滁州是安徽省瞎地級(jí)市，除了安徽人，外省的朋友可能知道的不多，不過(guò)要是說(shuō)到醉翁亭和瑯琊山相信很多人都會(huì)印象深刻吧，這兩個(gè)景點(diǎn)都是滁州的。滁州是華東地區(qū)重要的交通樞紐，是六朝京畿[jī]之地，有“金陵鎖鑰、江淮保障”的美譽(yù)。

其實(shí)，滁州除了上面介紹的這些，還有一大特色需要跟大家分享，那就是滁州的小吃。每年都有很多游客來(lái)到滁州，這其中有為了美景而來(lái)了，也有很多其實(shí)就是奔著滁州的美食而來(lái)的。今天瘦猴就跟大家盤點(diǎn)一下滁州最有名的6種名小吃，每種都是滁州人的心頭愛(ài)，看看你都吃過(guò)哪幾種？

一：藕夾子

藕夾子是滁州地區(qū)的特色名小吃，也有人叫藕合。制作這道美食需要有一定的刀工，需要將每片藕的厚度保持在幾毫米這樣，而且每?jī)蓧K為一份，中間不能切斷，然后在兩片藕中間夾上肉餡，外面裹上面粉，放在油鍋里炸至金黃即可。吃起來(lái)外酥里嫩，香氣撲鼻。

二：大脆

大脆是天長(zhǎng)市秦欄鎮(zhèn)的特色名吃，是一種油酥烤餅，這一美食不僅可以當(dāng)零食，在滁州更多人愿意拿來(lái)當(dāng)早餐吃，叫上一碗雞湯，將大脆放在雞湯里泡一下，吃起來(lái)又鮮又香又脆。

三：鳳陽(yáng)釀豆腐

這是滁州市鳳陽(yáng)縣的一道特色名菜，同時(shí)也是一道特色小吃。釀是制作花色菜肴的技法之一，是將肉和其他配料塞進(jìn)蔬菜、豆腐或者其它東西中，再進(jìn)行蒸或者煎的烹飪手法。滁州的釀豆腐質(zhì)地軟嫩，顏色金黃，外脆里嫩，鮮香味美，深受人們喜愛(ài)。

四：雷官板鴨

說(shuō)到板鴨大家比較熟知的是南京板鴨，素有北烤鴨南板鴨的美名。和南京板鴨比起來(lái)，雖然雷官板鴨沒(méi)有南京板鴨那么大的名氣，但是味道和口感其實(shí)并不遜色于南京板鴨。對(duì)于雷官板鴨的介紹無(wú)需過(guò)多的詞語(yǔ)，只需簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的四句話“薄如方片糕，嫩得不用嚼，咸淡隨口味，一咬油直冒”來(lái)形容即可。

五：甘露餅

甘露餅是滁州天長(zhǎng)市的特色名小吃，同時(shí)也是安徽省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。甘露餅是用糯米飯、豬油、雞蛋、白糖、蘇打粉等原料經(jīng)過(guò)揉面、調(diào)餡、搟面、包入餡料、再搟成扁圓形，最后再烤制而成的。吃起來(lái)酥香味美，深受喜愛(ài)。

六：雪片糕

雪片糕是滁州市定遠(yuǎn)縣的特色名吃，是用上等糯米，加上麻油和蔗糖一起純手工制作而成。說(shuō)實(shí)話，糕在以前還算是一種休閑零食，但是后來(lái)基本上很少有人吃了，逢年過(guò)節(jié)也用其他東西替代了它，主要原因肯定還是因?yàn)槲兜篮涂诟校云鸨容^噎人，但是池河的雪片糕吃起來(lái)可以說(shuō)是入口即化，而且甜而不膩，所以才能得到大家的肯定而流出下來(lái)。

以上就是安徽滁州最有名的6種美食小吃，不過(guò)滁州的美食還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，瘦猴介紹的也只是滁州美食里的冰山一角罷了，還有很多的美味等著我們?nèi)テ穱L。你們還知道滁州有哪些名小吃呀？歡迎大家一起分享交流。

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