餐飲行業創業19年，由1個餐廳到現在37個餐廳，主要經營湘菜，廣東、湖南、湖北等多個省份，年收入高達數億元！

大家對她開如此多的店，以及有如此高的收入都充滿疑問。黃海鷹，一個歷經磨難卻堅不可摧的女強人，也是一個能把危機轉化為商機的女人。

充滿曲折的故事發生在她的身上，她用簡單實在的方法化解危難，所有創業者都把她的經歷當做是成功的經驗去學習。我們需要去學習她的處變不驚，也需要去學習她巧妙化解危機的智慧以及轉化商機的方法。

首先她面對行業“寒冬”，不斷升級，在最近20年，我國餐飲行業已經經歷過了好幾次寒冬，例如2003年的SARS禽流感、2008年的金融危機、2012年的“國八條”，國內很多餐廳都在經歷了慘淡經營之下，很多有錢的企業就繼續燒錢經營，沒有錢的企業就關店“止損”。

黃海鷹不同于其他人的抱怨。她積極面對危機，甚至她把這些危機視為商機，“每次危機一來，我們就停業裝修升級軟裝，以全新的面貌迎接客人，重新開業后還會配套相應的促銷優惠。 ”黃海鷹介紹時說，同行一開始認為她是瘋了。但經過一段時間后，她用事實證明，她的做法是正確的，留住了客源，就能贏得更多的市場份額?！?/p>

其次對面人員流失，推行門店合伙制，對于別人合伙高價挖走他的員工，她并沒有生氣，而是反思一個她沒有氣憤，而是反思一個問題，“員工缺少歸屬感”對于核心問題。她很快就把失敗當做教訓，歸納總結了門店合伙制。提高員工們的歸屬感，有明確的職業規劃，都在為自己的前途而努力。

最后面對親情干涉，采用“去親情化”管理

剛剛開始黃海鷹的餐廳主要由親友幫忙，后來為了減少干擾，她采用去親情化管理模式，營造公平公正的員工氛圍。因此，親友們不是門店的寄生蟲，而普通員工也感受到了公平。

黃海鷹說，“不管是誰，按勞取酬，唯賢是用，不搞特殊化?！?/p>

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