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當所有投資開特色面館加盟店的老板還沉浸在“明星店”時，殊不知其實明星餐廳的熱潮正在逐漸退去。曾經的“孟非小面”“姜武面館”“趙忠祥面館”等等可都是面館的香餑餑，而如今很難看到那些瘋狂的排隊場景了。而最近南京的趙忠祥三生面館卻默默關門了。

據(jù)悉，趙忠祥三生面館關門一個多月了，以前店里較便宜的一碗面要25元，招牌三生面要36元。小編通過搜索微博發(fā)現(xiàn)，很少有人說面好吃，有網友評價 " 量少味道一般 "，也有人說 " 點了招牌三生面，就是味道一般、貴了很多的炸醬面，不怎么值得 "。

明星餐廳經營喜憂參半，盛況不再

韓寒、趙忠祥、孟非、梅婷、張嘉佳、姜武 …… 眾多明星扎堆開餐廳，掀起各大城市吃貨圈的粉絲經濟。如今，趙忠祥三生面館沒說 " 再見 "，就默默和南京人告別了。其他明星餐廳的經營又怎么樣呢？同在南京開業(yè)的姜武的面館、韓寒的很高興遇見你也都經營慘淡，很多時候明明是飯點也并沒有人就餐。

明星開店，除了吸引消費者眼球，出了問題也容易受到更多的關注。

近日，韓寒餐廳在武漢的一家分店因無證經營以及鼠患嚴重而被關停。

報道稱，兩年前，" 國民岳父 " 韓寒開始涉足餐飲業(yè)，推出原創(chuàng)餐飲品牌 " 很高興遇見你 "，并在短短一年時間內開了 30 多家門店，一時間名聲大噪。

然而，步子跨得大，問題也暴露得多。繼去年寧波分店涉嫌無證經營被立案查處、今年 8 月蘇州分店遭遇裝修公司討薪之后，武漢分店又出事了。日前，武漢中南路的 " 很高興遇見你 " 餐廳因無證經營、鼠患嚴重等問題 ， 被當?shù)?a href=https://www.chinafood12315.com target=_blank class=infotextkey>食品藥品監(jiān)督管理局強制關停。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該餐廳鼠患嚴重，倉庫貨架頂部全是老鼠屎 ， 有些食品包裝袋已經被老鼠咬破，有些餐桌上甚至都能看到老鼠屎。此外，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)，這家餐廳屬無證經營，而且運營得相當不規(guī)范，員工沒有按照規(guī)定穿工作服，制冰機也沒有按照規(guī)定清洗和保養(yǎng)。

并且，據(jù)了解，明星餐廳大多是合伙人或家人在代為打理，比如梅婷的餐廳是由其哥哥梅海濤打理，明星本人真正參與進來的很少。

開餐廳，味道比老板更重要

2016年8月，北京商報報道稱，2013年餐飲業(yè)遭遇寒潮，但也就是從這一年開始，不少明星進軍這一行業(yè)，" 其賺錢的目的不言而喻。" 可是，反觀上世紀九十年代那一批明星開的餐廳，情況并不樂觀。孫楠、劉嘉玲、韓庚、郭德綱等明星的餐廳，還有姚明在美國的一家餐廳均已停業(yè)。

對于明星開店，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長于學榮首先給出肯定意見。他說，一些明星的店，以經營地方特色風味小吃為主題，這具有一定的特色和生命力。但他也認為，明星開店的目的有多種，有的是出于興趣，有的則是投資人看中其名氣開進行投資和炒作。在互聯(lián)網思維下，明星效應更容易引起消費者關注，但如果沒有過硬的管理和產品，明星開店的成功率就不會太高。

“很多明星沒時間也沒經驗打理餐廳，再加上產品一般、價格不低，那還去干嗎？" 于學榮非常認同一名網友的觀點，即味道比老板更重要。他說，獵奇心理不應是餐飲發(fā)展的常態(tài)，要專業(yè)的人做專業(yè)的事。

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