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印象君和團長去覓食

給大家帶來了150歲的廣州沙河粉！

火了150年的沙河粉

有了20+種新吃法

其中一種

可能是廣州顏值最高的河粉

就在白云山腳的“沙河粉村”

20+種新口味沙河粉

150年前，廣州沙河一帶出現沙河粉。后來，沙河大飯店的沙河粉是做得最好的。2003年，沙河大飯店因經營困難而倒閉，大批員工來到了白云山腳下的“沙河粉村”繼續堅持。

時至今日，“沙河粉村”的沙河粉，已經在傳統沙河粉的基礎上，發展出了20+種新吃法，有紫蘇牛柳炒河粉、桂花瑤柱炒五色沙河粉、杜阮涼瓜土豬肉炒沙河粉...我們看了菜單，懷疑自己的眼睛，我真的木有看錯菜單嗎？

廣州唯一的正宗沙河粉

正宗沙河粉的制作工序很復雜，印象君可能三生三世都學不會。

先是山泉水浸泡1:1的新米和舊米，再用石磨分2次磨米漿，師傅再手工把米漿鋪在簸箕上，心中默數時間蒸粉，到時間后用手腕的巧勁揭粉，手工切出比機器還大小均勻的粉。

這樣一套工序，比化偽素顏妝還復雜n倍，沒幾十年經驗的老師傅，絕對做不好。

做沙河粉的人工成本高，利潤又不大，所以慢慢的，愿意賣正宗沙河粉的店越來越少。到現在，只有“沙河粉村”能吃到這種手工做的新鮮沙河粉了。

這些美味是進店必點

以下五道菜，你來店里一定要點！

顏值hin高的瑤柱桂花炒五色粉

瑤柱桂花炒五色粉可能是廣州顏值最高的河粉了。白色粉里分別加入了黑芝麻和蝦籽，橙色粉加了胡蘿卜汁，綠色粉則加入了菠菜汁，米白色是原味粉。每一種河粉，都能吃到不同的滋味。

為了吃到原味，五色粉的調味和放油量都比一般炒牛河少，怕胖或愛美的妹子可以盡情吃。唯一的bug是，印象君從頭到尾都沒發現瑤柱在哪，哈哈哈~8過里邊的炒蛋蛋香濃郁，口感滑軟，加分啦~

最經典的干炒牛河

32蚊1份的干炒牛河，價格小貴，分量卻很扎實，印象君目測夠2個大胃王吃。金黃色的沙河粉，每一根都上色均勻，看著就想吃。

上菜前碎碎念一定不能吃多，要減肥的妹子，在吃完第一口干炒牛河后，flag立即失效，以風卷殘云的速度干掉半盤粉。

新鮮的沙河粉口感，和一般的完全不同，廣州僅此1家。它既勁道，有韌性，又有一點黏性。沙河粉和牙齒像一對馬上要分開，又不舍的戀人，若即若離的口感很特別。

牛肉分量也很實在，基本上一口粉就能吃到一塊肉。吃別的炒牛河，是河粉里找牛肉。吃這份，是牛肉里找粉呀！

吃完干炒牛河，你會發現盤底幾乎沒有油，難怪吃多也不膩，難怪我們根本控記不住技幾啊。

開平狗仔鵝撈沙河粉

你看到這個菜名，可能會懵逼，到底是狗仔還是鵝。其實人家是鵝啦，表擔心你會吃到狗肉。

開平狗仔鵝是鵝肉料理里的一道名菜。“沙河粉村”的鵝肉，選用的是江門開平馬岡鎮出產的馬岡鵝，口感嫩滑，鵝味濃郁，全無腥味，我連吃好幾塊。

狗仔鵝的調味里，還加了南乳和大量的沙姜，吃得慣的人會很喜歡。吃不慣的人，可能會更愛吸飽湯汁，hin入味的沙河粉。

夏天吃最爽的酸湯沙河粉

用石鍋端上來的酸湯沙河粉，比妹子的臉還大2倍，分量驚驚驚驚驚人呀。勺子一撈，發現滿滿的沙河粉下，還堆著魷魚、豬肉、玉米、番茄，金針菇等食材。

本以為粵菜館里的酸湯，酸味會不痛不癢，誰知一口湯下肚，酸爽味杠杠的，夏天吃很開胃，很爽，印象君到后面只想喝湯，連沙河粉都想棄之不顧了。

嘴饞必吃的白云鳳爪

在白云山腳，怎么能不吃白云鳳爪。現在的白云鳳爪，已經無法像很多年前一樣，用山泉水清洗，風味肯定有一點不同。

但“沙河粉村”的鳳爪，用了十幾種配料腌制，腌制時間是一般腌制鳳爪的2倍。它入味的同時，也很軟爛，輕輕一抿，就骨肉分離，懶癌晚期患者吃會很爽。

推薦餐廳：沙河粉村(云臺分店) 

人均：50元

營業時間：07:30-21:00

電話：020-37227888，020-37226888

地址：白云區廣園中路云臺花園首層(近云臺花園)

最近公交站：云臺花園總站

拍攝：豆豆龍/修圖：思楠/設計：子健

編輯：印象君 微信：gjgy12

商務合作：13006881527（微信/電話）

法律顧問：國信信揚律師事務所 段世政律師（電話：13922250976）

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