這里是「測評」系列的第 10 篇文章

某音 網紅吃法 海底撈

之前去吃過好幾次海底撈，每次都被他們家的服務貼心到。

但是最近海底撈的畫風突變，在某音上火了一把，刷屏了無數小哥哥小姐姐們的微博、朋友圈，儼然成為新一代網紅的代名詞。

到底是人民的智慧太強大，還是海底撈自有秘方呢？居然每一個都看著好好吃？？？！不行，不甘于落后的suki，于是親身測試了一波~~~

以下是suki傾情奉獻的打卡攻略！

放毒time,start！

首先你需要點一個鍋底，四宮格的。一個牛油鍋，一個番茄鍋，兩個選清水鍋，這可是海底撈最省錢方式。

而且清水鍋也自有妙用，還能自己diy！

| DIY網紅鍋底 |

原料：辣椒油、花椒面、泰椒、豆花醬、蠔油、鹽、蔥、芝麻油。

所有的調料都可以在自助調料區找到，個人覺得覺得也不一定非要按照這種搭配，根據自己喜好添加也是可以的~

直接倒進清水鍋中攪拌均勻，嘗了一下味，稍微有點淡，最好比例再重一些，讓香味更加濃郁。

就這樣清水鍋就完美化身于可以煮的辣鍋了，看著色澤也還真是不差，涮了一肥牛，emmmmm，味道還是可以的。

| DIY蘸料

說到肥牛就少不了蘸料了，吃火鍋蘸料是少不了的。網紅款其實是由蒜泥、香蔥、花生碎、芝麻油、辣椒油、蠔油、海椒干碟、泰國椒調成的。

調制好后攪拌均勻，將涮好的肉在調料里翻滾一下，由于加入了花生碎和芝麻，吃起來真的有種唇齒留香的感覺，這個一定要給好評！

其實在火鍋店我很少點面筋泡，實在是不太愛吃。但是看到網友們這么夸，我不禁有點心動了......

| DIY雞蛋油面筋 |

雞蛋油面筋是最開始火起來的那款，做法很簡單。就是將雞蛋敲開放置在杯子里，然后用筷子打散待用。

然后取一只油面筋，用筷子挖一個小洞。這里有一個溫馨小貼士：一定不要用力過度，容易破壞！

（我們去得海底撈貌似沒受抖音影響，提供不了裱花袋）

完成好后就可以丟進鍋里煮了~~

煮完之后的油面筋長這樣，充分吸收了鍋里的湯汁，吃上一口特別迷離，蛋很滑嫩，感覺非常微妙。

| DIY雞蛋蝦滑油面筋 |

它是油面筋的頂級版！比雞蛋油面筋多了一個步驟，就是在雞蛋液中加入蝦滑，然后用筷子攪拌均勻，再倒入油面筋里面即可。

這個蝦滑最后要單獨涂抹一些以作封口。

煮熟之后，吃了一下感覺層次感還是挺豐富的，有種番茄炒蛋的口感，還能吃到蝦滑，感覺也是挺不錯的。

其實除了上面說過網紅產品以外，就連主食，在海底撈也可以自己做的。

| 特濃番茄牛肉飯 |

這款做法也非常簡單，白飯、牛肉粒、芹菜粒這幾樣即可。

只需要先將五香牛肉粒灑在米飯上，喜歡吃肉的可以多加一些。然后淋上番茄濃湯，用勺子攪拌均勻，就可以品嘗了。

簡單上手，番茄湯包裹著粒粒分明的米飯和牛肉粒，管飽利器。在這里提一個小建議，番茄鍋底建議點特濃！我們就是低估了，點了個標準濃，個人覺得酸度不夠~

| 菠菜海鮮粥 |

還記得我們之前還留了一個清湯鍋嘛？現在就輪到它登場了，將米飯、大蝦、菠菜碎、鹽、姜片分別加入鍋中熬制。

差不多15分鐘左右就好了，賣相非常不錯。一般建議吃完火鍋的時候才下鍋，不然很容易糊鍋。

用勺子盛上一口，味道非常的鮮美，超乎我們所有人的想象~~粘稠度也很好，從此get一個新技能~~

|法式釀豆腐 |

剩下最后一個絕招了，它就是“法式釀豆腐”！豆花煮熟撈出，上面挖個小洞放入，將豆花醬和牛肉粒填入。

然后再淋上番茄湯，一份釀豆腐就制作完成了，乍一看，是不是隱隱的透露出一種高逼格？就好像是一道“精致”的法式料理~

好了，說到這里，海底撈DIY攻略就差不多啦，根據我們親測的結果安利給你一份值得打卡的list~~

最后，

如果你也有與眾不同的火鍋新吃法

也可以在評論區告訴我哦~

? 文丨suki

? 攝影丨suki

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