“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”愛惜糧食，厲行節約，是中華民族的傳統美德。

習近平總書記近日再次強調要制止餐飲浪費行為。他指出，餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！要切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。這一振聾發聵的提醒，在全社會引發廣泛關注，在每一個人心里引起強烈共鳴。

“儉則約，約則百善俱興；侈則肆，肆則百惡俱縱?！秉h的十八大以來，在黨中央的大力倡導和有力推動下，“光盤行動”廣泛開展，鋪張浪費現象大為改觀。然而在一些地方，“舌尖上的浪費”仍然不同程度存在——婚喪嫁娶中攀比現象較為嚴重，使得“盛宴變剩宴”；聚會宴請時注重“面子”而不是“肚子”，不管能不能吃完先點一堆；“大胃王”吃播，吃了吐，吐了吃……種種暴殄天物的行為，讓人心痛，更讓人憂慮。中科院公布的一項從2013年至2015年的調查結果顯示，我國餐飲食物浪費量約為每年1700萬至1800萬噸，相當于3000萬到5000萬人一年的口糧。一點一滴的浪費，積累起來竟然有如此巨大的損失，真是“細思恐極”。

浪費，說到底就是人因為相對富裕，或者想表現得富裕，而產生的夸大物質耗用能力的行為。如今，我們的生活條件遠非物質匱乏年代可比，但勤儉節約的美德并沒有過時。實踐證明，浪費行為具有“溢出效應”。一個人大手大腳習慣了，他對物質、對世界的態度就很可能被扭曲；一個社會鋪張浪費成風，政風民風就很可能滑向敗壞。曾經有這樣一個故事：旅游團在歐洲一家餐廳用餐后，由于桌上剩了飯菜而被罰款，游客們對此非常不解。工作人員解釋，雖然吃飯的錢是你們的，但資源是社會的，誰都沒有理由浪費。這則故事啟示我們，食物浪費不僅僅意味著食物本身的浪費，也意味著無端損耗了生產這些食物所投入的資源、所付出的艱辛；厲行節約不僅是個人私德，也是社會公德。在物質豐盈的時代，我們更應該提醒自己時刻不忘“儉以養德”。

一飽之需，何必八珍九鼎？三餐之盤，定要一干二凈?！俺砸煌?，倒一碗”，長不了浮華的面子；“不剩菜，不剩飯”，才是“精神身份”的象征。很多時候，鋪張浪費與其說是一種行為習慣，不如說是一種思維方式。厲行勤儉節約，反對鋪張浪費，需要我們來一場“頭腦風暴”——從一次次“光盤”、一次次“打包”積累成內化于心、外化于行的習慣和修養，從“要我節約”轉變到“我要節約”，從“舌尖上”的具體行為延伸到思想作風和社會風氣的變革。

讓厲行節約成為一種自覺，離不開全社會同頻共振。我們既需要不棄微末、日積月累，從身邊做起、從細節做起杜絕餐飲浪費，也需要大力倡導綠色健康的消費方式、生活方式，為我們的社會注入節儉的“基因”；既需要不斷曝光、抨擊種種浪費行為，也需要引入相應的懲罰機制，不斷壓縮鋪張浪費產生的空間……這樣一步一個腳印兒地走下去，勤儉節約的新風就能吹拂在每個人的內心深處，浪費可恥、節約為榮就能真正成為全社會共同的價值取向。

“光盤子，有面子”，“啃得光，才更香”。在一滴一粒中看到敬畏，在一湯一菜中學會珍惜，在每一次咀嚼中體味幸福，我們的餐桌文明一定能更上一層樓，我們的“精神海拔”一定會越來越高。 （張 博）

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：口碑云縱新餐飲論壇第五站 縱橫客智能POS帶動廣州餐飲升級

下一篇：新中國70年餐飲創新與發展論壇在京召開