讓川菜香飄世界，讓世界愛上川菜！11月30日2022“味美四川”川派餐飲“數(shù)字化+國際化”發(fā)展峰會上，眉州東坡董事長王剛在分享中表示，正是2002年華西都市報4個整版的川菜王國策劃報道，讓他萌發(fā)了自己做餐飲的初心與夢想，那就是“為全世界人民做好飯”。如今，他的夢想正一步步變?yōu)楝F(xiàn)實。

作為2022“味美四川”川派餐飲匯系列活動中的一個重要論壇活動，川派餐飲“數(shù)字化+國際化”發(fā)展峰會匯聚了餐飲行業(yè)眾多大咖，除了政府、協(xié)會、相關(guān)院校負責人，還有多家川派餐飲的巨頭和國際餐飲巨頭，包括眉州東坡、海底撈、大蓉和、老房子、大龍燚餐飲、書亦燒仙草、百勝集團、星巴克、漢堡王、日本泉盛餐飲、阿諾泰·泰國餐廳等。他們分別圍繞餐飲的數(shù)字化、國際化進行了分享，并展開了圓桌對話。作為本次峰會的重磅分享嘉賓，眉州東坡王剛分享了自己做餐飲的初心與夢想，以及如何一步步將自己夢想變?yōu)楝F(xiàn)實的歷程。

“首先，企業(yè)要有一個初心！”一開場，眉州東坡集團董事長王剛就表示，他的初心，他的夢想，是來自2002年的時候，偶然看到了4篇華西都市報整版文章，報道了傾力打造“川菜王國”，發(fā)動川菜革命，組織聯(lián)合艦隊，實施全球戰(zhàn)略，創(chuàng)建世紀工程。

他說，當時眉州東坡只有七八家店，全在北京，也沒有名。“看了報紙上的報道后，我就萌發(fā)了眉州東坡的使命，就是為全世界人民做飯！”

王剛表示，前幾年，眉州東坡把一個個夢想變成了整個公司的夢想，后來加了一個字，就是“為全世界人民做好飯！”

現(xiàn)在，眉州東坡不僅將自己門店開回了四川，還在川報集團投資的西部文化產(chǎn)業(yè)中心開了一家眉州東坡，并將其最大的包間取名川報廳，還把華西都市報當時4個整版的文章掛在了里面。

王剛介紹，正是因為自己有了這樣的初心，有了明確的使命，2005年，眉州東坡與排在世界前三的肉食品企業(yè)美國荷美爾合作，生產(chǎn)川味香腸，并開始通過他們將川味食品賣向了全球，開啟了國際化征程。

2008年，眉州東坡又成為了奧運會的服務(wù)商，通過服務(wù)奧運，讓他學到了“奧運精神”，那就是自我超越，把不可能變?yōu)榭赡埽?/p>

2014年，眉州東坡成立東坡味道農(nóng)業(yè)公司，在四川21個市州建立自己基地，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，讓川菜“一端連著世界的嘴巴，一端連著四川的泥巴”。

2018年，四川發(fā)布川菜走出去三年方案，眉州東坡建立起了三全模式，即全過程質(zhì)量控制，全產(chǎn)業(yè)鏈布局，全球化經(jīng)營，在餐飲端眉州東坡酒樓、王家渡火鍋、眉州小吃齊頭并進，其國際化道路闊步向前。

2020年，眉州東坡更是大手筆，其“天府東坡世界川菜園”啟動，項目占地近5000畝，總投資103億，將建成川菜總部基地、川菜人才基地、川菜研發(fā)基地、川菜生產(chǎn)基地、川菜供應(yīng)鏈基地，眉州東坡全產(chǎn)業(yè)鏈總部基地。經(jīng)過近兩年國內(nèi)國家多家頂級公司參與設(shè)計，目前，世界川菜園的美麗藍圖正一一呈現(xiàn)出來。

王剛介紹，這將不是一個普通的川菜小鎮(zhèn)，它將類似于迪士尼環(huán)球影城、美國好時巧克力小鎮(zhèn)，將成為一個全年齡段、全時段的一個一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動的線上線下樂園。里面不僅有川內(nèi)各色美食、大師工坊、百年老店，還將有各省市的特色小吃、各種國際特色餐飲、中餐國際學校，成為世界美食的打卡地。

封面新聞記者 喻奇樹

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