8月7日，第15屆中國冷凍食品千商大會暨預制菜新零售峰會在鄭州開幕。本次會議由中國食品報社指導，中國食品報社冷凍冷藏食品研究院主辦，河南凍立方傳媒有限公司、河南經貿職業學院食品產業學院承辦，河南倍兒鮮食品有限公司聯辦。本次大會以“聚焦新消費 燃啟新通路”為主題，旨在破解后疫情時代業績增長、預制菜產品力挖掘和銷售轉化、預制菜如何破局以及探討預制菜持續增長新動能。

中國食品報社冷凍冷藏食品研究院執行院長穆培龍致辭。穆培龍表示，如今面對疫情防控的常態化，以及社會經濟大環境的巨大變化，速凍食品傳統的產業鏈模式不斷被打破，新的消費形態、新的銷售動力不斷影響。面對新消費，新渠道，廠商應該如何應對？如何能順利搭上這班快車，實現逆勢增長，都將在今天我們這一場一年一度的盛會上做深度分享探討。

河南省市場監管局二級巡視員預制菜研究專家吳祖興從全新視角解讀中國預制菜產業的痛點與堵點。

本次冷凍食品千商大會暨預制菜新零售峰會可謂干貨滿滿，不僅有中國食品報社冷凍冷藏食品研究院講師團團長、著名營銷專家閆治民帶來的《新增張︱后疫情時代冷凍行業業績高增長的8大武器》，還有熊貓傳媒創始人申晨帶來的《新方向 深挖產品力、延長產品線提升銷售轉化》的精彩分享，以及行業知名營銷專家鐘輝對預制菜如何成為新消費的頂級明星的獨到見解。還有國內知名企業家和經銷商的“硬核”對話、網紅知識博主、預制菜運營操盤手帶來的如何跨界融合等熱門話題。

申晨認為，未來的行業發展都是為了更好的節約時間和更好的浪費時間，以預制菜為例，如何從消費者需求入手滿足人們追求極致的效率和效率前提下的儀式感的需要。比如微波加熱三分鐘辦公室內吃到飯的“烹烹袋”，是追求極致效率的成功案例。此外，抓住年輕人的需求很重要，現在都年輕人很愿意為自己喜歡的IP買單。比如肯德基動漫套餐的餐盒套裝可以賣到300元，一餐難求。

鐘輝表示，隨著社會發展、勞動力結構的變化以及人們需求的變化，預制菜已經成為時代發展的產物和趨勢，預制菜目前以肉類和水產類為主，也滿足了消費者從吃飽吃好到吃巧的需要。從產業升級的角度，預制菜已經進入了政府的視線，養殖業也可以通過預制菜從第一產業跨入第二產業進入制造業，讓原料變成產品，比如養牛的開始做牛排，養魚的開始做酸菜魚等。預制菜可以推動地方從第一產業到第二產業的全面升級，推動稅收和就業的增值，解決產業鏈的升級和共同富裕問題。預制菜可以降成本、穩供應，推動地方美食的全國化，是中餐標準化的必經之路。同時，還可以以很低的成本足不出戶享受全國美食。

據悉，此次會議之后還將于2022年8月8日-10日連續舉辦 2022中國（鄭州）冷凍冷藏食品展、第十五屆中國冷凍食品和餐飲食材節、2022中國預制菜全產業大會暨中國（鄭州）預制菜展覽會，以及2022（第十七屆）中國國際團餐產業大會、中國冷凍冷藏食品技術沙龍等行業會議。 （董俊強）

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