清明前后，這4種“高硒蔬菜”正上市，每天吃一盤(pán)，抗衰老顯年輕

　　“歲月是把殺豬刀”，上了年紀(jì)后，在容顏上刻下道道皺紋，衰老的令人唏噓。不過(guò)，有些中老年人看上去就比較年輕，保養(yǎng)是非常關(guān)鍵的“秘訣”。

硒是人體必需的一種微量元素，有非常好的抗衰老作用，據(jù)相關(guān)研究表明，長(zhǎng)壽人群平時(shí)攝入的硒元素比較多，有延年益壽的作用。所以中老年人保養(yǎng)身體，建議多攝入一些硒元素。正常人每天要攝入50-250微克硒，看看你達(dá)標(biāo)了嗎？

　　補(bǔ)硒可以多吃些高硒食物，清明前后，有很多新鮮的蔬菜上市，有不少都含有大量的硒元素，今天給大家介紹4種“高硒蔬菜”，現(xiàn)在正當(dāng)吃，建議中老年人別錯(cuò)過(guò)，每天吃一次，抗衰老，顯年輕。

　　一、蘆筍

　　準(zhǔn)備蘆筍、小米椒、蒜瓣、熟白芝麻、食鹽、食用油、生抽、香醋、蠔油、白糖、涼開(kāi)水。

1、蘆筍洗干凈，去掉老根或是削掉根部的老皮。鍋里加入清水燒開(kāi)，放入一勺鹽、一勺油，水開(kāi)后放入蘆筍，煮1分鐘即可。蘆筍變色變軟后撈出過(guò)涼水，瀝干水分后放入盤(pán)中。

2、蒜瓣切蒜末，小米椒切圈，放入碗中加入一勺熟白芝麻。鍋里倒入適量油，大火燒熱至冒煙，潑入碗中激發(fā)出香味，加入適量鹽、生抽、香醋、蠔油、白糖、涼開(kāi)水，攪拌均勻后澆在蘆筍上即可。

　　二、蘑菇

　　準(zhǔn)備蘆筍、口蘑、蒜瓣、食鹽、生抽、蠔油。

1、蘆筍洗干凈，從中間1/2處向根部削皮，根部的皮比較老，影響口感，然后切成斜段。口蘑洗干凈，用刀切成薄片。蒜瓣去皮后切末。

　　2、起鍋，加入清水燒開(kāi)，煮開(kāi)后放入一勺鹽、半勺油，可以讓蘆筍保持翠綠。倒入蘆筍煮一分鐘，撈出后用冷水過(guò)涼，能讓蘆筍保持脆嫩，瀝干水分備用。

3、起鍋，放入多一點(diǎn)食用油，燒熱后放入蒜末爆香，倒入口蘑片，小火煎一會(huì)兒，煎至顏色金黃。口蘑出水后開(kāi)大火，把水分收干。

　　4、倒入蘆筍，大火翻炒一會(huì)兒，加入適量食鹽、蠔油，撒上黑胡椒粉，翻炒均勻后即可出鍋，味道特別鮮美。

　　三、菠菜

　　準(zhǔn)備菠菜、雞蛋、食鹽、蒜瓣、生抽、食用油。

1、菠菜摘洗干凈，瀝干水分后切成長(zhǎng)段。雞蛋打入碗中，加適量鹽攪拌均勻，蒜瓣去皮切末。鍋里倒入適量清水，放入適量鹽、油，燒開(kāi)后倒入菠菜煮一分鐘，撈出過(guò)涼水，瀝干水分備用。

2、另起鍋，倒入適量油，燒熱后倒入雞蛋液，大火煎一會(huì)兒，熟透后炒成大塊，盛出備用。鍋里留底油，燒熱后放入蒜末爆香，倒入焯過(guò)水的菠菜翻炒1分鐘。加入適量食鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻后倒入雞蛋塊，再次炒勻后即可出鍋。

　　四、毛豆

　　準(zhǔn)備毛豆、蒜瓣、香蔥、紅辣椒、食鹽、食用油。

1、毛豆剝殼，取出毛豆米，洗干凈后放入盤(pán)中，加一勺鹽、一勺油翻拌均勻。蔥，蒜，紅椒洗干凈，紅椒切小粒，蒜切碎末，蔥切蔥花，放在拌勻油鹽的毛豆米上。蒸鍋加水燒開(kāi)，放入處理好的毛豆米，大火蒸20分鐘，即可出鍋食用。

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