搭在居民樓下的一個爛棚棚

沒有熟人帶路根本找不到這家火鍋店

環(huán)境piè得我不想去第二道

但，味道……真香！

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環(huán)境再撇，也擋不住絡(luò)繹不絕的好吃狗

附近的居民對這家店評價都很高

開店以來，靠口碑一傳十、十傳百……

他們家主要是做街坊鄰居的生意，有這么嚴格的“監(jiān)管”，味道不過硬是做不下去的。

可能是空間有限，去的時候看到火鍋底料都是炒好了放在一邊的。攝影師說拍環(huán)境的時候路過，就聞到一股很香的味道。

等到鍋底完全沸騰，更是飄香四溢~ 火鍋好吃的關(guān)鍵在于鍋底，只算這一步，這家店就已經(jīng)成功了。

▲ 驢肉 ▼

吃過不少火鍋，還是第一次吃到驢肉，又一次開啟了新世界的大門，一定要安利給大家。

片片都是飽滿的，保持二分皮八分肉，咬下去，驢皮彈牙綿滑，驢肉鮮嫩緊實，口感簡直不擺了，再加上鍋底的麻辣，真的是“天上龍肉，地上驢肉”，神仙菜品沒錯了！

▲ 滑肉片 ▼

這是被我最快光盤的一道菜品。店里面很多硬菜都是凍貨，但像這種菜品就只能手工現(xiàn)做。

肉片表面有一層不薄的嫩肉粉，里面還加了蔥，整體的嫩滑度和新鮮度都很不錯。

鍋底我們點的中辣，麻辣咸香都夠勁，滑肉片就十分入味，又鮮嫩又好吃。毫不夸張，一塊兒接一塊兒，根本不想停。

▲ 耙牛肉 ▼

耙牛肉是凍貨，建議多煮一會兒。牛肉兩邊有筋膜，中間的肉非常的軟糯，嚼起來幾乎不費力，而且還不塞牙。

入口輕輕一咬，湯汁四溢，肉和湯汁將整個口腔都填滿了，入味又相當?shù)奶貏e，微微鹵香的味道一點兒也不喧賓奪主。

▲ 鹵肥腸 ▼

鹵肥腸嚴格來說處理得不是很干凈，有的大塊兒里面還是有油沒有清理完。但是身為一個吃貨，客觀地說，味道是真的霸道。

已經(jīng)鹵過的肥腸本身就自帶鹵香，也有嚼勁，再在鍋底一煮，麻辣咸香更入味不說，表層的口感變得更耙更糯，吃起來更巴適了。

▲ 羊肚 ▼

他們家的羊肚也嘿不錯，不小心被煮久了一點，但也不會覺得老，外層有點脆，里層有點軟，吃起來剛剛好。

▲ 雙椒牛肉 ▼

可能因為鍋底本身有點偏辣，菜品再辣，就是辣上加辣，有點上頭。

唯一的建議就是不要煮太久啦~7分熟剛剛好。

▲ 屠場鮮毛肚 ▼

這種肉刺比較長的毛肚都是品質(zhì)比較好一點的，涮完之后，挺翹飽滿，有點河豚的感jio，擼就對了！

▲ 方竹筍 ▼

我的火鍋素菜新歡——方竹筍，生長在高山叢林，口感極好。

方竹筍有“竹筍之冠”的美譽，營養(yǎng)價值很高，又美味又營養(yǎng)，真的愛了！

店里唯一的一面墻上有一首“打牙祭銘”，形式和意義確實和陋室銘有幾分相似。同樣都是“陋室“，一個靠“德馨“，一個靠“味馨“。

店里空間不大，加上里面的小包間，總共能放十來桌。餐桌上算干凈，廚房和地上的衛(wèi)生還是有待改進。

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