正好，之前一位廣州的朋友來重慶了，游品就想著用什么特色美食來款待一下。

在外界大眾的印象當(dāng)中，重慶的生活，從早上到晚上，似乎都在跟麻辣打交道，總是重復(fù)在吃火鍋、串串、小面......整個人都要麻辣到飛起。廣州來的這位朋友，一時之間可能也適應(yīng)不了，還是先來一點清淡的飲食，再慢慢適應(yīng)比較好。

所以，游品很快就鎖定了目標，具有重慶本地特色的清淡口味——守柴爐烤鴨。

守柴爐烤鴨算是重慶本地非常知名的烤鴨店了，雖然說烤鴨不是重慶的特色，但是守柴爐烤鴨卻把它做成了山城特有的模樣。守柴爐烤鴨的店鋪裝潢通常都很溫馨，以木質(zhì)的桌椅為主，燈光偏向柔和，比較適合家庭聚會。

半開放式的布局讓整個空間看起來更加的明亮，不會帶來擁擠的視覺效果。同時，也會帶給人一種更加親切的感覺，這也是符合它的消費定位的。

這里的招牌烤鴨是必須要嘗試的，說到烤鴨，大部分人都會想到北京烤鴨。在最開始的時候，守柴爐烤鴨打出來的招牌就是北京烤鴨，后來去掉了“北京”兩個字，直接改名為“烤鴨”，因為他們家做的烤鴨，的確是重慶才有的風(fēng)味。

和朋友去的時候，已經(jīng)趕上了飯點，店內(nèi)剩下的位置不多，我們兩個人還是很快找到了位置入座。看完菜單，難以抉擇，索性直接點了雙人套餐。

菜品上桌之后，朋友有些驚訝。因為在她的印象中，在北京吃的烤鴨，一般都是使用餐碟來裝盤，可這里直接使用鐵架，看起來就很有“烤”的感覺。而緊接著端上來的小配菜、醬料和面皮，又和北京烤鴨非常類似。

將色澤紅潤的烤鴨肉放到一張面皮上，再配上色澤清爽的蔥絲和黃瓜，涂抹上甜甜的醬料，一口下去層次感油然而生。味道是甜中帶香，同時帶有鴨皮烤出來的香脆感，烤鴨的皮酥脆而不油，肉質(zhì)嫩而不柴。

重慶烤鴨和北京烤鴨最大的不同就是，北京烤鴨若是單吃，不加入配菜醬料之類的話，吃起來可能就是純粹鴨肉的味道。而重慶烤鴨，本身烤鴨就有特殊的味道，不蘸任何的醬料都能吃得有滋有味。

在吃重慶烤鴨的時候，還會搭配酸鴨湯，這是吃北京烤鴨或者粵式烤鴨所沒有的。

師傅會將鴨子其他多余的部位用來熬制鴨湯，湯里加入獨家的配方，包括酸蘿卜這樣的重慶特色。鴨湯喝起來是醇香的味道，又多一份咸香與一點點的酸。這道酸鴨湯，一年四季都很適宜，老人和小孩都會很喜歡。

此外，因為是在重慶，所以但凡有湯，最后都會變成火鍋，這酸鴨湯也是如此。加上一些配菜到里面，涮燙之后就可以吃了。若是覺得口味太淡，重慶人通常還會自己調(diào)配一碟辣椒蘸料，搭配起來也是美滋滋的。

其實，我和朋友兩人的食量都不大，光是吃完烤鴨與酸鴨湯，就已經(jīng)感覺到飽腹了，繼續(xù)吃完其他配菜，就已經(jīng)感覺到有些撐了。這雙人套餐的價格是128元，性價比在線，廣州的朋友也是很喜歡。

重慶最具特色的美食肯定是麻辣火鍋，但是對于第一次來重慶的朋友，直接吃火鍋可能很難適應(yīng)，選擇重慶北京烤鴨這樣的地方特色，應(yīng)該會更加適宜。對重慶人來說，偶爾來吃一下口味清淡的烤鴨也是不錯的選擇。

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