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俗話說得好，民以食為天，自古以來，不管是哪個民族都有屬于自己的美食文化。從著名的滿漢全席，有名的大宴；到知名度小的市井小吃；從上海的甜點，到青藏的酥油茶；從北京的烤鴨，到云南河口的小卷粉；從牛排到餡餅，無不散發(fā)著自己獨特的魅力。我一直希望自己能游遍天下，欣賞不同的風(fēng)俗，但我更中意的是不同的美食。從一個地方的食物中，我們能領(lǐng)略到一個地方的風(fēng)土人情，人文信仰，生活習(xí)俗，了解地理狀況，植被特點。味蕾的綻放，吸收到的香氣，充斥著大腦，讓人心里開出花來。就像電影《美食總動員》里描述的那樣，美味的東西讓人看到不一樣的世界，像置身于溫柔的夢；也可以讓我們找回從前美好的記憶，找回那些丟失的東西。

推薦4道特色快手菜，做法簡單易學(xué)，好吃不怕胖，鮮香美味，怎么吃都夠，感興趣的朋友快來試試吧！

一、涼拌手撕杏鮑菇

杏鮑菇2-3根，大蒜2瓣，小蔥1根，熟芝麻1勺，辣椒面1勺，蒜蓉辣醬1勺，孜然粉1勺，小米椒1勺，蒜末1勺，生抽2勺，陳醋1勺，香油1勺，白糖、鹽少許

1、清洗干凈的杏鮑菇水開后上鍋蒸8分鐘，冷確后撕成條。

2、熱鍋不要放油，入鍋炒干水分，淋入料汁拌勻即可。

二、干鍋大蝦

蝦500克，黃瓜1根，蔥、姜少許，火鍋底料半塊

，鹽、雞精、白糖少許，生抽1勺，孜然粉1勺

1、蝦去尖頭開蝦背，然后清洗干凈控干水分，加一勺淀粉抓勻（鎖住蝦肉內(nèi)部水分）黃瓜拍碎切段備用。

2、鍋中倒入寬油 六成油溫倒入大蝦，炸至金黃盛出，油溫再次升高復(fù)炸30秒

3、鍋留底油，倒入蔥姜炒香，加入半塊秦媽麻辣火鍋底料，炒出紅油，倒入大蝦，加少許鹽、白糖、雞精，生抽1勺，孜然粉1勺，翻炒均勻，最后放入黃瓜和熟芝麻翻炒幾下出鍋即可。

三、鮮味炒香菇

香菇200克，肉150克，蒜苔100克，小米椒2個，蒜末、小米辣少許，鹽、胡椒粉少許，米酒1勺，蠔油1勺

1、鍋中水燒開，加點鹽和幾滴油，倒入香菇和蒜苔焯水1/2分鐘撈出控水

2、油熱下肉片炒至變色，放蒜末和小米辣，一勺米酒炒勻炒香來，倒入香菇蒜苔，加入少許鹽和胡椒粉，一勺蠔油，最后大火翻炒均勻30秒即可出鍋。

四、香煎大豆腐

豆腐、蒜末、小米辣、蒜苔，生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，少許胡椒粉，淀粉適量

1、豆腐切塊，熱鍋涼油撒點鹽，再放豆腐中小火煎至金黃盛出備用

2、鍋留底油，下蒜末小米辣炒勻炒香，加1勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，少許胡椒粉炒勻，再加入適量的清水，下豆腐咕嘟2分鐘入味，淋入少許水淀粉勾芡，煮至濃稠，出鍋前撒點蒜苔粒即可。

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