對于沒有創(chuàng)過業(yè)的新手小白來說，餐飲這個行業(yè)，成功率還是相對高一點的。

——喜姐炸串南京加盟商高老板

酒店高管辭職賣炸串

“我是2020年4月份開的喜姐，可以說是頂著疫情開的業(yè)。”高老板說，“這個炸串店的樓上原來是有一個酒店的，我在樓上做總經(jīng)理，樓下空出來這么一個鋪子，因為跟物業(yè)熟，也就想著把這個鋪子盤下來，看能不能做點什么。”結(jié)合鋪子的地理位置和店面的實際情況，高老板想起來自己老婆常吃的喜姐炸串。在了解項目情況之后，高老板的第一家店就這樣開了起來。

開業(yè)第一天，狂賣14000元

剛開始，高老板的信心并不足，“我沒想過這個疫情會持續(xù)這么長時間，其實我在這邊開店的最大信心來源于旁邊的奧體，以前這邊總有活動演唱會和球賽，人真的巨多。當時想著疫情很快就結(jié)束了，但直到我門店開起來，疫情也看不到盡頭。”

但開業(yè)之后第一天的生意，就徹底打消了高老板的擔憂。“第一天在打6.6折的情況下賣了14，000元。”高老板說：“現(xiàn)在做喜姐也將近3年了，第一年生意最好，第二年的話月營業(yè)額平均能做到11萬，2022年整體大環(huán)境更不好，但總部還挺給力的，今年的渠道上新也比較多。

上個月在督導的幫助下，我這個店就做了14.5萬，喜姐的整體效益還是符合我預期的。我相信等疫情徹底放開之后，這家店的潛力肯定更大。”

員工管理：真誠永遠是必殺技

對于門店員工的管理，高老板說：“真誠永遠是必殺技。我是用人不疑，疑人不用，對待員工，原則就一個——多勞多得。現(xiàn)在整個門店都是我的店長在對接，包括公司的一些活動、督導反應(yīng)的情況都是直接和店長對接，也不需要我操心，我一年都來不了這個店幾次的。”

創(chuàng)業(yè)和打工有什么區(qū)別？

作為第一次創(chuàng)業(yè)的高老板來說，打工和創(chuàng)業(yè)的區(qū)別真的是太大了。“最大的一個區(qū)別，就是操心。在企業(yè)里面工作，無論是什么樣的企業(yè)，無論什么職級，你只需要扮演好你所承擔的角色就行了。”高老板說，“而創(chuàng)業(yè)就不一樣了，小店雖小，五臟俱全，考慮問題一定要面面俱到。這方面很感謝公司的品牌運作，讓我們加盟商做起來也比較省心。”

給新手小白的建議：選好地址

“作為沒有創(chuàng)過業(yè)的新手小白，我覺得餐飲這塊還是相對靠譜一點的，成功率高一些的。

有句老話嘛，沒吃過豬肉，也見過豬跑。平時我們吃個炸串，吃個面條的，都是知道大概原理的，我個人創(chuàng)業(yè)也是基于這種心態(tài)選擇的餐飲。就炸串這個行業(yè)，我覺得對于新手小白來說，一定要選好地址。

因為說實話，產(chǎn)品品質(zhì)和運營等方面都是公司統(tǒng)一輸出的，都很專業(yè)，比較適合新手小白起步。尤其是夫妻一起做的，很容易做到利潤最大化。”

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