教你在家炸麻葉、炸馓子，好吃得停不下來，建議先收藏起來。炸麻葉兒，也叫做炸馓子，是中國北方部分地區的傳統風味小吃，原料很簡單，就是普通的面粉，做法簡單又快捷，和做面條的方法差不多，記得小的時候就經常吃奶奶炸的麻葉，外表金黃酥脆，拿在嘴里隨便嚼一嚼就滿嘴掉渣，回味無窮。今天就給大家分享這道炸麻葉的做法，炸出來的麻葉色澤金黃、口感酥脆，非常的好吃，兒時的童年味道，也是春節的小零食，下面和我一起來看下制作方法吧。

　　準備食材：

　　中筋面粉、食用油、花椒葉、黑芝麻、鹽、十三香、溫水

　　具體做法：

1.先和面，盆里加入中筋面粉，然后往盆里加入幾勺熱好的油進去，加入油，炸的麻葉會更加地酥脆好吃，用筷子攪拌，等不燙手的時候再用兩手揉搓，讓油和面粉充分地融合在一起，然后加入提前洗凈切碎的花椒葉進去，再加入多一些的黑芝麻，今天做的是咸口味的，往里面加入鹽調味，加入一勺十三香攪勻，然后分次少量往盆里加入溫水和面，把面粉攪成絮狀，里面沒有干面粉的時候，把它們揉在一起，揉成大面團，面團揉好了，蓋住餳面半個小時。

2.這會兒面團餳好了，把面團再次揉均勻、揉光滑，今天炸的麻葉比較多，把面團切成幾等份，接下來開始搟面，用搟面杖把面團卷起來，平均每搟5-6下就換個方向繼續搟，搟面的時候要從兩邊往中間使勁搟，這樣才能把面搟得薄厚均勻。

　　3.接下來把搟好的面上下左右對折一下，用刀切成寬窄一樣的長面片。

4.把兩個小面片疊放在一起對折一下，用刀在上面劃幾刀，不要切斷，把面片展開，一頭從中間的縫隙里面串過去，再拉出來就好了。

5.麻葉全部做好后，開始下油鍋里炸，鍋里倒入多一些的油，油熱以后，把麻葉一個一個放進去炸，放放進油鍋里面就會飄起來，由于麻葉下油鍋的時間不一致，先把鍋里已經炸至金黃的控油撈出來。

6.咱們這個麻葉就炸好了，色澤金黃，口感特別的酥脆好吃，可以先收藏起來，過年的時候可以在家多炸一些，當做小孩子的零食吃，平常喜歡的朋友也可以在家動手試試。

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