食用口感相同，就是外觀不是很精致，不過它的價格更便宜，這種邊角料食品你買過嗎？

最近，購買邊角料食品作為一種省錢新方式，受到不少年輕人的喜愛。邊角料食品一般是食品制作過程中，切割下來的邊角、零碎，比如面包邊、火腿碎等等。

不過，消費者在購買的時候也要留個心眼，注意貨比三家，謹防一些商家打著“邊角料”的名義，銷售劣質食品。

蛋糕邊角料

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蛋糕胚邊角料

幾塊錢就能買到一包

裁剪下來的零碎蛋糕胚，不到10塊錢就能買到一袋。甜品店在做蛋糕時，經常會切割出“便宜大碗” 的邊角料蛋糕，也很受年輕人歡迎。

在某點評網站以“邊角料”為關鍵詞進行搜索，會出現不少“種草筆記”。“做三明治會棄用的面包邊，口感硬硬脆脆的，一袋只要5.8元。”“清水蛋糕邊角料，一大包只要10塊錢。”不少網友盯上了“邊角料”食品，在點評網站上分享自己的購買經歷。

某外賣平臺售賣的邊角料蛋糕

1月16日，記者咨詢了南京江寧區的一家蛋糕店，店員告訴記者，他們會把切割蛋糕胚棄用的余料歸到一起，然后包起來售賣，由于蛋糕的外形零碎，所以價格也比較便宜。“邊角料一包大概三四百克，售價5元。雖然我們不單獨賣蛋糕胚，但是這個邊角料價格也很實惠了，這樣我們也減少了浪費。”

新街口的一家連鎖蛋糕店也售賣邊角料，不過是在每天晚上6點左右才開始售賣。“我們會在白天營業的時候，積攢裁剪下來的蛋糕胚邊角料，到了傍晚的時候統一拿出來賣。”不過這家蛋糕店邊角料的價格稍微貴些，一袋400克，售價20元。

在外賣平臺，也有蛋糕店售賣邊角料。南京浦口區一家蛋糕店，在外賣平臺售賣的蛋糕邊角料一盒8.8元，月售46件，由于外形不規則，店家提醒消費者如果介意請勿下單。橋北一家蛋糕店也有售賣蛋糕胚邊角料，價格7.9元一盒。

邊角料三文魚

不僅是蛋糕店可以賣邊角料，有三文魚店也在售賣。南京秦淮區一家專賣三文魚的店鋪，一斤邊角料價格為20元，而這家店售賣的切片三文魚，8片售價130元。另一家三文魚店老板表示，邊角料可以贈送給顧客，大多數人用來喂寵物。

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邊角料實惠

但購買時也要擦亮眼睛

就記者探訪的情況來看，邊角料食品確實實惠。在南京某高校工作的小周就經常買邊角料蛋糕，在他看來，邊角料蛋糕只是看起來比較零碎，但是價格比完整的要便宜很多，而且也不影響食用。“邊角料不等于品質不好，有些店還會對邊角料進行加工，比如烤制面包邊等等，口感反而更好。”

記者在網購平臺看到，還有一些知名的面點企業，單獨售賣面包邊，一包 530克的面包邊售價9元左右；還有火腿邊角料碎頭，價格是正常火腿的三分之一。不過也有人在購買邊角料零食時踩了雷。在某海味店，就有消費者在購買魷魚絲邊角料后評價說，“邊角料品質不是很好，太腥了。和正常魷魚絲相比，每斤相差 7 元左右，也沒有很實惠。”

網購平臺上顯示的邊角料零食

食品工程博士、著名科普作家云無心告訴記者，對商家來說，售賣邊角料食品可以減少浪費，增加收入；對于消費者來說，用更低廉的價格買到了 “只是形態賣相有欠缺” 的食物，得到了實惠。

不過追求實惠的同時，消費者選購時也要擦亮眼睛。云無心在觀察中發現，有不法商家會利用大家對于邊角料食品 “ 要求降低” 的心理，進而把一些劣質食品打著 “邊角料” 的名義去銷售，大家要仔細甄別產品信息。“ 真正的邊角料食品，是生產優質食品的廠家才會有的。而且通常邊角料食品的量，會比正常食品更少。”

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來源：現代快報+

監制：牟彥秋

編輯：張玲琳

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