衣食住行跟我逛｜最火的時候一天能賣400多份！“麻糍”新吃法讓平平無奇的餅店生意火爆

時間：2023-04-04 12:44:24來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

糯嘰嘰的麻糍裹上黃豆粉，先蘸醬再蘸黃油脆，入口又脆又軟，層次豐富。近日，麻糍的新吃法在蘇州的社交媒體上火出了圈。根據社交平臺上顯示的定位，揚子晚報/紫牛新聞記者來到了位于蘇州市姑蘇區觀前街的一家小吃店，發現這款麻糍日銷量最高可達400份，讓從前平平無奇的餅店瞬間成為了網紅小吃店。

當天下午1點，通過觀察店內價目表，記者了解到，這款蘸醬麻糍一共有7種口味：原味、奧利奧、可可、海鹽抹茶、海苔肉松、紫薯芋和浪漫櫻花。店主秦女士告訴記者：“口味的區別體現在麻糍表面裹粉上，其他都一樣。”比如，原味麻糍表面裹粉用的是黃豆粉，海鹽抹茶味則用的是抹茶粉。“目前，在店內最受歡迎的是原味和奧利奧味。”

雖然口味各不相同，但每款蘸醬麻糍在店內的標價均為15元。打開社交平臺團購頁面，記者發現團購價只要9.9元一份。對此，店主解釋：“我們想通過網絡平臺把蘸醬麻糍推廣開來，所以線上賣得更便宜。”

記者當場購買了一份原味的蘸醬麻糍，并按照店主教的吃法開始品嘗，先蘸醬再蘸黃油脆。記者發現，這樣的麻糍入口香脆，嚼起來卻很軟糯，融合了蘸醬的奶味，口感非常豐富。小王是這款蘸醬麻糍的忠實粉絲，她是無錫人，目前在蘇州工作，她告訴記者：“我平時很喜歡吃糯糯的東西，青團、米糕之類的，所以，這款糯嘰嘰的麻糍和符合我的口味。再加上團購價不貴，所以，我經常過來買。”

店主秦女士告訴記者，自己經營這家小吃店很多年了，之前一直賣“掉渣餅”，原本生意一般。去年12月底，她在網絡上發現了蘸醬麻糍這種吃法，“我感覺這是個商機，就抱著試試的心態，跟著網上步驟學習怎么制作。”學會了之后，她就買了大量材料回來制作，并開始售賣。秦女士告訴記者，因為價格不貴且形式新穎，大家都愿意來“嘗鮮”，最火的時候一天可以賣出400多份，“現在不如以前了，日銷量大概有300份。因為這款蘸醬麻糍火了以后，僅僅一個星期，這條街上就有三四家店跟風賣蘸醬麻糍。這款小吃制作的難度不大，其他店家過來看一看，回去就會做了。”

　　實習生顧楓秋揚子晚報/紫牛新聞記者於蘇云

　　校對李海慧

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