如果你還在計劃用低價策略來做茶飲品牌,并幻想這樣就能打敗對手,最終形成品牌勢能的話,在2020年,這些都將成為不可能。

用低價引流、體驗,最終用產品留住顧客的策略看起來似乎沒毛病,像冰雪時光、蜜雪冰城、益禾堂這樣的品牌看起來走的是低價引流的路線,但是,一切都有前提。

蜜雪冰城全國知名并不斷擴張大約是在2014年,冰雪時光創立也是2014年,主打臺式奶茶,以冰淇淋、檸檬水進行切入,冰淇淋賣2元、大杯檸檬水4元。些業內人士介紹,冰雪時光的原料比同類型品牌拿貨價低20%左右。這也就意味著同等價位競爭,冰雪時光的成本會比其他品牌低20%,或者說加盟商可以多賺20%。

再看如今的茶飲市場:產品同質化嚴重;今天你買一送一、明天他買一送一還送冰淇淋;縣城、鄉鎮也被奶茶店大量包圍;信息時代,小鎮青年點奶茶時也要看看誰的品牌響亮,大眾點評上誰的好評更多;更不用說房租高、人工貴。言簡意賅,新品牌的原料拿貨價可能比一些大型連鎖品牌給到加盟店的價格還高,卻要承擔同樣的房租、水電、人工,幾乎在起點上就輸了。在這樣的背景下,一個新品牌如果還幻想用低價成為一方霸主,那么只有一種可能——時光倒流。

在配方一抓一大把,飲品制作視頻免費下載的今天,優秀的供應鏈體系,本身就能提升飲品店所在品類的準入成本。這也體現在工廠資源的把控和深度合作上。

以檸檬為例,冰雪時光的夏季爆款產品冰鮮檸檬水,檸檬水作為飲品行業銷量較多的一款產品,很多品牌都是選用國內的檸檬,檸檬產期過了之后,就會用過季檸檬來制作飲品,口感上就會稍差些。而冰雪時光采用的一直是新鮮檸檬,據說是在和南非某檸檬產地供應商進行深度合作,目前他們可以保證每一箱里檸檬數量一致,大小一致,新鮮度一致,經過改良的檸檬水,更加受到顧客的喜愛。

很多會產生疑問,為什么采用進口的檸檬,還能保持低價?由于采購量大,品牌就有了議價能力,結果就是供應到加盟者手里的產品價格,不少產品都低于經銷商,大體量的采購最大限度地保證了原材料的品質的同時,也控制了原料價格。冰雪時光在保持低價的同時,既保障了加盟商的利潤,又對消費者負責。但冰雪時光成功絕非依靠低價這么簡單,而是依靠品質,并愿意為品質付出成本。

因此,冰雪時光為什么在低價的同時還能保證質量,同時保障加盟商的收入,也就不足為奇了。