一串燒烤帶火一座城，說(shuō)的就是山東省淄博市了。

整個(gè)春天，淄博燒烤以勢(shì)不可擋的姿態(tài)，火遍各大社交平臺(tái)，熱度居高不下。憑著“烤爐+小餅+蘸料”的燒烤靈魂“三件套”，淄博燒烤從山東火到了全國(guó)。為什么淄博燒烤能夠爆火出圈？同樣聲名在外的岳陽(yáng)燒烤、湘西燒烤，能否跟淄博燒烤一戰(zhàn)呢？

淄博燒烤到底有多火？

全城都在為燒烤而努力

淄博燒烤到底有多火？在微博上，跟淄博燒烤相關(guān)的話題有上百個(gè)，#淄博燒烤永遠(yuǎn)的神#單個(gè)話題閱讀量超過(guò)2.3億，#淄博燒烤店主苦口婆心勸排隊(duì)顧客#、#淄博專門開通了燒烤公交專線#等話題的閱讀量也都超過(guò)了5000萬(wàn)。官方數(shù)據(jù)顯示，3月5日淄博站到發(fā)旅客人次達(dá)到47958人次，為該站近三年來(lái)單日到發(fā)旅客最高。

淄博燒烤的靈魂，就在于三樣：一是小餅，二是小蔥，三是小火爐，這三樣為淄博燒烤打出一片美味天地。大部分地方燒烤的量詞為“串”，淄博燒烤是論“把”，“一把”是指剔出鐵簽后純?nèi)獾闹亓浚话岩灿幸唤锏囊馑迹梢?jiàn)山東人豪爽。

淄博地理位置上得天獨(dú)厚，燒烤口味博采眾長(zhǎng)，加上一群忠實(shí)食客，以及特殊美味的腌料蘸料，說(shuō)淄博是燒烤界的天選之子也不為過(guò)。更何況，淄博全城都在為推薦燒烤而努力。

淄博燒烤全網(wǎng)走紅之后，淄博當(dāng)?shù)匮杆俪雠_(tái)了一系列措施助力：開通旅游專列，準(zhǔn)備了禮物和城市介紹手冊(cè)給游客；新增21條公交專線，覆蓋了主城區(qū)熱門燒烤店；青年驛站半價(jià)入住；不允許出租車司機(jī)宰客；舉辦淄博燒烤金爐獎(jiǎng)，給參加的燒烤店定向發(fā)放25w消費(fèi)券……讓全國(guó)的游客都感受到了淄博的熱情好客。

不過(guò)，淄博的燒烤雖然好，但是我們大湖南的燒烤也是聲名在外的，岳陽(yáng)、湘西都是省內(nèi)知名的燒烤城市，比拼燒烤，湖南根本沒(méi)在怕的！

岳陽(yáng)燒烤：粗獷的燒烤“頂流”

一手牛油打遍江湖

岳陽(yáng)燒烤是燒烤界“頂流”般的存在，也是湖南人夜生活的快樂(lè)源泉之一。岳陽(yáng)最早的燒烤攤大多由新疆老板經(jīng)營(yíng)，此后岳陽(yáng)人根據(jù)本地的食材與口味進(jìn)行改良，形成岳陽(yáng)燒烤獨(dú)具“江湖氣”的味道。

岳陽(yáng)燒烤靠著一手牛油在湖南的燒烤江湖稱王稱霸。個(gè)頭大，分量足，一點(diǎn)都不像南方的產(chǎn)物，倒帶著點(diǎn)北方的粗獷。每當(dāng)夜色降臨，走在岳陽(yáng)的大街小巷，都能聞到一股炭火和孜然的味道。“定三毛燒烤”“洞氮胖哥燒烤”“陽(yáng)歷燒烤”都是岳陽(yáng)知名的燒烤品牌，扛起了岳陽(yáng)燒烤的大旗。

尤其當(dāng)岳陽(yáng)燒烤搭配岳陽(yáng)小龍蝦，更是一場(chǎng)味蕾的盛宴，啜一口裹滿香辣湯汁的龍蝦，意猶未盡；擼一串五花肉、牛油、羊肉，那冒著油花的烤肉，唇齒留香……在岳陽(yáng)人看來(lái)，燒烤要越辣越有味，啤酒要大口大口喝，點(diǎn)菜說(shuō)話都要扯起喉嚨喊。

說(shuō)起岳陽(yáng)燒烤，岳陽(yáng)的網(wǎng)友們很是自豪：“湖南周邊城市哪里沒(méi)有一家岳陽(yáng)燒烤？”“在岳陽(yáng)，一晚上燒烤都要吃兩頓！”“岳陽(yáng)燒烤天下第一！”

湘西燒烤：精致的小串燒烤

不擼200串不過(guò)癮

如果說(shuō)岳陽(yáng)燒烤的風(fēng)格是“粗獷”，湘西燒烤就是“精致”的代表。湘西燒烤不是按“串”賣，它是按“手”賣的，有的地方一手5串，有的地方一手10串，不擼200串不過(guò)癮。雖然每串只有那么一小口，味道都正好壓在點(diǎn)上。用獨(dú)有小塊頭燒烤的凝聚香氣在瞬間爆發(fā)，征服了萬(wàn)千吃貨的胃口。

正所謂湘西燒烤有三寶，牛油黃喉掌中寶。牛油作為烤串中的金色珍珠，來(lái)自公牛胸部上的肉。好吃的牛油不僅顆粒飽滿，而且透亮有光澤。黃喉裹上佐料經(jīng)過(guò)烤制后更是散發(fā)出誘人的香味，口感和口味上的鮮嫩軟滑，讓人上癮。白嫩的掌中寶烤到微微焦黃，撒上蔥末那叫一個(gè)香，吃起來(lái)更是軟嫩又有韌性！

湘西小串講究麻、辣、香、脆、嫩，注重食材新鮮健康。湘西人還有自己的一套擼串秘訣：只有吉信鎮(zhèn)的烤五花肉最好吃，整個(gè)湘西的好燒烤師傅都來(lái)自鳳凰，不加蔥花的烤牛油等于沒(méi)有靈魂，芥末魷魚的精髓都在那一抹芥末......

有人說(shuō)：“湖南夜宵千千萬(wàn)，湘西小串NO.1。”還有很多網(wǎng)友表示：“名字叫湘西燒烤的，味道基本差不了。”“湘西燒烤YYDS！”“吃過(guò)一次就回味無(wú)窮！”“論燒烤，湘西必須有姓名。”

沒(méi)有什么事情是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就兩頓。在淄博燒烤火爆的當(dāng)下，你認(rèn)為岳陽(yáng)燒烤和湘西燒烤能夠代表湖南出戰(zhàn)嗎？你最喜歡吃哪里的燒烤呢？（完）

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