肉類消費(fèi)淡季，價(jià)格卻不降反漲，這是為什么？

據(jù)商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)系統(tǒng)顯示，7月份全國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格環(huán)比上漲6.0%。與前一月相比，肉類價(jià)格上浮區(qū)間為0.1%-29.9%，豬肉價(jià)格環(huán)比漲幅最高。與去年同期相比，除了羊肉價(jià)格下跌3.9%之外，其余肉類價(jià)格均上漲，漲幅在3.8%-34.4%之間。

豬肉批發(fā)均價(jià)環(huán)比上漲29.9%，同比上漲34.4%。

牛肉批發(fā)均價(jià)環(huán)比上漲0.6%，同比上漲3.8%。

羊肉批發(fā)均價(jià)環(huán)比上漲0.1%，同比下降3.9%。

白條雞批發(fā)均價(jià)環(huán)比上漲1.7%，同比上漲8.2%。

雞肉類產(chǎn)品作為肉類市場(chǎng)的重要補(bǔ)充，在豬肉價(jià)格瘋漲的時(shí)候，雞肉類產(chǎn)品的供應(yīng)和價(jià)格會(huì)比正常時(shí)候更受關(guān)注，而今年以來(lái)，大眾關(guān)注的目光幾乎都聚焦在了豬肉品類，很少有人留意到國(guó)際市場(chǎng)上雞肉類產(chǎn)品的價(jià)格正快速上漲。

近期全國(guó)大部分地區(qū)高溫天氣抑制肉類消費(fèi)，疊加凍品庫(kù)存充足，國(guó)內(nèi)白條雞價(jià)格變化不大，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，8月17日，白條雞18.99元/公斤，比前一天上升0.9%，屬于比較穩(wěn)定的走勢(shì)。

而進(jìn)口的雞副產(chǎn)品的價(jià)格則自去年開(kāi)始連續(xù)上漲，累計(jì)上漲幅度驚人，比如進(jìn)口冷凍大雞爪，批發(fā)價(jià)已經(jīng)從去年的300多一箱（12kg/箱）漲到了560以上，漲幅近50%！

流通市場(chǎng)的雞肉產(chǎn)品，分為國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口產(chǎn)品，一方面，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖成本、運(yùn)輸成本增加，另一方面，多國(guó)通貨膨脹，雞肉出口大國(guó)接連發(fā)生禽流感，也對(duì)價(jià)格有一定的助推作用，這些因素疊加，共同推動(dòng)批發(fā)市場(chǎng)雞肉類產(chǎn)品價(jià)格上漲。

養(yǎng)殖成本支撐肉雞的價(jià)格

飼料漲價(jià)，養(yǎng)殖成本提高。

近日來(lái)，由于旱情持續(xù)發(fā)展，歐盟、美國(guó)均預(yù)計(jì)玉米收成不如往年，產(chǎn)量及出口均有一定下滑。國(guó)內(nèi)方面，南方多地也持續(xù)受旱情影響。8月11日，國(guó)家防總針對(duì)四川、重慶、湖北、湖南、江西、安徽等6省份啟動(dòng)抗旱四級(jí)應(yīng)急響應(yīng)。

此外，俄烏沖突也一定程度上加劇了全球飼料供應(yīng)的減少。包括兩國(guó)的產(chǎn)品出口減少、相關(guān)港口運(yùn)輸不暢等。

業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)明年國(guó)際市場(chǎng)農(nóng)資短缺，目前國(guó)內(nèi)部分飼料廠已提前加價(jià)。

禽流感的影響不可忽視

今年以來(lái)，美國(guó)、泰國(guó)、日本以及歐盟，其中不乏傳統(tǒng)的雞肉產(chǎn)品出口大國(guó)，比如美國(guó)、泰國(guó)、法國(guó)、西班牙等。

禽流感的蔓延，導(dǎo)致大量雞只被撲殺，同時(shí)涉疫農(nóng)場(chǎng)也需要時(shí)間來(lái)“重振旗鼓”，一定程度上導(dǎo)致雞肉原料供應(yīng)量下降，價(jià)格上漲。

母雞和火雞品類遭到的破壞最為嚴(yán)重。

通貨膨脹令產(chǎn)業(yè)鏈全面承壓，罷工潮對(duì)供應(yīng)鏈穩(wěn)定造成阻礙

綜合各國(guó)媒體報(bào)道，目前包括美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)等在內(nèi)的多國(guó)迎來(lái)了40年來(lái)最嚴(yán)重的通貨膨脹，其余各國(guó)的通貨膨脹程度也在不斷刷新高值。

在這種情況下，養(yǎng)殖企業(yè)、加工企業(yè)等全面承壓，成本自然也會(huì)轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品價(jià)格上。

此外，工資趕不上通脹，日常開(kāi)銷增加，導(dǎo)致全球尤其是歐美國(guó)家出現(xiàn) “罷工潮”，主要集中在貨物運(yùn)輸和能源行業(yè)。鐵路和卡車運(yùn)輸、港口和船舶等涉及到產(chǎn)品出口的行業(yè)受阻，對(duì)供應(yīng)鏈有著巨大的影響。

國(guó)際貿(mào)易環(huán)環(huán)相扣，某個(gè)環(huán)節(jié)“掉鏈”，全產(chǎn)業(yè)鏈都將受到重創(chuàng)。

最后來(lái)看一下上半年我國(guó)雞肉及雞副產(chǎn)品的進(jìn)口情況。

從雞肉及雜碎產(chǎn)品的進(jìn)口量和進(jìn)口額數(shù)據(jù)圖中可以看出，進(jìn)口均價(jià)仍在攀升。今年上半年，我國(guó)進(jìn)口凍雞肉的平均單價(jià)為2722美元/噸，同比上漲了26.35%！6月的平均單價(jià)更是達(dá)到了今年目前進(jìn)口雞肉平均單價(jià)的最高點(diǎn)：3062.81美元/噸。

據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，今年上半年，我國(guó)進(jìn)口雞肉及雞副產(chǎn)品約達(dá)到68萬(wàn)噸，比去年上半年略低（差距在1萬(wàn)噸左右）。

我國(guó)進(jìn)口雞肉產(chǎn)品來(lái)源國(guó)眾多，按照進(jìn)口量來(lái)看，排在前幾位的是巴西、美國(guó)、俄羅斯、阿根廷、泰國(guó)和智利等國(guó)。

今年6月，進(jìn)口量最多的是凍雞爪、凍雞翼、帶骨雞塊，這三種品類相加占據(jù)雞肉產(chǎn)品進(jìn)口量的94.13%，而凍雞爪占據(jù)進(jìn)口量的最大份額，占比為49.36%——進(jìn)口凍雞爪漲價(jià)，更能帶動(dòng)整體進(jìn)口均價(jià)的上漲！

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