中國有哪些美食？

時間：2023-04-04 00:19:40來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

謝邀！我也不知道為啥知乎會給你推薦我。中國美食挺多的。中國有聞名的八大菜系，還有各地的美食特色。沒有嘗過的東西我就不說了。川菜應該算全國通吃的菜，里面有麻婆豆腐，回鍋肉，麻辣香鍋（應該算吧，沒考證過），烤魚（豆豉味，微辣，中辣，麻辣，香辣，藤椒味），毛血旺，小炒肉，酸菜魚（這個不確定是不是川菜）。長豆角燜茄子（有可能是東北菜），干煸豆角，臘腸，干鍋土豆，干鍋系列等等，還有火鍋，串串香，麻辣燙。一般去四川人家吃飯，大多數菜里會放花椒。四川的泡菜是真好吃，酸辣味的，但是商場賣的沒有家里做的好吃。東北菜都比較分量足，也很好吃。小時候去東北同學家蹭飯，她家的大白饅頭，自家做的鹵雞腿，雞爪特別好吃，東北出名的是燉菜，粉條燉肉，鐵鍋燉魚，鍋包肉等等各。我身邊的東北同事，她不會做飯，所以沒怎么混到好吃的東北菜。北京的菜有京醬肉絲，糖醋里脊，糖伴心里美，大拌菜，鹵煮，炒肝（有的人有可能不適應口味），烤鴨，各種糕點，各種炒餅絲，北京的涮羊肉，燒烤，菜的種類應該挺多的，要是有機會可以到海淀那邊去吃早餐（油條，豆腐腦，小籠包，豆漿都不錯），學院路那邊有幾家餐館的菜挺好吃的。湘菜的話，剁椒魚頭，醬板鴨，米豆腐，酸菜干魚，芹菜炒臘肉，蘿卜燉排骨（應該很多菜系都有這菜），玉米燉排骨，長沙臭豆腐，醬燜鱔魚（不記得具體名字），芋頭蒸排骨(長沙吃到的，但是有朋友說這是浙江菜，我當時吃的時候被芋頭的糯和排骨的嫩驚艷到了）。米粉很好吃（我媽說的，我沒吃到過）。強烈推薦湖南的咸菜，有可能叫（zai三聲）菜。有冬瓜，茄子，干豇豆，豆豉，辣椒腌制而成。做肉時一起炒。霉豆腐（應該跟北京的腐乳很像），但是比腐乳的味辣些，豆腐塊硬些，有酒味。霉豆腐據我觀察，江西，湖北應該都有。糍粑（湖南，湖北，江西，四川應該都有）。我蹭過的湖南人家的飯都挺好吃的。湖北菜，干鍋鴨頭，久久鴨，熱干面，應該還有挺多的。具體沒吃到過。但是我湖北朋友做菜是真的色香味俱全。她做的鹵牛肉，豆腐肉沫湯很好喝。我沒按菜系說了，想起什么就說什么了。山西的菜，沒有什么特別驚艷的，但是面食種類是真多。有搓疙瘩，饸烙面，撥爛子(應該是這個發音），莜麥面，拉面，澆面，炒面等等各種面食。菜里印象深刻的是炸平菇，過油肉，香辣肉絲土豆燒雞，蔥爆羊肉，涼拌茄泥，大同的全羊席，胡蘿卜燉羊肉。山西的雞蛋灌餅，油酥餅，西紅柿醬。山東菜沒怎么吃過，但是青島的菜我倒吃過，因為老板是青島的。菜里主要以海魚為主，紅燒黃花魚，各種蒸炸魚，還有平常的菜。味道也挺好吃的。云南那邊，各種米線，臘排火鍋，酥油茶，各種野生菌，菌湯火鍋。應該有很多美食，因為趕行程沒怎么嘗。貴州的菜，很辣但很好吃，出名的有酸湯魚，有家魚火鍋很好吃(鮮辣），具體店名忘了（在貴州和云南交接處，黃果樹瀑布的旁邊一小時車程處）。廣東的美食，以清淡為主，煲湯有名，但是我要推的是廣式糕點，樣式多，味道真好。有機會的話，一定要嘗嘗（家里做的最好）。陜西的話，麻辣蝦，蘸水面，岐山哨子面（音同，字不同），油潑面等面條，普遍都好吃。肉夾饃，涼皮。菜沒印象了，華山腳底下有家餅超好吃（軟硬適中，面勁道）。河北的菜，以涼菜為主，會有各種熟食。豬肉大蔥包子，菠蘿咕咯肉(這個應該不是河北菜，但是我第一次吃就是在河北，我就給按這地方了），水煮肉(這應該也不是河北菜，我第一次吃也是在這），白菜燉粉條等等。河南菜的話，以燴菜為主，也是吃面食居多，燉黃河大鯉魚是道名菜。新疆的有，馕，拉條子，大盤雞，烤串，各種面條。也很好吃的。因為現在網絡發達了，想吃什么就可以查著做，或者點外賣。只有你想不到的，沒有吃不到的。但是我一直覺得好多人家做的比餐館的好吃。也有例外，比如特別費事的，藥膳，滿漢全席，佛跳墻，八大菜系金典菜這種還是到專門的地方吃。真的感興趣的話，可以找一些相關的書，像《中國各地的美食》。