堂食的消費區(qū)域大概在500米以內(nèi)，外賣最好能在30分鐘內(nèi)送達，餐飲新零售卻能不限時間、地點的對外銷售，實現(xiàn)盈利。2020年，在疫情肆虐的情況下，人們對于在家吃火鍋的需求劇增，火鍋食材超市也迎來了前所未有的發(fā)展機遇，化身為新風口。在這方面，鍋圈食匯無疑是其中的佼佼者。創(chuàng)立于2017年的鍋圈食匯，經(jīng)過3年的發(fā)展，在2020年10月便已經(jīng)在全國開了5000多家門店。

品牌想要在市場上屹立不倒，并且能不斷向前發(fā)展，就需要有品牌、產(chǎn)品、技術(shù)、服務、供應鏈這5個方面的優(yōu)勢。這看上去簡單，但要在每方面做得出彩，可不是一件容易的事情。鍋圈食匯主打“好吃不貴”，定位為一站式火鍋燒烤食材超市，其產(chǎn)品包含底料蘸料、底料小吃、葷菜素菜、酒水、粉面、用品用具等。在上海、成都、北海三地均成立了食材研發(fā)中心，并有10大倉儲服務中心服務門店，絕大多數(shù)產(chǎn)品都是由公司統(tǒng)一配送，保證食材新鮮安全。

不僅如此，鍋圈食匯在4年內(nèi)投了2.1億，讓300多位工程師創(chuàng)建了能夠打通上下游的軟件，把上游工廠的原料端和倉庫、研發(fā)體系，門店的會員、支付、倉儲等報貨系統(tǒng)，以及未來AI的消費者體系等上、中、下游的要素，通過數(shù)據(jù)化全部實現(xiàn)可視化。在“鍋圈云”中，能夠看到鍋圈食匯每個門店的日報表。品牌在線、產(chǎn)品在線、技術(shù)在線、服務在線的“四個在線”邏輯或許是鍋圈食匯從0到5000多家店的一個邏輯。

不過在細究鍋圈食匯門店分布時就會發(fā)現(xiàn)，其在河南、江蘇、山東、山西等省份門店眾多，廣東等華南地區(qū)分布較少，目前僅有十幾家店，這是因為廣東的冬天太短，而以銷售火鍋食材為主的鍋圈食匯是“天氣越冷的時候生意越好”。

疫情讓人們養(yǎng)成了在家吃火鍋的習慣與需求，有需求自然就有市場，但未來的產(chǎn)業(yè)競爭必然不會是單一門店的個體競爭，而是供應鏈能力的競爭，所以鍋圈食匯還能跑多遠、跑多快，那就要看它的后續(xù)還能否持續(xù)滿足消費者的品質(zhì)消費意識。

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：13613841283

標簽:

食品安全網(wǎng) ：https://www.food12331.com

上一篇：“露營經(jīng)濟”持續(xù)火熱，疫情后“露營+多產(chǎn)業(yè)結(jié)合”現(xiàn)新機遇！

下一篇：鍋圈食匯閃亮“春潮城市生活節(jié)” 暢享音樂、燒烤、露營多重快樂