原標題：『歐亞商貿』- 雞爪

雞爪是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。

多皮、筋，膠質大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

每年國內養殖場大約可以提供90億只雞，主要養殖的雞種是白羽雞和黃羽雞。由于我國飼養白羽雞的時間并不長，無法滿足國內雞胸肉、雞腿、雞翅和雞爪等的需求，因此有很大一部分還是需要依靠外國進口。在近兩年的禽肉進口數據中，凍雞爪的占比最高。

有數據顯示，中國幾乎吃掉了全球的雞爪。主要是因為，中國和外國的飲食習慣存在很大的區別。在外國，他們幾乎不吃“下腳料”，很多動物的腳他們都不會吃。而外國的白羽雞數量巨大，每年都會浪費很多的雞爪。

其中美國、巴西、泰國、俄羅斯和阿根廷是國內最大的雞肉進口國，進口量達140多萬噸，占總進口量的95%。

2014年，我國進口冰凍雞爪18.04萬噸。

值得一提的是，由于美國爆發禽流感的問題，我國在2015年就發布禁令，全面暫停美國禽肉產品的進口。中國在那之后的雞肉進口基本轉向巴西、阿根廷和智利等國家。

2018年，我國從巴西進口的雞肉總量高達42.15萬噸，占總進口量的83.65%。其中雞爪數量達到12.42萬噸，是雞爪進口總量的62.82%

2019年，進口20.04萬噸。而這其中，巴西的進口量占了62.82%。

2021年，中國進口肉禽中，凍雞爪的比例竟占46%，進口量約67.4萬噸。

近幾年來，國內 的雞爪銷量可以說是與日俱增，尤其受到青年朋友的喜愛。國內每年都要消耗200多億只雞爪，而且照現在的發展趨勢，雞爪的需求還會繼續增長 。返回搜狐，查看更多

責任編輯：

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：無骨雞爪的傳說，是時候洗一下了

下一篇：大媽路邊賣的無骨雞爪 10塊錢一份 而且一天只賣1000份