國民家電格蘭仕“解碼”預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“成長的煩惱”

時間：2023-04-01 21:01:29來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

預(yù)制菜作為新消費的“頂流”，今年首次被寫進(jìn)中央一號文件。

聚焦預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)和市場核心關(guān)切，自2022年9月推出世界首款預(yù)制菜微波爐，國民家電格蘭仕持續(xù)在智能還原預(yù)制菜美味的智能烹飪技術(shù)及設(shè)備創(chuàng)新上“狂飆”。在一年一度的328中國市場年會上，格蘭仕升級發(fā)布II代預(yù)制菜微波爐和預(yù)制菜“無人零售+智能烹飪”一體化解決方案，與廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會及廣州酒家、陶陶居、西貝餐飲、喜市多、國聯(lián)水產(chǎn)、蒸燴煮、日冷食品等預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)秀企業(yè)發(fā)起成立“中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”。

中標(biāo)能效、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會等單位主要負(fù)責(zé)人出席了“格蘭仕328中國市場年會”，在會上透露了格蘭仕發(fā)起制定《適用于微波加熱的預(yù)制菜通用要求》、《即熱預(yù)制菜專用微波爐》標(biāo)準(zhǔn)情況。格蘭仕方面表示，希望通過全要素協(xié)同共建中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展集群，推動預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系的完善、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

預(yù)制菜微波爐“碼”上變大廚

在2023格蘭仕328中國市場年會現(xiàn)場，預(yù)制菜“無人零售+智能烹飪”體驗區(qū)人頭攢動，與會嘉賓爭相體驗。

現(xiàn)今一片火熱的預(yù)制菜市場背后，如何保證風(fēng)味最大程度還原、營養(yǎng)物質(zhì)最大程度保留，是消費者普遍關(guān)心的問題。在《2022年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢研究報告》中顯示，61.8%的消費者，認(rèn)為預(yù)制菜的口味復(fù)原程度有待提升。

立足對預(yù)制菜場景及用戶的深度調(diào)研，格蘭仕II代預(yù)制菜微波爐在使用場景、操作體驗、用戶需求等方面全面智慧升級。II代預(yù)制菜微波爐搭載智能餐廚解決方案，配置智能掃碼感應(yīng)區(qū)與智慧觸屏，當(dāng)感應(yīng)到預(yù)制菜包裝上的條形碼信息后，微波爐能識別食材并自動匹配相應(yīng)烹飪時間與火力，用戶一鍵即烹即享小龍蝦、花膠雞、鰻魚炒飯等美味。用戶亦可自行設(shè)置烹飪偏好的火力時間，按自己喜好DIY獨特的預(yù)制菜風(fēng)味。

立足種類繁瑣的預(yù)制菜烹飪需要，格蘭仕II代預(yù)制菜微波爐設(shè)置無限量菜單，長期針對預(yù)制菜菜單更新定制開發(fā)火力程序，確保極致風(fēng)味，還原地道美味。符合現(xiàn)代生活數(shù)字需求，II代預(yù)制菜微波爐實現(xiàn)云端可視化，用戶可在手機后臺檢測不同預(yù)制菜烹飪設(shè)備的使用情況，調(diào)整烹調(diào)程序，做到遠(yuǎn)程調(diào)控、即時反應(yīng)。

格蘭仕創(chuàng)新的預(yù)制菜“無人自助＋智能烹飪”解決方案，可滿足中央廚房、便利店、機場、校園等大人流量或無人自助場景需求。以“智能+”預(yù)制菜微波爐為載體，格蘭仕整合領(lǐng)先的烹飪技術(shù)和烹飪設(shè)備全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，推進(jìn)預(yù)制菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。

328年會成為預(yù)制產(chǎn)業(yè)生態(tài)“英雄匯”

在328中國市場年會上，格蘭仕集團聯(lián)合廣東省餐飲協(xié)會及廣州酒家、陶陶居、西貝餐飲、喜市多、國聯(lián)水產(chǎn)、蒸燴煮、日冷食品等預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)秀企業(yè)，發(fā)起成立“中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”。以標(biāo)準(zhǔn)為引領(lǐng)，通過生態(tài)企業(yè)間的專業(yè)合作、優(yōu)勢互補，打通預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系、產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)備定制、市場營銷等全產(chǎn)業(yè)鏈。

“希望通過高質(zhì)量的生態(tài)集群建設(shè)，打通預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)做大、做強的痛點、堵點，讓八大菜系、中國美味原汁原味飄香世界。”格蘭仕集團副總裁、預(yù)制菜智能烹飪設(shè)備專委會執(zhí)行主任鄒能基透露，格蘭仕持續(xù)發(fā)力預(yù)制菜智能設(shè)備同時，聯(lián)合農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)、預(yù)制菜企業(yè)、新零售平臺、物流平臺等上下游相關(guān)龍頭企業(yè)及專業(yè)機構(gòu)打造產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟，跨界推進(jìn)開放合作、價值共創(chuàng)、緊密協(xié)同、創(chuàng)新發(fā)展，旨在深度融合全國預(yù)制菜上下游產(chǎn)業(yè)優(yōu)秀企業(yè)特長，打造一個真正代表中國預(yù)制菜未來、富有全球影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈。

中國烹飪協(xié)會副會長、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長譚海城表示，接下來聯(lián)盟將進(jìn)一步促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈融合化發(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展和品質(zhì)化發(fā)展，包括食材采購、產(chǎn)品研發(fā)、加工生產(chǎn)、包裝制造、冷鏈物流、智能烹飪設(shè)備、餐飲及便利店銷售等，將引領(lǐng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)立體式、矩陣式協(xié)同發(fā)展。

去年9月，格蘭仕擔(dān)綱“預(yù)制菜智能烹飪設(shè)備專業(yè)委員會”執(zhí)行主任單位，發(fā)布世界首臺預(yù)制菜微波爐，并在廣東省餐協(xié)指導(dǎo)下、聯(lián)合順德區(qū)容桂餐飲協(xié)會創(chuàng)建“大灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”。3月28日，廣東省餐飲服務(wù)行定協(xié)會授予格蘭仕集團“預(yù)制菜智能烹飪設(shè)備鏈主企業(yè)”榮譽，對格蘭仕鏈通上下游、繁榮預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作出貢獻(xiàn)給予高度肯定。

近年，中國家電行業(yè)大力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級，格蘭仕堅定走科技創(chuàng)新、綠色發(fā)展的高質(zhì)量發(fā)展之路。“格蘭仕是中國制造科技創(chuàng)新和全產(chǎn)業(yè)鏈蓬勃發(fā)展的優(yōu)秀代表，是深受中國消費者喜愛的民族品牌。”中國家電協(xié)會理事長陶小年在328大會上指出，面對全球最大的消費市場，格蘭仕不斷釋放深耕細(xì)作新動能，跨界預(yù)制菜生態(tài)產(chǎn)業(yè)，打造“宇宙廚房”場景精品，都是企業(yè)厚積薄發(fā)的顛覆性創(chuàng)新成果。期待格蘭仕匯入更多新思維、新模式、新科技，來滿足產(chǎn)業(yè)的革新，以及不同圈層的消費需求。

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