花叔蜀：預制菜行業市場現狀分析（四）

時間：2023-04-03 13:31:41來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

除了企業商家市場外

大眾消費者也是預制菜的主要消費市場。在我國經濟快速發展的同時，社會生活節奏也同步加快，尤其在一二線經濟較為發達的城市，年輕人的工作節奏快、生活壓力大，并沒有太多的時間細致認真的烹調食物。預制菜的出現能將消費中從繁瑣的洗菜、切菜、配菜程序中解放出來，幫助消費者快速便捷的完成食物烹調，因此大受年輕消費者的喜愛。除此之外，預制菜將食材進行初加工，然后通過冷鏈物流運送至消費者手中，能較好的保存食物的新鮮度，滿足消費者對于日常飲食營養健康的需求。

2022年，我國預制菜最主要的消費群體是一二線城市的年輕已婚女性。年輕女性群體在兼顧工作的同時沒有太多的時間用于家務勞動，因此選擇預制菜能更快捷的完成家庭飲食制作，同時其消費能力較強，愿意選擇價格相對較高的預制菜。

對于大眾消費者而言，他們選擇購買預制菜最主要的原因是方便快捷。當代年輕人的工作壓力大，生活節奏快，工作之余少有時間去慢條斯理的準備日常飯菜，因此方便快捷的預制菜得到他們的青睞。而人們工作辛苦的同時，收入水平得到明顯的改善，因此更對食物的口味需求也較高。而預制菜的口味調配科學合理，符合大多數人的需求，同時預制菜出品穩定、口味好，因此美味可口也是大多數消費者愿意購買預制菜的原因之一。雖然，預制菜在我國發展普及的時間并不算太久，但是發展十分迅速。目前，超過八成的消費者每周都會購買預制菜，超過35%的消費者每周都會購買預制菜3次以上。預制菜的方便、快捷受到廣大消費者的青睞，大部分消費者也已經形成了購買預制菜的習慣。

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