街道社區(qū)宿舍，與國營企業(yè)宿舍其實是兩回事。于餐飲經營戶而言，街道社區(qū)宿舍若強勢回歸，利大于弊卻是有利有弊？

街道社區(qū)宿舍，無疑是近段時間餐飲行業(yè)內最炙手可熱的話題之一。

被熱議的“街道社區(qū)宿舍”到底是什么？新環(huán)境下的街道社區(qū)宿舍，會不能搶走了社會公眾餐飲的營生？一時間，業(yè)內外一片嘩然，各種猜測甚囂塵上。

街道社區(qū)宿舍和“國營企業(yè)宿舍”，完全是兩回事

先來回顧一下，“街道社區(qū)宿舍”這股風是怎么刮起來的。

10月底，住建部、民政部聯合公布《關于積極開展完備街道社區(qū)建設試點工作的通知》，提出各市區(qū)應選取3至5個街道社區(qū)積極開展完備街道社區(qū)建設試點，試點街道社區(qū)應規(guī)劃建設街道社區(qū)綜合體育設施、幼兒園、老年人服務站、宿舍等系列便民商業(yè)體育設施，試點時間自2022年10月開始，為期2年。

△照片作者：住建部官網

隨后，多地已公布或正準備重建街道社區(qū)宿舍的消息被細心的網民們一一翻了出來：

西安市國營企業(yè)安居大宿舍馨和居店、曲江店于10月19日正式運營；

河北省要求各市2022年至少要建設50家營養(yǎng)健康咖啡店（宿舍），到2025年達到每市建設很多于500家，全省很多于5000家的目標；

云南鳳慶縣第一家“國營企業(yè)宿舍”開張……

多起事件的渲染，引得社會輿論一片沸沸揚揚，探討激烈。在部分社會輿論還在關注“街道社區(qū)宿舍”是否成真時，另一邊，認為“街道社區(qū)宿舍”等同于“國營企業(yè)宿舍”的言論也開始出現。

針對坊間諸如此類的解讀，日前有關部門則表示，大家對于“街道社區(qū)宿舍”存在很大的誤解。

住建部則表示，迄今為止，國家及地方中央政府均未公布過任何要規(guī)模化興建國營企業(yè)宿舍的政策或規(guī)劃。而《關于積極開展完備街道社區(qū)建設試點工作的通知》中提到的街道社區(qū)宿舍考慮的是廣大老百姓需要的日常設施，并非單獨強調宿舍，也沒有要求一下子建設大批國營企業(yè)宿舍，而是在新建住宅小區(qū)配建這些設施。

△照片作者：另一說網

河北衛(wèi)健委也做了進一步澄清，則表示其公布的文件中要求“建設”的不是宿舍和咖啡店這些硬件，而是指合理的膳食理念。

云南鳳慶縣國營企業(yè)宿舍的負責人在接受澎湃新聞采訪時也則表示，自家開張的“國營企業(yè)宿舍”初衷在于解決員工的用餐問題，同時也對外開放，只是起了個“國營企業(yè)宿舍”的名字。

至此，可以明確一點：各個部門公布的文件中所說的街道社區(qū)宿舍，與具有時代烙印的“國營企業(yè)宿舍”，完全是兩回事。

“街道社區(qū)宿舍”并不新鮮，且爭議不斷

事實上，街道社區(qū)宿舍也并非新鮮事物。有網民則表示，“這種街道社區(qū)宿舍早已不是什么稀奇事，上海遍地都是”“這樣的街道社區(qū)宿舍在深圳、廣州也大把，隨處可見”……

確實，許多地區(qū)早幾年前就提出要建設街道社區(qū)宿舍，只不過多以養(yǎng)老宿舍/長者助老宿舍為切入點進行經營模式探索。比如：

2019年，上海市將“新增200個街道社區(qū)老年人助餐點”列為中央政府實事項目；

2021年初，太原市將“新建改造街道社區(qū)宿舍”列為太原市中央政府工作報告，并計劃到年底建成140個；

截至2022年7月，天津市在全市開辦了1700多個老人家宿舍，積極開展中老年人人助餐服務試點兩年多。

據餐飲吧（ID：hongcan18）觀察，現在消費市場上開張的街道社區(qū)宿舍，大部分采用的是由“中央政府牽頭，消費市場化運作，引入第三方運營”的模式，飯菜產品價格一葷兩素八元左右、兩葷一素近十元，街道社區(qū)內相同中老年人人根據年齡的相同，享受相同程度的優(yōu)惠，整體產品價格都較為親民。此外，大部分街道社區(qū)宿舍除了服務街道社區(qū)中老年人人，也面向社會風氣開放。

△照片作者：另一說網

參考當下已經存在的許多街道社區(qū)宿舍，再回來談如今各地相繼推進加大街道社區(qū)宿舍建設一事，公眾也看法不一。

有人則表示，“從降低生活效率的角度來說，街道社區(qū)宿舍值得推廣”“每天買、洗、做比較耗時，非常贊成建設街道社區(qū)宿舍。江浙很多地方這塊積極開展得不錯，花樣多、菜量不大、售價低。”

但也有人則表示，街道社區(qū)宿舍如果做不成大學飯?zhí)玫囊?guī)模，就注定是小打小鬧。“想象一下，一兩百平的面積正常經營，無財政補貼、但還得支付場租、水電、人工、物料，產品價格壓到七八塊錢有菜有肉有湯，即使很大的住宅小區(qū)人流，這個售價都難以成功。畢竟人均十幾二十元的飯店都不乏有倒閉的。”

新環(huán)境下的街道社區(qū)宿舍，

會不能搶走了餐飲人的營生？

暫且不論社宿舍未來能否大面積普及。眼下，有關部門大力推廣街道社區(qū)宿舍，甚至給予街道社區(qū)宿舍扶持，已經讓許多餐飲人不禁哆嗦：這是否會影響到社會公眾餐飲行業(yè)？會不能搶走了餐飲人的營生？

對此，餐飲吧也向多位業(yè)內、專家進行了了解。很多業(yè)內都則表示，街道社區(qū)宿舍可能會帶來餐飲人擔憂的消費市場競爭問題，但也不能一概而論。

一位不愿具名的業(yè)內告訴餐飲吧，當前很多餐飲品牌將街道社區(qū)作為布局的側重點，如果物美價廉的街道社區(qū)宿舍鋪開，開在住宅小區(qū)周邊的餐飲店肯定會被分走一部分客流，營業(yè)額下滑在所難免。

但是，也有觀點認為，街道社區(qū)宿舍并不能對餐飲行業(yè)造成大的威脅。一位網民就則表示，街道社區(qū)宿舍并不能對所有社會風氣餐飲產生大的沖擊，“它利空買賣社會公眾快餐，利好特色餐飲，同時也利好貨真價實的誠意商家。”

酒桶記臭龍蝦創(chuàng)辦人方強龍則表示，部分街道社區(qū)宿舍目前的營業(yè)狀況也不樂觀，高度依賴中央政府財政補貼，盈利水平弱，可持續(xù)經營能力不足，做得好的社會風氣餐飲無需懼怕。

△照片作者：另一說網

餐飲吧專欄作者蔣毅則則表示，街道社區(qū)宿舍的影響目前無法一概而論，在他看來，在正常情況下街道社區(qū)宿舍進入商業(yè)領域，在產品、運營各方面相同的條件下與社會風氣餐飲同場體育競技，要打敗已經在餐飲消費市場上打磨多年的社會風氣餐飲難度很大。

但若在非常規(guī)情況下，例如街道社區(qū)宿舍店面租金免費、利用社會風氣閑余人員將工資降低等情況，效率遠低于社會風氣餐飲的消費市場效率，加上終端產品價格較低，這樣一來就有可能會在短時間內對餐飲行業(yè)造成一定影響。

“長久來看，卻是不太可能搶走了餐飲人的營生。”蔣毅說道。

重點布局街道社區(qū)餐飲的南城香則并未對街道社區(qū)宿舍有太多擔憂。南城香創(chuàng)辦人汪國玉告訴餐飲吧，街道社區(qū)宿舍很好地解決了當前社會風氣上的許多問題，比如部分年紀較大或出行不便的中老年人人是社會風氣餐飲多數時候不能覆蓋到的消費人群，但街道社區(qū)宿舍恰恰由于距離近、飲食衛(wèi)生能夠為這些特殊人群提供服務。“所以，二者的目標消費群體并不完全重合。”

“餐飲賽道規(guī)模足夠大，允許相同類型的餐飲企業(yè)同場體育競技，不管是街道社區(qū)宿舍卻是其他競爭對象，餐飲人應該始終聚焦在自己企業(yè)的發(fā)展運營上，才不能被擠壓甚至淘汰出局。”酒桶記臭龍蝦創(chuàng)辦人方強龍則表示。

眾說紛壇，消費市場對于街道社區(qū)宿舍的看法仍未統一，而街道社區(qū)宿舍實際對消費市場影響幾何，仍需對后續(xù)發(fā)展進行跟蹤。

對于街道社區(qū)宿舍，你怎么看？

歡迎留言探討！

本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/6994.html 版權聲明：除非特別標注，否則均為本站原創(chuàng)文章，轉載時請以鏈接形式注明文章出處。

有關標簽： 餐飲人 國營企業(yè)宿舍 街道社區(qū)宿舍

冷鏈服務業(yè)務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：冷凍食品未來前景如何（爭相布局預制菜，速凍食品企業(yè)今年第四季度能突圍嗎？）

下一篇：創(chuàng)業(yè)咖啡咖啡館現狀（關得只剩一家店！去年才融資近一億元的網紅咖啡館“涼”了？）