“以茶入膳”是自古以來就有的一種膳食，據(jù)說當(dāng)中國的茶葉剛剛傳入英國的時候，只有上流社會才享用得了這種奢侈品，所以貴族們喝完茶，會把泡過的茶葉配點兒鹽和胡椒吃掉。茶葉已是如此奢侈，而“茶膳”登堂入室就更顯珍貴了！

據(jù)說唐代女皇武媚娘，奉茶為“仙藥”，崇尚“以茶佐膳、以茶入膳、以茶為膳”為養(yǎng)生古法。80歲高齡時仍然保持著青春般的容貌。《新唐書》上說她“雖春秋高，善自涂澤，雖左右不悟其衰”。

如今我們吃得也越來越注重養(yǎng)生和健康，中國茶膳的也出了代表之作，有杭州的名菜龍井蝦仁，川菜樟茶鴨等等。不知道日本人的抹茶料理和茶泡飯是否出于中國的茶膳一脈。

頤和四季：

滬上首家“輕茶膳”餐廳

▲園林式環(huán)境，全敞開靈動空間

頤和四季以茶入膳，講究茶葉和清真食材本身調(diào)味的完美融合，潛心研制出創(chuàng)意茶膳，擺盤禪意、用料天然、輔以季節(jié)性的食材變化及茶葉的食療元素，在簡約現(xiàn)代中式的用餐環(huán)境下，感受輕茶膳體驗。

其實茶膳烹飪不是一件容易的事，要令茶與菜相融，又不敗茶味，在選原材料、分量及衡量方面都非常考功夫。更何況還要色香味俱全，并在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上創(chuàng)新，功夫不到家，自然難成大器。

看到這些茶膳，真心覺得不僅時尚，而且又高大上！

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▲桂花烏龍冰鎮(zhèn)溫泉蛋

哈哈哈，你現(xiàn)在還會想吃茶葉蛋嗎?甄選適宜入菜的烏龍 ，香氣不具有侵略性，淡淡的桂花香，完美融合入膳。潛心研制出東方創(chuàng)意茶膳，擺盤禪意、用料天然，連蛋都開始優(yōu)雅起來了！

▲和風(fēng)法國鵝肝配香脆面包片

以茶佐膳，嘗一口鵝肝配面包片，品一口香氣四溢的茶，真是醉了！

▲金桂紅花浸瓜球

▲茶汁竹蓀蘆筍

嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)種植的無公害農(nóng)場果蔬，每日午市開檔前新鮮送達(dá)，品嘗多種菇類的豐厚美味營養(yǎng)，綠色蔬菜，碧綠鮮嫩，爽口清新，營養(yǎng)完整豐富。

▲鱘魚龍筋清雞湯

鐵壺湯鍋 · 礦泉現(xiàn)熬：鍋底食材新鮮豐富，有新鮮帝王蟹，慢烤西冷牛排，慢烤珍珠雞，當(dāng)季時蔬等優(yōu)質(zhì)食材呈現(xiàn)眼前，依次加入鐵壺鍋內(nèi)，現(xiàn)場開啟海迷迪雅天然泉水，點火開煮45分鐘后濃醇鮮香！

▲碳烤龍井深海大黃魚

▲茉莉龍珠奶酪凍

宏大美食

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