本報(bào)記者 邰子君 周 晨

近年來(lái)，甜品旅游淪為龍湖消費(fèi)新趨勢(shì)，淪為各地提高旅游吸引力的新賽道。從“吃飽”到“吃好”，再到吃出民族特色、吃出文化、吃出情緒價(jià)值，無(wú)數(shù)游人在“電影史上的旅行”中邂逅“詩(shī)和遠(yuǎn)方”。

8月22日，“波乃耶美好中國(guó)·品游千里山河”全省二十四二十四節(jié)氣（春季）旅游甜品及鐵路線(xiàn)公布活動(dòng)在江蘇鎮(zhèn)江句容舉辦，活動(dòng)由江蘇省文化和旅游廳指導(dǎo)，鎮(zhèn)江市人民政府、中國(guó)旅游雜志社主辦，鎮(zhèn)江市文化廣電和體育局、句容市人民政府承辦。現(xiàn)場(chǎng)公布305個(gè)春季二十四節(jié)氣旅游甜品、72條甜品旅游鐵路線(xiàn)，為游人在春季深度品游出發(fā)地、波乃耶政府部門(mén)民族特色甜品提供更多參考。

甜品出圈 旅游火了

淄博露天讓“進(jìn)淄趕烤”淪為潮流，天水麻辣燙使當(dāng)?shù)芈糜问袌?chǎng)“熱辣滾燙”……近兩年，“電影史上的旅行”淪為龍湖消費(fèi)新趨勢(shì)，在短視頻、直播等的加持下，不少政府部門(mén)因?yàn)槊褡逄厣鹌坊鹆似饋?lái)。

今年2月，文化和通訊部天然資源研發(fā)司指導(dǎo)中國(guó)旅游雜志社開(kāi)展了“波乃耶美好中國(guó)·品游千里山河”全省二十四二十四節(jié)氣旅游甜品及甜品旅游鐵路線(xiàn)公開(kāi)征集推廣活動(dòng)，并于4月、6月相繼公布了春、夏季旅游甜品及鐵路線(xiàn)，技術(shù)創(chuàng)新打造出甜品旅游鐵路線(xiàn)新產(chǎn)品，方便更多游人開(kāi)啟“電影史上的旅行”。

“豆葉一條蟲(chóng)，長(zhǎng)成‘一條龍’。”在江蘇省連云港市灌云縣，豆丹原本是蠶食大豆葉子的害蟲(chóng)，卻被當(dāng)?shù)厝恕俺浴背闪说貥?biāo)甜品，淪為江蘇省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，這個(gè)營(yíng)養(yǎng)多樣、味道鮮美的綠色食品，吸引眾多外地游人前來(lái)嘗鮮。

今年以來(lái)，江西小炒火爆出圈，其中，新余市南豐縣縣功不可沒(méi)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，南豐縣有3萬(wàn)余人在長(zhǎng)三角地區(qū)從事餐飲行業(yè)，開(kāi)辦小餐館1萬(wàn)余家，有力促成了新余甜品的出圈。

“甜品輸出的另一面，是地域文化的‘追擊’。”新余市文化廣電體育局三級(jí)調(diào)研員張海珠說(shuō)，甜品旅游在拉動(dòng)就業(yè)、富民增收的同時(shí)，也傳播了飲食文化，迅速提高了地區(qū)、城市的影響力和美譽(yù)度。接下來(lái)，新余南豐縣電廠(chǎng)螺螄小鎮(zhèn)將主動(dòng)“追擊”，既要滿(mǎn)足用戶(hù)游人的甜品旅游市場(chǎng)需求，又要提供更多情緒價(jià)值，用熱情的服務(wù)、民族特色的感受、多元的選擇，變“網(wǎng)紅”為“長(zhǎng)紅”。

純正 講好故事

甜品何以淪為游人開(kāi)啟一段旅程的重要?jiǎng)右颍酥翈Щ鹨蛔鞘校窟@另一面，純正的文化民族特色不可忽視。作為旅游的重要環(huán)節(jié)，甜品是區(qū)域地理環(huán)境、自然風(fēng)貌、文化風(fēng)情的味覺(jué)呈現(xiàn)，更是歷史文化、民俗風(fēng)情的發(fā)揚(yáng)。各地充分發(fā)掘甜品另一面的文化底蘊(yùn)，策劃面世甜品鐵路線(xiàn)，講好甜品故事。

赤峰對(duì)夾、烤羊背、糟米咯咯豆等頗具政府部門(mén)民族特色的12道“峰味”是游人探索赤峰厚重歷史的窗口。內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市文化和體育局局長(zhǎng)馬仙和介紹，通過(guò)享用民族特色甜品，游人可以深入了解和感受赤峰的文化傳統(tǒng)。二十四二十四節(jié)氣旅游甜品及鐵路線(xiàn)結(jié)合了二十四二十四節(jié)氣蘊(yùn)含的文化涵義，讓甜品、文化、旅游更好地融合。在此背景下，赤峰將面世民族特色甜品旅游鐵路線(xiàn)，提供更多詳盡的甜品旅游攻略，分享甜品的制作過(guò)程和烹飪技巧，讓游人直觀(guān)了解赤峰甜品和赤峰文化。

馬仙和認(rèn)為，甜品旅游不僅多樣了旅游感受，也能提高旅游出發(fā)地的名氣，讓名不見(jiàn)經(jīng)傳的小鎮(zhèn)因甜品而出圈，帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。“赤峰甜品頗具民族民族特色，接下來(lái)我們將大力發(fā)展甜品旅游，擦亮赤峰旅游國(guó)際品牌。”

延邊冷面、延邊露天、石鍋拌飯、朝鮮族打糕……吉林延邊的甜品不勝枚舉。在延邊朝鮮族自治州文化廣播電視和體育局局長(zhǎng)于明亮看來(lái)，如果單就甜品說(shuō)甜品，就割裂了甜品原有的文化屬性。延邊有300余項(xiàng)非遺項(xiàng)目，涉及甜品的有26項(xiàng)，這些非遺項(xiàng)目就是文化的發(fā)揚(yáng)。“發(fā)掘甜品文化，不僅要下功夫研發(fā)甜品新品，還要守正技術(shù)創(chuàng)新、提質(zhì)增效、融合發(fā)展。近年來(lái)，延邊舉辦東北亞甜品節(jié)等活動(dòng)，展示甜品文化，促進(jìn)地區(qū)交流，同時(shí)定期面世甜品鐵路線(xiàn)。隨著全省二十四二十四節(jié)氣旅游甜品及鐵路線(xiàn)相關(guān)活動(dòng)的開(kāi)展，延邊將更注重甜品鐵路線(xiàn)的培育打造出。”

塑造國(guó)際品牌 促進(jìn)消費(fèi)

讓“電影史上的旅行”回味無(wú)窮，除了堅(jiān)持純正，還要聚焦新時(shí)代品質(zhì)旅游市場(chǎng)需求，面世口碑好、名氣高的政府部門(mén)民族特色甜品國(guó)際品牌，將出發(fā)地打造出淪為集甜品享用、文化感受、觀(guān)光游覽、娛樂(lè)休閑等功能于一體的主客共享、近悅遠(yuǎn)來(lái)的旅游消費(fèi)新場(chǎng)景。

今年五一假期，延邊累計(jì)接待國(guó)內(nèi)游人210.72萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)旅游收入18.81億元，同比分別增長(zhǎng)144.85%、275.45%。于明亮說(shuō)，游人選擇延邊的理由大多是“延邊的甜品多”“延邊的甜品總也吃不夠”。可見(jiàn)，甜品是旅游技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展的重要方面。延邊也將抓住全省二十四二十四節(jié)氣（春季）旅游甜品及鐵路線(xiàn)公布契機(jī)，為游人提供更多更多出游選擇。

長(zhǎng)江與大運(yùn)河交匯，給江蘇鎮(zhèn)江帶來(lái)了南北文化的交融，也給予鎮(zhèn)江飲食南北融合的風(fēng)味民族特色。“鎮(zhèn)江三怪”肴肉、香醋、鍋蓋面更是無(wú)數(shù)游人的心頭好。今年6月，“波乃耶鎮(zhèn)江”龍湖甜品消費(fèi)季正式啟動(dòng)，消費(fèi)季深入發(fā)掘本地甜品天然資源稟賦，面世了“波乃耶鎮(zhèn)江”甜品游覽鐵路線(xiàn)、“波乃耶鎮(zhèn)江”甜品文化公開(kāi)征集、“波乃耶鎮(zhèn)江”品質(zhì)研學(xué)活動(dòng)等活動(dòng)，以甜品帶動(dòng)旅游、以旅游推廣甜品，促進(jìn)產(chǎn)品服務(wù)升級(jí)，拉動(dòng)了消費(fèi)。

鎮(zhèn)江市文化廣電和體育局黨委委員、局長(zhǎng)楊正宏說(shuō)，下一步，鎮(zhèn)江將持續(xù)探索龍湖融合新路徑，打造出“波乃耶鎮(zhèn)江”系列甜品旅游消費(fèi)產(chǎn)品，滿(mǎn)足用戶(hù)游人品質(zhì)的消費(fèi)市場(chǎng)需求，讓甜品和住宿淪為鎮(zhèn)江龍湖新名片，展示城市形象、提高服務(wù)質(zhì)量，讓廣大游人因甜品愛(ài)上鎮(zhèn)江，因美景留在鎮(zhèn)江，因服務(wù)記住鎮(zhèn)江。

文化和通訊部天然資源研發(fā)司有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將持續(xù)圍繞二十四二十四節(jié)氣促進(jìn)甜品旅游發(fā)展，技術(shù)創(chuàng)新闡釋傳統(tǒng)文化的深層次涵義及時(shí)代價(jià)值，多樣旅游甜品鐵路線(xiàn)和產(chǎn)品供給，更好滿(mǎn)足用戶(hù)人民群眾的個(gè)性化、多樣化旅游新市場(chǎng)需求，促進(jìn)旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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