格蘭仕爭做“廚房大師” 預(yù)制菜成萬億產(chǎn)業(yè)藍海？

時間：2023-04-01 02:48:25來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

本報記者趙毅順德報道

將商品的條形碼進行掃描，只需要簡單操作，就可獲得各種美味。在格蘭仕328中國市場年會的現(xiàn)場，《中國經(jīng)營報》記者體驗了這樣一款預(yù)制菜微波爐，不同于家用微波爐，這款智能產(chǎn)品主要針對于市面上所生產(chǎn)的預(yù)制菜品。

據(jù)格蘭仕方面介紹，預(yù)制菜微波爐主要針對B端，第二代、第三代產(chǎn)品的推出適用于不同的場景，例如家用或者辦公場所。價格也會隨著市場規(guī)模的形成而逐步“親民”。

年會當天，除了與十幾家餐飲企業(yè)共同發(fā)起“中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”外，還牽手福田汽車共同開發(fā)貨車專用車載智能微波爐。可見，在市場競爭日趨激烈的當下，企業(yè)角逐新興產(chǎn)業(yè)，作為傳統(tǒng)家電企業(yè)，格蘭仕能否成為預(yù)制菜領(lǐng)域的“廚房大師”？而預(yù)制菜是否將成萬億級產(chǎn)業(yè)藍海？

聚焦預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平。培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。”今年發(fā)布的中央一號文件首次將預(yù)制菜寫入其中。2020年，預(yù)制菜進入大眾視野。近年來，已有家電企業(yè)在這條萬億賽道不斷探索，如今將迎來全新發(fā)展機遇。

作為廣東省家電企業(yè)格蘭仕，率先涉足預(yù)制菜領(lǐng)域，在一年一度的328中國市場年會上，格蘭仕升級發(fā)布II代預(yù)制菜微波爐和預(yù)制菜“無人零售+智能烹飪”一體化解決方案，與廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會及廣州酒家、陶陶居、西貝餐飲、喜市多、國聯(lián)水產(chǎn)、蒸燴煮、日冷食品等預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)發(fā)起成立“中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”。

據(jù)悉，格蘭仕帶來的這款I(lǐng)I代預(yù)制菜微波爐作為一款升級產(chǎn)品即將上市。據(jù)了解，格蘭仕創(chuàng)新的預(yù)制菜“無人自助＋智能烹飪”解決方案，可滿足中央廚房、便利店、機場、校園等大人流量或無人自助場景需求。以“智能+”預(yù)制菜微波爐為載體，格蘭仕整合領(lǐng)先的烹飪技術(shù)和烹飪設(shè)備全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，推進預(yù)制菜生產(chǎn)標準化、風味標準化、質(zhì)量標準化。

此外，在“2023格蘭仕328中國市場年會”上，國民家電格蘭仕與福田汽車兩大民族品牌強強聯(lián)手，結(jié)成戰(zhàn)略合作伙伴，其中頭號戰(zhàn)略項目就是通過專屬定制智能微波爐，為貨車司機打造“24小時隨車食堂”。據(jù)介紹，圍繞解決以車為家、以路為伴的長途貨運司機“吃飯難”問題，這項產(chǎn)品的開發(fā)，雙方均認為是優(yōu)勢互補，解決行業(yè)痛點。

市場競爭激烈下突圍

2023年，國內(nèi)家電行業(yè)競爭異常激烈。在過去幾年中，中國的家電市場發(fā)展迅速，家電品牌和產(chǎn)品類型不斷增加。既有傳統(tǒng)的家電企業(yè)不斷加碼新技術(shù)和新產(chǎn)品，小家電品牌也如雨后春筍般崛起搶占市場份額。

家電企業(yè)的下一個增長點在哪里？據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2022年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢研究報告》，預(yù)計未來中國預(yù)制菜市場將保持20%左右的增長率高速增長。未來5年左右，預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)將成為下一個萬億級市場。作為有著一定優(yōu)勢的傳統(tǒng)家電行業(yè)，已有格力、海爾等企業(yè)爭相布局該領(lǐng)域。

“希望通過高質(zhì)量的生態(tài)集群建設(shè)，打通預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)做大、做強的痛點、堵點。”格蘭仕集團副總裁、預(yù)制菜智能烹飪設(shè)備專委會執(zhí)行主任鄒能基透露，格蘭仕持續(xù)發(fā)力預(yù)制菜智能設(shè)備同時，聯(lián)合農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)、預(yù)制菜企業(yè)、新零售平臺、物流平臺等上下游相關(guān)龍頭企業(yè)及專業(yè)機構(gòu)打造產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟，跨界推進開放合作、價值共創(chuàng)、緊密協(xié)同、創(chuàng)新發(fā)展，旨在深度融合全國預(yù)制菜上下游產(chǎn)業(yè)優(yōu)秀企業(yè)特長，打造一個真正代表中國預(yù)制菜未來、富有全球影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈。

但與此同時，格蘭仕方面也強調(diào)，格蘭仕不會參與預(yù)制菜制作，而是在設(shè)備方面精耕細作，聯(lián)合眾多餐飲企業(yè)，助力中國的美食走向全球。

中國烹飪協(xié)會副會長、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長譚海城表示，接下來聯(lián)盟將進一步促進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈融合化發(fā)展、標準化發(fā)展和品質(zhì)化發(fā)展，包括食材采購、產(chǎn)品研發(fā)、加工生產(chǎn)、包裝制造、冷鏈物流、智能烹飪設(shè)備、餐飲及便利店銷售等，將引領(lǐng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)立體式、矩陣式協(xié)同發(fā)展。

（編輯：趙毅校對：張國剛）

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