恒順醋業(yè)跨界推新又有新動作。近期恒順醋業(yè)推出一款醋軟糖，欲在糖果賽道嘗試。在此之前，恒順醋業(yè)已在飲品、雪糕、榨菜、腐乳等方面有過推新經(jīng)歷，并瞄準預制菜賽道，推出過鴨血粉絲湯產(chǎn)品。但從數(shù)據(jù)來看，這些跨界產(chǎn)品銷量慘淡，并未激起什么水花。

頻繁跨界的背后或是恒順醋業(yè)近年的業(yè)績疲軟，主營業(yè)務增長有限。為拉動業(yè)績，目前恒順醋業(yè)在剝離不良資產(chǎn)、加碼調味品主業(yè)。業(yè)內人士認為，恒順醋業(yè)推出的跨界產(chǎn)品多為營造熱點，難以形成新的業(yè)績增長點，恒順醋業(yè)目前還沒有徹底走出“鎮(zhèn)江香醋”區(qū)域品牌的尷尬境地。

頻頻跨界未有水花

近日，恒順醋業(yè)子公司江蘇恒順食品科技有限公司在某電商平臺開設的“恒順恒睿專賣店”上新了一款醋味軟糖，有桑葚和百香果兩種口味，售價為39.9元/200克。產(chǎn)品詳情頁顯示，該款軟糖內含恒順釀造食醋并添加膠原蛋白，主打低糖理念，宣傳頁面有“低糖無負擔，隨心享”等廣告詞。

這并非恒順醋業(yè)首次推出調味品以外的跨界產(chǎn)品。2022年6月，恒順醋業(yè)在微信小程序“恒順味道商城”上線一款文創(chuàng)雪糕，有香醋、醬油芝士、黃酒3種口味。在飲品方面，2022年5月中旬，恒順醋業(yè)在天貓平臺新開設“酸甜抱抱旗艦店”，推出“酸甜抱抱”輕醋果味氣泡水，主打低卡、低糖、0防腐劑。在某電商平臺恒順醋業(yè)官方旗艦店，還有一款宣稱0添加的“每日花醋”醋飲品在售。

此外，恒順醋業(yè)還推出了火鍋底料、紅燒料包復合調味品、拌飯醬、枸杞口服醋、腐乳、榨菜等不同產(chǎn)品，嘗試在多領域跨界轉型。恒順醋業(yè)在2022年年報中提及，食醋企業(yè)開拓多元化經(jīng)營理念，除了調味功能外，食醋多元化發(fā)展還可以向飲料和休閑食品拓展。

但恒順醋業(yè)的多領域布局并未濺起多少水花，從電商平臺數(shù)據(jù)來看，銷量可謂慘淡。在某電商平臺，3月15日，上述醋味軟糖月銷售量僅為46單，“酸甜抱抱”輕醋果味氣泡水的月銷量在0-60單之間，恒順禮盒裝腐乳月銷量為21單，恒順的拌飯醬月銷量僅為5單。

對于恒順醋業(yè)的跨界布局，上海至匯營銷首席顧問張戟認為，恒順醋業(yè)推出的上述產(chǎn)品大多是“玩”的心態(tài)，營造熱點，做一些潮流單品而已，對于主營業(yè)務不會造成什么影響，也很難形成新的業(yè)績增長點。

3月15日，恒順醋業(yè)工作人員稱，公司主要是聚焦于醋、酒、醬來生產(chǎn)，推出的部分如軟糖類產(chǎn)品大多都是醋的延伸品，此類產(chǎn)品推出多出于形象宣傳的需要。

盯上預制菜

除飲料和休閑食品外，恒順醋業(yè)還盯上了近幾年火熱的預制菜。在某電商平臺恒順醋業(yè)子公司旗艦店中，新京報記者看到一款“恒順味道”鴨血粉絲湯，據(jù)介紹，這也是恒順醋業(yè)在電商平臺首發(fā)的一款預制菜。商品信息頁面顯示，6包規(guī)格為185克的產(chǎn)品售價79.9元，由安徽三兄署業(yè)有限責任公司生產(chǎn)。網(wǎng)店客服介紹，該公司為是恒順醋業(yè)鴨血粉絲湯產(chǎn)品的代工廠。

恒順醋業(yè)對于預制菜的布局早有規(guī)劃。2022年4月，恒順醋業(yè)就曾對外稱，伴隨“宅經(jīng)濟”發(fā)展，預制菜興起，公司已研發(fā)和布局該產(chǎn)品系列。今年3月，恒順醋業(yè)再次回應，未來會考慮預制菜方向的布局。

對于在預制菜的布局情況，3月15日，恒順醋業(yè)相關人員回應新京報記者稱，不熟悉公司的預制菜業(yè)務，不清楚售賣的預制菜產(chǎn)品，具體情況需要和董秘處聯(lián)系。隨后，新京報記者向恒順醋業(yè)董秘發(fā)去采訪函，截至發(fā)稿未收到回復。

《2022年中國預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》中公布的數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預制菜市場規(guī)模達4196億元，同比增長21.3%。在調味品企業(yè)中，盯上預制菜的不只是恒順醋業(yè)，海天味業(yè)、安記食品、仲景食品、中炬高新均已公開表示，已有開展預制菜業(yè)務的計劃。

但在張戟看來，相比于餐飲企業(yè)，調味品企業(yè)缺少發(fā)展預制菜業(yè)務的相應資源、供應鏈以及市場運作能力，這條路并不好走。但預制菜的發(fā)展可能會帶動復合調味品的發(fā)展，這是調味品企業(yè)未來應該注意的方向。

困于區(qū)域

以“鎮(zhèn)江香醋”知名的恒順醋業(yè)，頻繁嘗試跨界的背后或是其近年的業(yè)績衰退。財報顯示，恒順醋業(yè)2018年—2019年分別實現(xiàn)凈利潤3.07億元、3.25億元，同比增長9.33%、5.68%，而2020年—2021年凈利潤則是3.15億元、1.19億元，同比下滑2.87%、62.28%。盡管2022年凈利潤是1.38億元，同比增加16.04%，但這一數(shù)據(jù)尚不及2018年的一半。

此外，公司的毛利率和主營業(yè)務醋系列產(chǎn)品的毛利率均有下滑，財報顯示，2020年至2022年，公司毛利率分別為40.67%、36.96%、34.37%。醋系列的毛利率分別為45.41%、43.97%、41.54%，分別同比下滑1.14%、1.59%、2.43%。

從具體業(yè)務來看，醋業(yè)務一直是恒順醋業(yè)的營收主力，2020年—2022年，醋業(yè)務分別營收13.49億元、12.11億元、12.84億元，在總營收中的占比為分別為66.65%、63.97%、60.03%。分市場來看，華東地區(qū)一直是恒順醋業(yè)的主戰(zhàn)場，2020年—2022年，恒順醋業(yè)華東地區(qū)的營收分別為9.96億元、9.65億元、10.59億元，均占當年度總營收的50%左右，這三年恒順醋業(yè)的總營收分別是20.24億元 、18.93億元、21.39億元。

業(yè)績承壓之下，恒順醋業(yè)嘗試從調味品主業(yè)尋求突破。在2022年年報中，恒順醋業(yè)稱將進一步聚焦主業(yè)，圍繞“做深醋、做高酒、做寬醬”的產(chǎn)品戰(zhàn)略，健全復合調味料全品類體系，在現(xiàn)有產(chǎn)品基礎上豐富產(chǎn)品矩陣。

具體來看，為加速聚焦主業(yè)，恒順醋業(yè)進一步剝離不良資產(chǎn)、加碼調味品業(yè)務。2022年3月，恒順醋業(yè)宣布，向控股股東江蘇恒順集團有限公司轉讓參股子公司鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)國金農(nóng)村小額貸款有限公司9%股權；2022年5月，恒順醋業(yè)公告稱，以8408萬元的價格，將全資子公司鎮(zhèn)江恒順商城有限公司51%的股權出售給恒順集團。而在調味品方面，2022年3月，恒順醋業(yè)宣布擬以540萬元增持鎮(zhèn)江恒順新型調味品有限責任公司8.7%股權，將持股比例增至76.6%；2022年6月，恒順醋業(yè)投資設立江蘇恒順復合調味品有限責任公司，持股比例為100%。

對于上述動作，張戟認為，食醋和料酒確實應該是恒順醋業(yè)著力發(fā)展的方向。不過，目前恒順醋業(yè)尚未徹底走出“鎮(zhèn)江香醋”區(qū)域品牌的尷尬境地，業(yè)績依然依賴香醋這一大單品，主要消費區(qū)仍是華東地區(qū)，企業(yè)應該將“鎮(zhèn)江香醋”變成“恒順食醋”，走出鎮(zhèn)江。

新京報記者 劉歡

編輯 祝鳳嵐

校對 柳寶慶

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