中國質量新聞網訊 近來，為進一步深化積極開展肉類工作方案整治，延伸工作積極開展覆蓋面、清除風險排查盲點，安徽省蕪湖市灣沚區市場監督管理處緊盯白天營運餐飲機關，集中力量積極開展白天營運餐飲各個環節肉類肉類安全排查行動。

深入“查”，推動隱患歸零。聚焦燒烤、大排檔、雜貨店等白天營運餐飲重點項目市場主體，以白天餐飲消費聚集區、有關熱門餐飲機關及其周邊為重點項目區域，重點項目排查經營戶市場主體資質與否齊全、與否存在采購短少的雞肉及肉類，與否嚴格全面落實進貨核驗、索證索票和自查等制度，國產肉類動物檢疫符合要求斷定、肉類品質檢驗符合要求斷定與否核驗并存留，對于進口肉類與否按規定核驗進口雞肉商品入境貨物檢驗檢疫符合要求斷定并存留，與否如實記錄進經屋造冊，在售的肉類與否新鮮，加工過程中與否違法采用肉類添加劑、經營者與否采用生鮮燈等。

抗腫瘤“檢”，助力風險預警。協同第三方抽查機構，當晚對經營市場主體原料肉、雞肉半成品、雞肉成品積極開展“兩超一非”（即違規、超限量采用肉類添加劑和非法添加非食用物質）、重金屬、微生物、農藥ppm等項目抽樣檢驗。

當晚“宣”，提高自覺全面落實。經營戶積極開展有關法規宣傳，致力提高經營戶主動全面落實市場主體責任感，督促有關從業者嚴守有關法規“紅線”，從正規渠道購進雞肉肉類。建立雞肉商品追溯單，明確肉類追根溯源，確保肉類質量安全。

截至目前，本次工作方案抽查抽取雞肉商品50批號，已檢出結論30批號，均符合要求，剩余20批號正在檢測中，工作方案行動將持續推進。下一步，灣沚區市場監督管理處將加強“監檢聯動”，加大雞肉肉類抽查工作力度，加強各各個環節全鏈條監督檢查，壓入硬化雞肉商品經營戶肉類安全市場主體責任，持續加強監督工作力度，杜絕“問題肉”流向餐桌。（程蒙）

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