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冷鏈新聞黑珍珠餐廳 山房菜 金海華·蘇show
????Hello，大家好呀，我是琴闋，公眾號食在蘇城的作者，感謝大家都關注和閱讀呀。
今天先炒個冷飯，分享一下當初在蘇show的一次恰飯記，謝謝大家的支持，如果有什么店想讓我去踩踩雷，也可以推薦我喲。
微風，細雨，于李公堤，蘇show。
餐廳的位置很好找，就李公堤一路往前走就到了，門特別的大和沉，可能是因為下雨吧，門口并沒有服務人員幫忙開門，推門進去，古色古香的裝修風格屬實讓人眼前一亮，我們挑了窗邊的位置，窗外仿園林的景色還算不錯。
這家餐廳是賣套餐的，按照時令準備食物，現在山房菜貌似都是這個套路，倒沒什么稀奇的。當初去的時候是五月，所以是春套餐，菜單附在結尾了，因為和朋友兩個人，所以說選擇的菜品一人一樣，也是品嘗了整套菜單。
服務人員不能說殷勤也不能說失禮，就是很普通的態度，對了，這家餐廳是要10％的服務費的，說實話，有點配不上這個服務費。
好了，taste is king，閑話不多說，重點評價的還是菜品部分。
前茶 · 你好蘇州
很普通，普通到沒有任何可以說的，略失望。
服務人員也沒有對其有任何介紹。
前菜 · 四季回春
很普通春餅，甚至因為油品不行，導致有苦味，用蘇州話來說就是有點鴨屎臭。
??刺身 · 凍長江鰣魚配明前螺螄
鰣魚，長江三鮮之一，因為本人經常去張家港，所以河豚，鰣魚，刀魚都吃過，這個凍鰣魚可以說是鮮味全無，只有冷冰冰的感覺。
清明節是四月初，五月份去依舊是明前未免有點草率了，甚至連螺螄都沒有完全處理干凈，里面還有小螺螄。
依舊是普通。
??湯類 · 粉肝燉蛋蒿香清湯（其一）
雖然是清湯，但是第一口給我感覺卻是咸，屬實震驚。
燉蛋不細也不滑，甚至沒有雞蛋的清香和鮮味。
至于蒿香，完全沒有，甚至很老。
還是很普通。
??湯類 · 西班牙火腿汁潤春筍（其二）
盤子的造型蠻好的，一個小盞下面有蠟燭小火。有那味了。
味道么，西班牙火腿只有一片并且很薄，雖然我對西班牙火腿沒有研究，但是我的味蕾告訴我不好吃，那就夠了。
春筍，老，咸。
普通。
??主菜 · 脆皮和牛香椿熬醬（其一）
??重點來了！全部菜品中最好吃的了，不過和牛想做難吃也蠻難的。
牛肉很嫩，并且很滑，一口咬下去，有汁水在嘴巴里炸開的感覺，外面的脆皮也是炸的恰到好處，酥酥脆脆。
主菜 · 春時江鮮滿壇香（其二）
??鰻魚，海參，鮑魚燉。
醬汁調鮮很到位，鮑魚在嘴中唇齒留香。
鰻魚很難吃，海參就是海邊普通的5塊錢一個那種。
珍選 · 菜花塘鯉魚碧螺春烤（其一）
菜品的構思很新穎，碧螺春烤塘鯉魚，但是味道不盡人意，塘鯉魚本來是簡單處理就很鮮的食材，楞是被烤的糟蹋了。
對了，給這家餐館提一個制作建議，塘鯉魚燉蛋。鮮掉舌頭那種。
?珍選 · 怡香橫山橋紅湯百葉（其二）
百葉浸泡了不知道什么的湯汁，變得又鮮有苦。
最上面那個是貝柱，就起一個點綴作用。
??時蔬 · 合季蔬食
??主食 · 青梗馬蘭頭酒釀餅（其一）
??餅上面的蘑菇甚至煎的發苦。
整個餅也沒有任何酒釀味。
??主食 · 春鮮蠶豆瓣咸燜飯（其二）
肉眼可見的，豆瓣很老特別老。
米飯用的是南優一號么？連最基礎的米飯的味道都沒有，硬，且沒有味。
??甜品 · 一葉知春（其一）
甜品的設計不錯，我一開始以為上面就是一片葉子，沒想到是巧克力，連葉脈都復刻了，確實令人咂舌。
下面就是很普通的慕斯蛋糕。
??????甜品 · 紅糖桃膠綴九年百合（其二）
普通，一般，不想評價了。
???????寫在最后，整套菜品很普通，甚至可以用有點糟糕來形容，但是菜品的設計還是很新穎的，但是還是希望先把味道做好再去考慮創新。
黑珍珠，名不副實。
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