2道春天喝的湯，有肉有菜，清香鮮美有營養(yǎng)，提高免疫力少生病

時(shí)間：2023-04-01 19:31:03來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　春天空氣干燥，氣溫多變，飲食上要豐富，湯湯水水其實(shí)就是不錯(cuò)的選擇，有菜有肉有湯，能很快被身體吸收并利用。

今兒分享的2道湯特別適合春天喝，快的下班就能做，慢的留在周末做，清香鮮美有營養(yǎng)，提高免疫和少生病。

白蘿卜富含蛋白質(zhì)、維生素C、E、鈣等營養(yǎng)素，含水量高達(dá)97%，很適合生食、煮湯。其中的芥子油還有通氣、提神的效果。用白蘿卜絲打底，煮一鍋肉丸湯，清香鮮美，開胃促食欲，補(bǔ)水助消化，又是菜又是湯，老人孩子都能吃，全家都愛。

1. 備料：白蘿卜刮皮洗凈；肥瘦1:9的肉餡；

　　2. 用擦絲器將蘿卜擦粗絲；

　　4. 攪拌均勻即可；想吃嫩的口感，拌勻即可；想吃緊致口感，順著一個(gè)方向快速攪拌上勁；

　　5. 蘿卜絲加水煮至半透明狀；

6. 轉(zhuǎn)微火，保持微沸狀態(tài)，將肉餡擠成丸子，全部入鍋后轉(zhuǎn)中小火，丸子全部浮在水面即可。

1. 蘿卜和肉餡的比例可隨個(gè)人喜好調(diào)整；蘿卜可換成絲瓜、冬瓜、白菜等；

2. 這道湯主打清鮮，所以不要放太多醬油；淀粉起到粘合作用，不要放太多。

鮮美的雞湯一年四季都可喝，尤其天氣多變易感冒的春季食用，防護(hù)效果更佳。雞湯含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)--蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鎂、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸，尤其是母雞，燉湯能更好的將其精華發(fā)揮出來，對于鼻塞、流涕、疲倦等有明顯的緩解作用。加幾顆姬松茸同燉，香氣撲鼻；加鐵棍山藥同煮，更有健脾益胃的效果。

茸12朵，姜1塊，熱水1鍋

　　1. 備料：土雞清洗干凈；姬松茸用溫水浸泡；

　　2. 雞剁大塊；

　　3. 入涼水鍋，中火煮開3分鐘，全部變色后撈出，用溫水洗去浮沫；

4. 雞肉、泡好的姬松茸和泡水、姜片、熱水入燉鍋，先大火煮開，再轉(zhuǎn)小火慢燉；

　　5. 山藥刮皮，切段，這步可放在入鍋前操作，如果提前做，需泡在涼水中以防山藥表面氧化變黑；

6. 待雞湯香濃、雞肉軟爛時(shí)，放入山藥段，小火慢燉20分鐘，出鍋可撒香蔥末增色添香，鹽可個(gè)人口味酌情添加。

1. 食材根據(jù)食用量和喜好調(diào)整用量及比例；

　　2. 泡發(fā)的姬松茸比新鮮姬松茸鮮香味更濃，也可換成其它喜歡的干菌菇；

3. 除了山藥，還可用小芋頭、胡蘿卜、甜玉米等，常喝常新，百喝不膩。

　　“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現(xiàn)食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經(jīng)當(dāng)了18年英語老師，現(xiàn)在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平臺(tái)特約美食原創(chuàng)作者、健康管理師、ACI國際注冊營養(yǎng)師。美食著作《百萬點(diǎn)擊量的家常菜》。

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