬顧客的噱頭。微利時代機器當道據麥肯錫國際公司的一項研究指出，餐飲業及工業生產領域的雇員的活動自動化風險較高。

根據這項研究，59%的工業生產活動和73%公共餐飲工作可由機器人代替。這意味著，這些行業的雇員更容易受到失業的威脅。麥肯錫公司稱，使用機器人作為勞動力將取決于機器人開發成本和制造情況，它們的技能，以及機器人損壞時能夠完成這類工作的人是否短缺。 

餐飲行業早就進入微利時代，而“四高一低”就是餐飲業最現實的問題。人工、房租、能源及原料成本高導致了餐飲利潤的降低，導致很多餐廳難以承受，每年有15%左右的餐廳面臨倒閉。人力成本和原料成本增加了，菜品價格卻不能提高太多，菜價的漲幅和成本的漲幅不成比例。是餐飲業利潤大幅度下滑的原因之一。

在當下主流餐飲行業中，用機器人替代真人不是主流。因為餐飲機器人遠沒達到真正的智能化，而且功能單一不足以應付復雜的餐飲消費環境。但隨著技術的發展，相信機器人將發揮難以估量的價值，而不僅僅是當下用于在餐廳門外招攬顧客的噱頭。微利時代機器當道據麥肯錫國際公司的一項研究指出，餐飲業及工業生產領域的雇員的活動自動化風險較高。

根據這項研究，59%的工業生產活動和73%公共餐飲工作可由機器人代替。這意味著，這些行業的雇員更容易受到失業的威脅。麥肯錫公司稱，使用機器人作為勞動力將取決于機器人開發成本和制造情況，它們的技能，以及機器人損壞時能夠完成這類工作的人是否短缺。餐飲行業早就進入微利時代，而“四高一低”就是餐飲業最現實的問題。人工、房租、能源及原料成本高導致了餐飲利潤的降低，導致很多餐廳難以承受，每年有15%左右的餐廳面臨倒閉。人力成本和原料成本增加了，菜品價格卻不能提高太多，菜價的漲幅和成本的漲幅不成比例。是餐飲業利潤大幅度下滑的原因之一。

在當下主流餐飲行業中，用機器人替代真人不是主流。因為餐飲機器人遠沒達到真正的智能化，而且功能單一不足以應付復雜的餐飲消費環境。但隨著技術的發展，相信機器人將發揮難以估量的價值，而不僅僅是當下用于在餐廳門外招攬顧客的噱頭。微利時代機器當道據麥肯錫國際公司的一項研究指出，餐飲業及工業生產領域的雇員的活動自動化風險較高。

根據這項研究，59%的工業生產活動和73%公共餐飲工作可由機器人代替。這意味著，這些行業的雇員更容易受到失業的威脅。麥肯錫公司稱，使用機器人作為勞動力將取決于機器人開發成本和制造情況，它們的技能，以及機器人損壞時能夠完成這類工作的人是否短缺。餐飲行業早就進入微利時代，而“四高一低”就是餐飲業最現實的問題。人工、房租、能源及原料成本高導致了餐飲利潤的降低，導致很多餐廳難以承受，每年有15%左右的餐廳面臨倒閉。人力成本和原料成本增加了，菜品價格卻不能提高太多，菜價的漲幅和成本的漲幅不成比例。是餐飲業利潤大幅度下滑的原因之一。 

卓別林在電影《摩登時代》中，體現了機械與生活的關系又笨又蠢的機器人當下購買一個餐飲機器人價格在3~6萬元之間，絕大部分廠家都能保證機器人使用壽命在10年以上，一次充電可以工作8小時。

換算下來每臺機器人的月使用成本費用僅1000多元，比起服務員的支付費用少了兩三成，對于在用工成本較大的餐飲企業來講，很有誘惑力。但當下餐飲老板對機器人多不“待見”。主要原因是：“笨而且低效率”。諸如只會刀削面的“奧特曼”，還要廚師把做好的面團放在機器人手上。能送菜傳菜的機器人，只能按照固定軌道行進，完全不避客人。這樣看來，機器人只能作為宣傳的噱頭，完全不能減輕餐飲行業的用工成本。倘若技術進步，出現足以勝任人類崗位的機器人。那么餐飲格局會發生什么樣的改變？

在當下主流餐飲行業中，用機器人替代真人不是主流。因為餐飲機器人遠沒達到真正的智能化，而且功能單一不足以應付復雜的餐飲消費環境。但隨著技術的發展，相信機器人將發揮難以估量的價值，而不僅僅是當下用于在餐廳門外招攬顧客的噱頭。微利時代機器當道據麥肯錫國際公司的一項研究指出，餐飲業及工業生產領域的雇員的活動自動化風險較高。

根據這項研究，59%的工業生產活動和73%公共餐飲工作可由機器人代替。這意味著，這些行業的雇員更容易受到失業的威脅。麥肯錫公司稱，使用機器人作為勞動力將取決于機器人開發成本和制造情況，它們的技能，以及機器人損壞時能夠完成這類工作的人是否短缺。餐飲行業早就進入微利時代，而“四高一低”就是餐飲業最現實的問題。人工、房租、能源及原料成本高導致了餐飲利潤的降低，導致很多餐廳難以承受，每年有15%左右的餐廳面臨倒閉。 

人力成本和原料成本增加了，菜品價格卻不能提高太多，菜價的漲幅和成本的漲幅不成比例。是餐飲業利潤大幅度下滑的原因之一。 卓別林在電影《摩登時代》中，體現了機械與生活的關系又笨又蠢的機器人當下購買一個餐飲機器人價格在3~6萬元之間，絕大部分廠家都能保證機器人使用壽命在10年以上，一次充電可以工作8小時。換算下來每臺機器人的月使用成本費用僅1000多元，比起服務員的支付費用少了兩三成，對于在用工成本較大的餐飲企業來講，很有誘惑力。但當下餐飲老板對機器人多不“待見”。主要原因是：“笨而且低效率”。諸如只會刀削面的“奧特曼”，還要廚師把做好的面團放在機器人手上。

能送菜傳菜的機器人，只能按照固定軌道行進，完全不避客人。這樣看來，機器人只能作為宣傳的噱頭，完全不能減輕餐飲行業的用工成本。倘若技術進步，出現足以勝任人類崗位的機器人。那么餐飲格局會發生什么樣的改變？ 2015年CES上，便出現了會調酒，做飯，煮菜一體化的機器“人”能指望機器，運營一家店嗎構想下，一家一百平米餐廳有10個桌臺。大概需要5個服務員、1個收銀、2個廚師，用人成本至少也要2萬加。同樣一百平米的餐廳，從烹飪、點餐、支付、送餐、清潔環節都無需人們參與（還是需要服務人員幫助維持秩序和幫助顧客解決問題），用戶只需要在電子菜單上選購并支付完畢，馬上便能得到食物。在技術完全能解決上述環節的前提下，機械化餐飲比起傳統餐飲擁有三個優勢：一、用人成本降低；二、菜品價格下降；三、出品效率增加。聽起來很美好，但現實嗎？現實！而且已經被外國餐廳證實！

上述的例子便是舊金山一家叫Eatsa的無人餐廳。這家餐廳通過在ipad上完成下單和支付，在等待90秒后通過LED屏幕上的信息，在餐廳中的對應的格子中便能取餐。經過測算，這家餐廳平均每人點餐時間為約2分鐘，每分鐘平均有6-7份餐點做好被送到格子里被顧客取走，就餐高峰從11:30-1:30，一家店每天能售出將近1000份食物。這樣的出餐效率是相當驚人了。雖然這家餐廳菜品只有固定8款主餐，外加飲料。但是主打快餐和健康，正契合機械化操作。同時，這家店的消費價格低于周邊餐飲店面2倍，受到白領青睞。

在當下主流餐飲行業中，用機器人替代真人不是主流。因為餐飲機器人遠沒達到真正的智能化，而且功能單一不足以應付復雜的餐飲消費環境。但隨著技術的發展，相信機器人將發揮難以估量的價值，而不僅僅是當下用于在餐廳門外招攬顧客的噱頭。微利時代機器當道據麥肯錫國際公司的一項研究指出，餐飲業及工業生產領域的雇員的活動自動化風險較高。根據這項研究，59%的工業生產活動和73%公共餐飲工作可由機器人代替。這意味著，這些行業的雇員更容易受到失業的威脅。麥肯錫公司稱，使用機器人作為勞動力將取決于機器人開發成本和制造情況，它們的技能，以及機器人損壞時能夠完成這類工作的人是否短缺。餐飲行業早就進入微利時代，而“四高一低”就是餐飲業最現實的問題。人工、房租、能源及原料成本高導致了餐飲利潤的降低，導致很多餐廳難以承受，每年有15%左右的餐廳面臨倒閉。 

人力成本和原料成本增加了，菜品價格卻不能提高太多，菜價的漲幅和成本的漲幅不成比例。是餐飲業利潤大幅度下滑的原因之一。 卓別林在電影《摩登時代》中，體現了機械與生活的關系又笨又蠢的機器人當下購買一個餐飲機器人價格在3~6萬元之間，絕大部分廠家都能保證機器人使用壽命在10年以上，一次充電可以工作8小時。換算下來每臺機器人的月使用成本費用僅1000多元，比起服務員的支付費用少了兩三成，對于在用工成本較大的餐飲企業來講，很有誘惑力。但當下餐飲老板對機器人多不“待見”。主要原因是：“笨而且低效率”。諸如只會刀削面的“奧特曼”，還要廚師把做好的面團放在機器人手上。能送菜傳菜的機器人，只能按照固定軌道行進，完全不避客人。這樣看來，機器人只能作為宣傳的噱頭，完全不能減輕餐飲行業的用工成本。倘若技術進步，出現足以勝任人類崗位的機器人。那么餐飲格局會發生什么樣的改變？ 

不一定，具體有如下幾個原因：1、餐飲機器人只能從事機械性重復活動，只適合于菜式種類固定的環境。2、一家餐廳若使用機器人，需有較寬大的樓面空間，這便涉及租金成本。3、傳統飲食文化，會排斥這種沒有“人情味道”的用餐形式。4、雖然降低人力成本，但是需要餐飲企業投入資金進行軟件、硬件的維護。即便如此，對于復制力強、生產速度快的餐飲類型企業，機器人帶來的效益必定誘人。隨著技術的進步，將來餐飲行業會不會出現“依靠技術，爭奪餐飲市場”的局面？技術作為餐飲企業的實力，通過技術降低成本，增加效率。或許餐飲界未來的“天網”系統，已經開始打造了。

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