火鍋店幾月份生意不好？怎樣開好一家火鍋店？

時間：2023-01-02 09:57:06來源：zyn欄目：經營技巧閱讀：

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火鍋店幾月份生意不好？當屬夏季7、8兩個月份這樣氣溫比較高的天氣。不過，冬天已來臨，火鍋店生意有變旺起來了。那么，怎樣開好一家火鍋店？小編給您詳細解答。

怎樣開好一家火鍋店

一、前期籌備

前期主要包括：一、裝修的工期，小編建議老板們，在確定好裝修風格后，一定要與裝修公司確定好裝修完工日期，這個日期要在合同里標明，這樣我們才能確定開業日期，開業日期要在合同里標明的的日期往后推2-3天，以防出現意外。二、前期的宣傳要做好，小編這里說的營銷和外部營銷是不一樣的，這里是開業策劃宣傳，開業之前，我們要盡可能的采用多方式宣傳，讓盡可能多的人知道，這樣才能造就一個開業火爆的情景。三、前期的人員要配備完整和培訓好，要知道我們是做服務行業的，不允許出現讓客人不滿意的地方，要讓火爆進行的條理不亂。

二、內部管理

火鍋店的內部管理，如果我們的前期工作的做得比較好的話，那么后期的內部管理工作就是如何讓我們的生意一直保持良好的狀態發展下去。服務行業就是要做服務，不僅是優質的菜品更有優質的服務及干凈衛生的環境，這樣，我們才能在自身上做營銷，才能在自身上讓顧客看到他下次再來的欲望和沖動。

三、外部營銷

火鍋店的外部營銷，這里小編用的是營銷。營銷和宣傳有著截然不同的定義，宣傳就是把廣告打出去，讓人知道，是死板的。而營銷，是以優質的內部質量加以良好的宣傳途徑，來進行宣傳。小編把營銷的定義講出來，就是要告訴沒一個老板，營銷的前提是能提供以客人優質的內部產品。

火鍋店裝修費用及裝修時間多長

環境會影響人的心情，從而潛移默化地影響著火鍋的味道。以前，人均50元以內的大眾化火鍋，往往只注重了味道而忽略了環境，土灶、土鍋、土板凳和千篇一律的店堂，沉悶甚至壓抑。

但眾所周知，裝修是個可深可淺的“無底洞”，大眾化的火鍋店，如何在投入有限的情況下做出亮點，讓人一進來就感覺到與眾不同，是個復雜的事情。

裝修得好的火鍋店具有豐富的主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調，吃與樂結合，參與性強，氣氛輕松和睦等特點。比如，店堂，一掃人們對大眾火鍋豪爽有余，細膩不足的成見，讓人感受到火鍋的時尚蝶變：時尚而跳躍的外觀，在內部環境、細節上采用金屬、玻璃等材料，寬敞明亮，烘托出時尚的就餐氛圍；凳子可以從宜家超市挑選，70元一把，不貴，但坐著舒服；也可定做彩色沙發，營造出時尚、休閑的火鍋吧的感覺，這種亮麗的色彩、明快的空間，讓顧客心情也明亮起來。

特別強調一下，600--800平方的火鍋店，一般要裝2--3個月，租房的時候，一定要跟房東講好3個月的裝修期內免租金。此外，火鍋店工作人員的服飾一定要與裝修格調一致。

零經驗開一個火鍋店要學習什么

在開之前較好能夠學習一下火鍋店的整個流程。或者店鋪試營業的時候請一個火鍋老師傅指導一周十天左右。把后廚人手都培訓一遍流程，屢清楚了后續就方便了。開店地段要好，要有人流客流。現在不是酒香不怕巷子深的時代了。寧愿多花一點錢，也要找好點的或者相對好一點的地段。火鍋，較重要的還是鍋底，可以自己去重慶四川找老師傅學技術（自己動手掌握方便，但水也挺深，要多對比）。可以直接加盟（成本高回本慢，但管理方便，流程清晰）。還可以直接找重慶或者四川的好的火鍋底料供應（成本相對較低，自己可控，但是需要自己能掌握一點基礎，比如兌鍋配菜等等，有些供應商有相關經驗可以指導，比如我們，手動微笑）。三種比較常見的火鍋模式。你都可以對比一下，找性價比較高的就行。餐飲較重要的就是味道和服務，當然還有衛生。做好這些，口碑營銷上去了，不怕沒有生意。后面用心經營好就行了，不要偷奸耍滑。

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