餐飲經(jīng)營中，除了打折促銷之外，還有哪些巧妙的營銷方式？

時間：2022-12-26 13:02:52來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

說到餐飲營銷，一般人都會想到打折促銷這種常見的營銷方式，但是過多的打折活動，讓消費(fèi)者忽略了產(chǎn)品本身的品質(zhì)，對于價格變得分外敏感。這既不利于回頭客的培養(yǎng)，也不利于老客戶的維護(hù)。

除了打折促銷之外，餐飲人更應(yīng)該考慮的是：如何讓消費(fèi)者的焦點(diǎn)轉(zhuǎn)移到餐廳和產(chǎn)品本身。

接下來，就看看有哪些營銷方式，可以不用打折也能讓餐廳生意火爆！

1.產(chǎn)品要好吃，讓顧客感到驚艷，且自帶拍照屬性

一切不能讓顧客拍照發(fā)朋友圈的產(chǎn)品，都是半成品。通過調(diào)查顧客對餐廳評價的大數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，顧客感覺滿意的餐廳，首先是認(rèn)可產(chǎn)品，只有顧客信任餐廳的產(chǎn)品，他才愿意去就餐。

所以，我們的產(chǎn)品一定要讓嘗試過的顧客覺得滿意，而且他還愿意把這種滿意的體驗(yàn)傳達(dá)出去，讓他身邊的人知道。這就要求品牌在產(chǎn)品口味、產(chǎn)品呈現(xiàn)形式、產(chǎn)品傳播元素這幾點(diǎn)進(jìn)行創(chuàng)新和精進(jìn)。

顧客覺得產(chǎn)品好吃是就餐的基本要求，當(dāng)這個需求被滿足，顧客才會有消費(fèi)的愉悅感，才會愿意把自己吃到的好東西告訴別人，這時候他可能需要拍照發(fā)朋友圈。

也有可能是我們的產(chǎn)品一出場就讓顧客驚艷，自帶高大上的特質(zhì)，顧客喜歡分享各種新奇的見聞，也會去傳播我們的產(chǎn)品；或者在顧客享用我們的產(chǎn)品時，感受到別處不曾有過的體驗(yàn)，尊貴、體貼、自然，激發(fā)了顧客心底的優(yōu)越感，他想把這種感覺炫耀出去。

把一道菜品做到極致，好吃、好看、有逼格，不用你說顧客自然會曬圈宣傳。

2.店面可當(dāng)景區(qū)，能做顧客拍照打卡的背景

也許有人會說，網(wǎng)紅店才希望有人去打卡呢，我不希望我的品牌做成網(wǎng)紅店。品牌不要做網(wǎng)紅店，但是品牌給顧客的體驗(yàn)可以借鑒網(wǎng)紅店。像喜茶、奈雪的茶，每一家店都是全新的形象，要么美到窒息，要么酷到爆炸。

顧客為什么愿意在這樣的環(huán)境下打卡拍照呢？難道他們真的想說你的店形象好要幫你宣傳帶來新顧客？肯定不是，店面形象是背景，顧客的每張照片都是要表達(dá)他自己的。

只能說，如果我們的店面風(fēng)格和裝飾在一定時空下能夠幫助顧客更好地展現(xiàn)他的形象或感覺，顧客才會選擇我們當(dāng)背景，就像老祖宗常用的技巧：借景抒情或者寄情于景，顧客的情感是主角，我們負(fù)責(zé)起到烘托陪襯的效果。

作為一般的餐飲品牌，不需要去重金打造各種景觀，只要在裝飾的時候做到意境點(diǎn)綴，讓顧客能夠感受到一種特殊的氛圍和感覺即可。

3.品牌自媒體日常的展示要有趣

這里的自媒體可以包括品牌自己所有的對外宣傳途徑，最常用的微信朋友圈、公眾號、抖音、微博等。如果沒有專業(yè)的人來運(yùn)營小視頻，保持朋友圈的有效持續(xù)更新也是維持品牌活躍度和影響力的不錯方法。

餐廳的老板和員工都會每天發(fā)朋友圈，但是你的朋友圈顧客愿不愿意看、看完會不會和你互動，這就取決于朋友圈文案的內(nèi)容規(guī)劃，有很多小技巧。比如可以將生活情景和軟廣交叉滲透，發(fā)布一些發(fā)生在餐廳的小插曲，正面積極的顧客反饋等，都可以讓顧客在朋友圈繼續(xù)接受品牌的影響。

你的朋友圈小劇本，一定是為繼續(xù)延伸品牌的形象而存在，不管是餐廳的日常準(zhǔn)備還是產(chǎn)品展示、工作畫面，都要讓顧客更加信任品牌，降低顧客的選擇難度和成本，所以我們的內(nèi)容必須有意義。

很多老板為了表示食材新鮮就上演”殺生現(xiàn)場”，后廚的雜亂畫面也毫不避諱，甚至一些顧客的反饋也帶著情緒發(fā)在朋友圈。

所以，如果你是創(chuàng)始人，你的朋友圈就不是你個人的自由空間，而是品牌的宣傳媒體，你的花園。經(jīng)營好朋友圈，保持品牌在老顧客心中的好形象，當(dāng)顧客需要的時候，一定會首先想到我們。

另外，實(shí)體店?duì)I銷中其實(shí)有很多方法和策略是可以嘗試的，如果你想獲取更多營銷方案，可以看看公眾號導(dǎo)流寶。導(dǎo)流寶提供各種免費(fèi)的商家活動工具與活動攻略，并且擁有72投廣告平臺的廣告資源，覆蓋8億多用戶，分分鐘帶來1000客流量。

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