熱點資訊

1、行業資訊——藍瓶咖啡大陸首店確定，正式進軍中國內地市場

咖啡界Apple」blue bottle coffee 藍瓶咖啡大陸首店選址上海市靜安區長安路908號，正式進軍中國內地市場。據了解，截止2021年6月，其公司已經開了99家門店。

行業資訊——星巴克中國實現14薪

星巴克中國宣布自2021年10月起，所有星巴克中國的全職門店零售員工，都將享有“14薪”。

3、資本風向——“分子果汁”品牌野萃山獲喜茶并購投資

近日，“分子果汁”品牌野萃山獲得喜茶投資，交割完畢后，喜茶成為野萃山第一大股東。野萃山于2021年2月獲得金沙江創投獨家A輪融資。據了解，此次交易完成后，野萃山團隊和品牌也將在喜茶的支持下持續打造極致口味的果汁產品和輕松自在的消費體驗，與更廣泛的消費者一同倡導健康生活理念。

4、資本風向——未來茶浪WILLcha獲Pre-A輪融資

近據樂居財經消息，近日，新茶飲品牌“未來茶浪WILLcha”獲三七互娛Pre-A輪融資。

據了解，該品牌成立于2019年12月2日，創始人為小罐茶前副總徐海玉。該品牌以“健康精品茶飲”為核心，瞄準健康覺醒的年輕人。

5、行業資訊——喜茶公司經營范圍新增化妝品零售

11月16日，國家企業信用信息公示系統顯示，近日，喜茶關聯公司深圳美西西餐飲管理有限公司發生工商變更，經營范圍新增化妝品零售。此前，該公司經營范圍還新增日用口罩（非醫用）銷售等。

6、行業資訊——書亦燒仙草冠名綜藝，官宣陳小春為首席巡店官

近期，書亦燒仙草冠名芒果TV綜藝《大灣仔的夜》，并且在抖音和視頻號上拍攝了神曲“大王叫我來巡店”，并邀請陳小春作為首席巡店官，喊話粉絲到線下巡店。

這兩天，在成都、重慶、鄭州等城市，都能看到書亦燒仙草的大屏廣告，最新slogan“書亦燒仙草，全國門店7000+，每天巡一家，要花19年”也不斷在大屏播放。

7、行業資訊——Tims在中國開出300家店，加速布局

近日，Tim Hortons中國宣布其國內門店數量已達300家。

這一具有里程碑意義的門店于10月15日落地天津，有500名消費者在開業當天來到現場，慶祝門店的開業，Tims中國也于同日啟動了“Tims 300”的全國300店慶特別營銷活動。

8、行業資訊——蜜雪冰城注冊“蜜雪商學”商標

近日，據天眼查顯示，蜜雪冰城股份有限公司申請注冊多個“蜜雪商學”、“MXIB”商標，當前商標狀態均為申請中。據悉，蜜雪商學院主要用于對加盟商和員工的培訓管理，除對新簽約的客戶進行為期12天的理論和實操培訓，還負責老客戶的復訓。

潮流風向

1、植物奶熱度持續增長，更有新玩法

從9月底開始，鮮芋仙、椿風養生茶飲等7個品牌和OATLY一起，開啟了一場“植物X植物”的產品創新。推出一款植物原料和OATLY燕麥奶組合搭配的產品，在一共近千家門店里打造一場植物X植物的“超植聯盟”。

植物標簽攜手環境保護組織藍色帶，聯動上海50多家精品咖啡館共同打造環保主題特飲：“地球COOL起來”活動。七月閑茶推出植物氣象局活動。

可以看出，兼具“健康”標簽和環保理念的植物奶，正在變得更好喝、更好看、更符合年輕消費者的喜好。

2、新式茶飲也在向零售化靠近

茶顏悅色推出手搖泡沫奶茶、開出零售店“游園會”，喜茶氣泡水熱賣、推出濃暴檸、清暴檸等果汁茶；蜜雪冰城開出首家集奶茶、炸串、茶包、周邊等一體的零售集合店.....這一系列可以看出茶飲行業已經開始進軍、完善自己的零售化道路。

3、茶飲市場飽和，地域風情或是下一個突破口

以“異域融合茶”為特色的OT另茶，主打蒙古酥油茶、泰式奶茶等，已開出37家店；以中國風為主打的天地興隆咖啡館、竹隱公館咖啡館等店生意火爆，大眾點評排名持續靠前。消費者對于飲品店的要求越來越高，抓住消費者探索欲的地域風情或許是一突破口。

4、兩種及以上同類型的小料組成的復合模式正流行

“水果＋水果”

奈雪的茶上新霸氣草莓山楂，濃郁山楂搭配新鮮草莓清爽解膩,酸甜有食欲；

“奶制品＋奶制品”

茶百道的肉桂豆乳奶凍，咸香芝士與豆香交織，再加上濃香奶凍，入口芬芳，唇齒留香。

“淀粉＋淀粉”

書亦燒仙草的板栗芋泥伯爵奶茶，綿密順滑，秋冬飽腹感十足。

在小紅書等社交分享平臺，這類飲品熱度很高，深受年輕人喜愛。

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