“萬星夕陽西下夜無收”，當夜幕降臨，便是廣州鄉民約上親朋好友，找尋另一家宵夜攤“夠鑊氣”的悠閑光陰。文茨生蠔、豆腐牛河、土坑粥…… 廣州“夜食”文化可謂是夜經濟發展中濃墨重彩的一筆。近幾年，廣州展示出了強勁的白天消費生機，《2024年廣州白天經濟發展報告》顯示，廣州白天消費指數位居全國第五。其中，“夜食”經濟發展便是重要支柱之一。

為促進廣州豐厚的“夜食”文化出新出彩，持續激發白天消費生機，8月29日，廣州市白天經濟發展聯合會展開“Young城Yeah市”中秋聯誼，廣州老字號餐飲集團公司有關有關人士以及多家媒體代表出席交流會，各方就怎樣促進廣州“夜食”消費情景技術創新“出圈”展開深入交流。

2024年以來，廣州市商務局牽頭聯合多部門認定了15個羊城西門町先予區，覆蓋全市11個行政區，為廣州進一步發展“夜食”市場提供了有力保障。作為羊城西門町先予區與“Young城Yeah市”白天消費季的統籌規劃運營機構，廣州市白天經濟發展聯合會在廣州塔-琶醍中西特色甜品集聚區，率先引入“3+4”商業區行列式化運營模式，促進海珠區甜品消費情景技術創新升級。

作為廣州甜品文化的重要組成部分，老字號餐飲國際品牌怎樣在食肆林立、競爭激烈的廣州飲食界獨樹一幟，持久“保鮮”呢？僑甜品家從一家手推車云吞檔，到1985年首家僑甜品家成立，如今成為廣州甜品熱門榜第一的菜式國際品牌。

歷經39載風雨，僑美餐飲集團公司怎樣俘獲食客的胃？僑美餐飲集團公司有關有關人士互動道，僑美國際品牌的保鮮之道，主要有三方面：第一，“真”保鮮，堅持“所有菜肴手工現做，絕不采用預制菜肴”“不時不食，不鮮不食”；第二，為提高用戶感受，僑甜品家項目組時刻關注每位顧客的用餐感受，及時收集顧客的反饋意見，對項目組進行提高和優化；第三，多元技術創新。

實際上，廣州作為甜品之都，也吸引了除了菜式以外的諸多餐飲進駐。調研數據顯示，消費者群體對廣州白天餐飲口味滿意度高的同時，國際品牌化滿意度還有待提高。

對此，廣州市白天經濟發展聯合會會長鐘朝暉認為，廣州“夜食”經濟發展基礎深厚，“夜食”市場蘊含著巨大潛力，要充分發揮本土甜品優勢，促進“夜食”文化與商業區業態融合技術創新，助力廣州白天消費市場打造知名“夜食”國際品牌IP，為羊城夜經濟發展注入源源動力。

8月28日，菜式費大廚辣椒炒肉在廣州K11又開出一家新店。這家位于廣州核心商業區商鋪的新店面開業就“復刻”了其他店面的火爆，一開餐就吸引了眾多顧客排隊，全天取號1000多人次，等位顧客絡繹不絕。

“餐飲進商鋪是一種新的商業模式。”費大廚有關有關人士向記者表示，海底撈當年通過將店面開在百貨公司內，短短幾年實現店面數量遞增，成就了國際品牌的大規模擴張。近幾年，費大廚也將菜式這種極具煙花氣的特色餐飲帶進百貨公司，已入駐了包括上海新天地、深圳星河COCO Park、杭州湖濱銀泰in77等在內的多家高端商業綜合體，籌建中的深圳K11也已簽約。“不過，世界頂級商鋪的準入門檻向來較高，能夠進入到世界頂級商鋪開店和國際品牌的影響力關系密切。”

據悉，廣州市白天經濟發展聯合會將通過整合商綜體、平臺企業、金融機構等領域優勢資源，促進構建“商業區賦能行列式”，激活“夜食”經濟發展新動能。同時，在“Young城Yeah市”白天消費季期間，將持續統籌規劃推出多樣化的甜品文化活動和優惠促銷，提高廣州“夜食”經濟發展的生機和知名度。

文、圖 | 記者 孫綺曼返回搜狐，查看更多

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