很多事情單純的憑借自我的分析得出的結論也是片面的，我們看到的市場與環境不一定是真的，也不一定能夠領會到最本質的原因，只能說我們看到的還是有很大的局限性。那么，對于一個行業的發展來說，什么才能明確道路呢？國家層面有聯合國大會，有G20峰會，那么餐飲行業自然也有自己的峰會了！

餐飲業的盛會，指明餐飲道路！

8月13日，由世界中餐業聯合會、紅餐網聯合主辦，紅餐品牌研究院、微盟智慧餐飲承辦，成都餐飲同業公會、Hotelex成都酒店餐飲展等協辦的“2020中國餐飲營銷力峰會”，在成都隆重舉行。

眾多知名餐企創始人、營銷界導師、行業專家，及1000余位餐飲精英，共聚一堂，探討發展大計。這也是疫情后餐飲行業的首場千人峰會。

疫情下的餐企關鍵詞：開源節流！

所謂的開源節流其目的就是降低或者是控制餐企的經營成本，同時還要能夠保障有足夠的利益。而在峰會上有專業人士提出了達到開源節流的一個新模式，那就是三店一體。三店一體的架構就是一個餐廳線下開了一個門店，但是線上增加了兩個門店，一個是會員外賣，一個是會員商城，我們把這樣的模式稱作三店一體。一體指的是一個品牌面對同一批消費者提供不同的三個場景的服務和運營。

這個模式的核心是什么呢？堂食、外賣和商城三個業務都需要和消費者建立互動關系，我們將三店一體的模式建立完成后可以形成私域流量關系。目的是實現我們的商品能夠在堂食、外賣、商城三個場景都能服務給喜歡你的消費者，并建立自己的粉絲群、會員群。

當然，之所以能夠提出這樣的設想也是從實際出發得出的結論，因為現在的外賣以及線上平臺的營銷成本對于餐企來講在不斷提供，甚至線上的營銷競爭要比線下更激烈，因此餐企就需要進行這樣的轉變。

原來你的外賣和商城沒有自己的會員外賣之前只能通過平臺，平臺是公域流量，公域流量需要付費。但是，通過三店一體的模式不但實現了面對客戶群的服務，還實現了會員價值的最大化。原來你只能在門店實現對會員的服務，現在他不到店了一樣可以對他展開服務。不得不說，這樣的餐飲新模式確實是優點遠遠大于缺點。

結語：什么時代下就會有相對應的產物，對于一線的餐企來講或者是那些中小型餐企來講，當摸不到行業的方向與腳步的時候，這樣的峰會議題將會是非常明確的指路人。跟著這個方向出發，出錯率會大大降低！

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