老店生意火爆，半年又開出了分店，雖然有些快，但我依舊看好

時間：2023-04-03 10:34:56來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

昨天薛老板分享黑暗料理店，很多人不看好，居然開成了。不僅開成了，開了半年后還開分店了。昨天分店開業，薛老板趕緊記錄了一下：

今天正好(酸野)分店開業，我也去轉了一下，

分店開在了人氣比較旺的商業區，一個成熟商貿城的路口，對面是大型商超，店鋪也挺小，三十平左右。我之前問過這個店，6000元一個月，那里的店租都是偏高的，都在150元每平以上，最高的超市門口邊上，高達300每平米，現在是開了一家茶百道。

他選的這個店鋪是一個服裝商場隔出來的，有七八個臺階，隔出來后一個做美甲的干了半年不干了。后來空了半年，我其實很想要的，但是店太小不適合我的產品。再一個臺階太高，會讓進店率大幅降低，我感覺沒有把握。還有就是房租偏貴，怕虧本。總之就是沒有信心，開店可以不賺錢，但是不能虧本。

或許有人會覺得老板是不是有些膨脹了吧，步子是不是太快了，幾個月時間就開分店，不怕現在從這個店摔下來嗎？

我還是看好她，我都希望拜她為師。如果遇到有能力的人，就應該想盡辦法接近她，能跟她合伙也行，沒準這個新店就是她帶著親戚開的。

老板的做法值得我們借鑒：

首先，用最低成本感受市場，了解顧客需求。初來乍到，不了解市場情況，也不知道產品效果怎么樣，那就用最低成本試錯，所以去了一個老破小地段試試水，用運營能力去打開市場。通過這個店，拿到了第一手數據。

其次，在該出手的時候有勇氣和魄力出手。趁著還有熱度，敢于出手，在最有人流的位置，不惜高價搞到爆光率高的鋪子。

開業的日子也很靠譜。今天4月1日，周六，天氣晴朗。天氣預報明天開始下一周的雨，很多家庭本來想后天或5號去掃墓，都改在了今天。掃墓聚在一起，年輕人晚上就會出來逛街。今天街上人很多。開業效果很不錯。

這些難道不是老板發現的商機嗎？為什么我沒有提前發現呢，我覺得是“我不夠用心”。兩個店運營得好，那就兩邊一起開，如果新店影響到巷子里老店，也可以把老店放棄掉。

反正我是要趁她還在我家老房子那開店，一定要讓我媳婦去和她交朋友，我媳婦交友方面很強，要向她好好學習。

前幾天我媳婦跟我講，經常來店里吃飯那小兩口是她老鄉（她們把整個東北四省(加上以前的熱河省，現在一部分歸河北，一部分歸內蒙)的人都稱呼為老鄉。）之前一直排隊的板栗餅店就是他們開的。他們的做法就是搞網紅產品，利用抖音等平臺，做宣傳，把一個單品做排隊。熱度下來后換還沒火的城市接著干。新出了網紅產品，拿過來套以前的宣傳手法再做一遍。說那個板栗餅店，半年掙了十幾萬，現在不干了，在等機會。

我問媳婦有他微信號和電話嗎，下次再來一定要告訴我，我要留他電話，我花錢也得讓他教我。實在不行，請他當顧問，給我們店支幾招也行，好讓我們的營業額上一個臺階。在我們不行的方面，遇到高人就得請教，多花錢也沒關系。

這個案例希望薛老板半年后再給大家更新一次，我挺想知道后續新店的發展情況。因為新店完全換了老店的打法，老店是低成本+弱競爭+強宣傳的打法，而新店的成本比較高，競爭也比較激烈，情況不同，遇到的困難和挑戰是不一樣的。

希望這位老板真的如薛老板所說，老店只是投石問路的一步，經過半年的測試，發現產品有市場，可以更大膽搞起來，如果這樣做，就是科學的。當然，也有可能老板急于求成，忘了第一個店為什么成功，忘了新店的高成本，也有可能栽跟斗。

希望老板成功吧。

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