微波爐“牽手”預(yù)制菜，格蘭仕研發(fā)升級破題預(yù)制菜“最后一公里”丨智造預(yù)制菜

時(shí)間：2023-04-01 00:21:01來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

南方財(cái)經(jīng)全媒體記者喻淑琴佛山報(bào)道

消費(fèi)復(fù)蘇期，行業(yè)深度調(diào)整，各巨頭在相關(guān)領(lǐng)域加速布局。鏈接第一、二、三產(chǎn)業(yè)的萬億預(yù)制菜市場，也吸引越來越多跨界入局者。

在快節(jié)奏時(shí)代，如何便捷又有營養(yǎng)地解決一餐飯？預(yù)制菜+微波爐成為最佳選擇之一。

3月28日，2023年格蘭仕中國市場年會(huì)上，格蘭仕在去年9月推出全球首創(chuàng)的預(yù)制菜微波爐后，再升級發(fā)布II代預(yù)制菜微波爐和預(yù)制菜“無人零售+智能烹飪”一體化解決方案。掃碼即烹，還原度高的II代預(yù)制菜微波爐初擬今年5月首發(fā)。

年會(huì)現(xiàn)場，格蘭仕還與廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)及廣州酒家、陶陶居、西貝餐飲、喜市多、國聯(lián)水產(chǎn)、蒸燴煮、日冷食品等預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈頭部企業(yè)，共同發(fā)起成立“中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”。

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去年以來，除了格蘭仕，包括格力電器、海爾集團(tuán)、科沃斯集團(tuán)等在內(nèi)的家電設(shè)備制造企業(yè)大舉進(jìn)軍預(yù)制菜，引發(fā)行業(yè)內(nèi)外廣泛關(guān)注。

業(yè)界分析，此番跨界可合力解決預(yù)制菜“最后一公里”問題，并能推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)朝著規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；较虬l(fā)展。

實(shí)現(xiàn)云端可視化掃碼即烹

在格蘭仕年會(huì)現(xiàn)場，預(yù)制菜“無人零售+智能烹飪”體驗(yàn)區(qū)人頭攢動(dòng)，與會(huì)嘉賓爭相體驗(yàn)。

一片火熱的預(yù)制菜市場背后，如何最大程度還原風(fēng)味、保留營養(yǎng)物質(zhì)，是消費(fèi)者普遍關(guān)心的問題。在《2022年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢研究報(bào)告》中顯示，61.8%的消費(fèi)者，認(rèn)為預(yù)制菜口味復(fù)原程度有待提升。

立足對預(yù)制菜場景及用戶的深度調(diào)研，格蘭仕全產(chǎn)業(yè)鏈制造代表、格蘭仕集團(tuán)副總裁鄒能基表示，II代預(yù)制菜微波爐在使用場景、操作體驗(yàn)、用戶需求等方面進(jìn)行了全面智慧升級。

“II代預(yù)制菜微波爐搭載智能餐廚解決方案，配置智慧觸屏，當(dāng)感應(yīng)到預(yù)制菜包裝上的條形碼信息后，微波爐能識(shí)別食材并自動(dòng)匹配相應(yīng)的烹飪時(shí)間與火力，用戶一鍵即烹即享小龍蝦、花膠雞、鰻魚炒飯等美味?！备裉m仕生活電器營銷本部總監(jiān)吳毅介紹，II代預(yù)制菜微波爐口味復(fù)刻率高、還原度強(qiáng)，用戶亦可按照自己的喜好，DIY獨(dú)特的預(yù)制菜風(fēng)味。

據(jù)了解，格蘭仕II代預(yù)制菜微波爐實(shí)現(xiàn)云端可視化，用戶可在手機(jī)后臺(tái)檢測不同預(yù)制菜烹飪設(shè)備的使用情況，調(diào)整烹調(diào)程序，做到遠(yuǎn)程調(diào)控、即時(shí)反應(yīng)。

格蘭仕信息技術(shù)中心產(chǎn)品經(jīng)理黃明拓表示，此次創(chuàng)新的預(yù)制菜“無人自助＋智能烹飪”解決方案，可滿足中央廚房、便利店、機(jī)場、校園等大流量或無人自助場景需求。

構(gòu)建產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈破解共性痛點(diǎn)

今年中央一號(hào)文件首次提及預(yù)制菜，給本就熱門的預(yù)制菜賽道注入了一針強(qiáng)心劑。

會(huì)上，格蘭仕聯(lián)合農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)、預(yù)制菜企業(yè)、新零售平臺(tái)、物流平臺(tái)等上下游相關(guān)龍頭企業(yè)及專業(yè)機(jī)構(gòu)，打造“中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”，旨在跨界推進(jìn)、深度融合全國預(yù)制菜上下游產(chǎn)業(yè)鏈。其中，聯(lián)合啟動(dòng)單位包括廣州酒家、陶陶居、西貝餐飲、喜市多、國聯(lián)水產(chǎn)、蒸燴煮、日冷食品、香米種植基地等。

家電企業(yè)和食品餐飲企業(yè)等攜手組建“中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”，將給這個(gè)產(chǎn)業(yè)帶來什么新變化？

中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長譚海城表示，聯(lián)盟將進(jìn)一步促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈融合化、標(biāo)準(zhǔn)化和品質(zhì)化，包括食材采購、產(chǎn)品研發(fā)、加工生產(chǎn)、包裝制造、冷鏈物流、智能烹飪設(shè)備、餐飲及便利店銷售等，將引領(lǐng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)立體式、矩陣式協(xié)同發(fā)展。

如何以標(biāo)準(zhǔn)為引領(lǐng)，打通預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系、產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)備定制、市場營銷等全產(chǎn)業(yè)鏈，也成為業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)。

會(huì)上，中標(biāo)能效科技（北京）有限公司高級總監(jiān)陳劍對格蘭仕提出的《即熱預(yù)制菜烹飪專用微波爐》技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)做了相關(guān)介紹，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長劉衛(wèi)紅對跨行業(yè)立項(xiàng)的《適用于微波加熱的預(yù)制菜通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了發(fā)布。

“‘微波爐預(yù)制菜’標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)順勢而生，其目的在于促進(jìn)技術(shù)與產(chǎn)業(yè)的融合，力求通過微波爐等智能設(shè)備解開預(yù)制菜的復(fù)熱密碼。”劉衛(wèi)紅表示。

對于格蘭仕的跨界，中國家電協(xié)會(huì)理事長陶小年在會(huì)上表示，面對全球最大的消費(fèi)市場，格蘭仕不斷釋放深耕細(xì)作新動(dòng)能，跨界預(yù)制菜生態(tài)產(chǎn)業(yè)，打造“宇宙廚房”場景精品，都是企業(yè)厚積薄發(fā)的顛覆性創(chuàng)新成果。

格蘭仕集團(tuán)董事長兼總裁梁昭賢在會(huì)上表示，格蘭仕創(chuàng)辦45年以來，一直專注于創(chuàng)新發(fā)展。這幾年，消費(fèi)市場已發(fā)生了深刻變化，消費(fèi)需求也越來越多元化、個(gè)性化，格蘭仕應(yīng)匯入更多新思維、新模式、新科技，來滿足產(chǎn)業(yè)的革新，以及不同圈層的消費(fèi)需求。

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