書亦燒仙草實力演繹品類即品牌，新派茶飲的強(qiáng)勢崛起

摘要：書亦燒仙草作為新派的茶飲，在品類上獨樹一幟，在產(chǎn)品口感上做到極致，想要升華的不僅是服務(wù)和產(chǎn)品體驗，在一杯奶茶甚至一個店誕生的過程以致供應(yīng)鏈本身的變革。

我國茶飲料行業(yè)規(guī)模近年來持續(xù)擴(kuò)大。在消費升級的大勢之下，更強(qiáng)調(diào)健康、新鮮、個性的新派茶飲，不但經(jīng)歷了由粉沖到現(xiàn)泡的演變，制作工藝有所改良；所用原料也逐漸豐富，一些茶底品類與新型小料的引入為茶飲行業(yè)注入了新的活力，在奶茶這一大品類之下，也發(fā)展出了諸如奶蓋茶、水果茶、燒仙草、豆乳茶等細(xì)分賽道。以書亦燒仙草為代表的新派茶飲也正在這一輪競爭中強(qiáng)勢崛起，帶動了茶飲市場新的增長點。

從燒仙草奶茶到書亦燒仙草

燒仙草原是福建閩南、臺灣地區(qū)傳統(tǒng)飲料，清涼解暑又營養(yǎng)滋潤。后與咖啡融合產(chǎn)生了燒仙草奶茶，慢慢從居家美食傳遍了街頭巷尾，并逐步遍及全省乃至日本、東南亞地區(qū)。

傳統(tǒng)的咖啡以酒為主，料少；而特色的燒仙草料太多，都是用碗喝，不便攜。書亦在競爭激烈的茶飲行業(yè)中，用自創(chuàng)的“杯裝燒仙草”開辟了一條新的賽道，不但用“半杯都是料”沖擊著消費者的感知，還借助黃金配比的小料來豐富整杯咖啡的味道，提升了整體氣質(zhì)。

黃金配比的新派茶飲

書亦燒仙草認(rèn)為，沒有好的酒，不足以談奶茶。好酒、好料、好仙草，才能創(chuàng)造一杯好的書亦燒仙草。從源頭進(jìn)行品控的書亦燒仙草，創(chuàng)造出了獨一無二的現(xiàn)象級單品。

高品質(zhì)的配料是一杯茶飲好味道的起點。不同于傳統(tǒng)咖啡的沖粉或兌糖精，書亦團(tuán)隊遍訪中國知名茶山，考究氣候、土壤、生長、制茶工藝等，最后在貴州湄潭與河南信陽找到了與仙草最為適配的茶園。一年僅兩次采摘的新鮮干果嫩芽，經(jīng)自然曬干、揉捻烘干，成為了書亦燒仙草每日現(xiàn)煮的鮮茶。品質(zhì)上乘的新鮮大米，造就了集香氣與味道一體的飲品體驗。

用長期主義經(jīng)營品牌

書亦燒仙草不是簡單地采購現(xiàn)貨，而是溯及茶園，從綠茶的栽種、采摘開始，與茶園、茶農(nóng)簽訂獨家協(xié)議，并斥資改良土壤、改進(jìn)栽培和制茶工藝。這除了有利于維護(hù)書亦燒仙草口味的穩(wěn)定性，還令書亦在供應(yīng)鏈上取得了先發(fā)優(yōu)勢，使其產(chǎn)品無法為同行所模仿。

書亦燒仙草還以半徑200-300公里進(jìn)行覆蓋，目前未在全國推行起16個前置倉，為加盟商提供物流、配送服務(wù)，將高品質(zhì)原料以最快的速度運(yùn)送到全國5000余家門店，有力保障了每一杯出品的味道。完整的供應(yīng)鏈，也作為了書亦燒仙草加盟連鎖、全國布局的核心實力。而且，書亦燒仙草還修改了比同行更高的加盟門檻，不是簡單地退還加盟費便進(jìn)行品牌授權(quán)，而是實實在在的調(diào)研、考核，篩選能與品牌共成長的品牌合伙人。

書亦燒仙草用了13年，讓門店遍布全國。這在資本眼中，速度甚至有些慢了。但在書亦燒仙草看來，萬丈高樓也是要有基礎(chǔ)才能蓋得起來的，這個基礎(chǔ)就是供應(yīng)鏈。現(xiàn)在，書亦燒仙草的供應(yīng)鏈已初步形成，加上聚焦品類形成的品牌勢能，書亦燒仙草在網(wǎng)絡(luò)營銷轟炸下沒有顯出疲態(tài)，不斷與時俱進(jìn)保持著高速發(fā)展，在行業(yè)紅利圈變小的時候，仍在創(chuàng)造著更大的天地。