加大國家標準宣貫力度河北有力有序推進制止餐飲浪費專項行動

時間：2023-03-31 21:11:05來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

加大《餐飲業供應鏈管理指南》等4項國家標準宣貫力度

河北有力有序推進制止餐飲浪費專項行動

河北日報訊（記者馬彥銘）近日，河北省團餐和飲食行業協會組織開展《餐飲業供應鏈管理指南》等4項國家標準宣貫現場活動，號召全省團餐與餐飲企業積極貫徹國家標準，制止餐飲浪費，推動餐飲業標準化管理和服務水平提升。

加大《餐飲業供應鏈管理指南》等4項與制止餐飲浪費相關的國家標準宣貫力度，規范行業行為，是河北有力有序推進制止餐飲浪費專項行動的重點內容之一。從河北省市場監管局了解到，全省市場監管系統將持續做好制止餐飲浪費國家標準宣貫工作，推動全省餐飲企業積極采用相關標準，樹立餐飲采購、加工制作、末端消費各環節節約意識，培養文明用餐新風尚，堅決制止餐飲浪費行為，在全社會營造節約、環保、放心、健康的社會氛圍。

據介紹，4項國家標準涵蓋實體餐飲企業和網上外賣平臺，涉及餐飲、外賣業務和管理。

《餐飲業供應鏈管理指南》（GB/T 40040-2021）確立了餐飲業實施供應鏈管理的總則，提供了采購、加工制作、物流、銷售等方面的指導。

《餐飲分餐制服務指南》（GB/T 39002-2020）主要技術內容包括分餐和分餐制定義、分餐方式、分餐制要素、分餐制實施和公共衛生突發事件期間的應急管理等。

《外賣餐品信息描述規范》（GB/T 40041-2021）適用于餐飲服務提供者基于互聯網平臺對外賣餐品的信息描述。標準的制定，能夠有效解決外賣點餐的痛點，規避份量、口味等信息不透明問題，為消費者提供更清晰的信息和更多樣的選擇，幫助消費者合理點餐、明白消費、避免產生餐飲浪費。

《綠色餐飲經營管理規范》（GB/T 40042-2021）的實施，將有助于餐飲企業強化管理、降低能耗、提高經營效率，有助于餐飲企業更好地滿足消費者逐漸增強的節約餐飲、健康餐飲、品質餐飲的消費需求。

省市場監管局相關負責人介紹，全省市場監管部門將一體推進制止餐飲浪費、深化“守查保”專項行動。堅持問題導向，緊盯重點平臺、重點環節、重點問題，加大監督檢查頻次和監管執法力度，從嚴從快糾正和查處未主動提示、誘導點餐等行為，集中力量打擊浪費嚴重、社會影響大的案件，有效遏制餐飲浪費之風。開展集中宣貫和系列宣傳活動，暢通投訴舉報渠道，公布典型案例；指導行業協會加強行業自律，發掘經驗做法，以醒目方式提示消費者適量點餐、主動提供打包服務等。

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