相關(guān)品牌： 沈小福米線， 石小蠻烏雞米線， 辣風(fēng)芹米粉

米線加盟的江湖中，沈小福聲名赫赫。這家在全國(guó)18個(gè)省市自治區(qū)擁有超過300家“分舵”的加盟品牌，已然是米線界的重量級(jí)大佬。它的“信徒”數(shù)量，更是驚人。據(jù)粗略估算，全國(guó)每年有接近2200萬人吃過沈小福米線。即使與銷量超過1億臺(tái)的小米相比，它的“米粉”數(shù)量也毫不遜色。

是什么，成就了米線的“沈小福現(xiàn)象”?一碗看似普通的米線，為何能在沈小福旗下纏住眾多食客的味蕾?見識(shí)了沈小福的絕活，記者也不由驚呆了——

成都80后北京開沈小福，一年不得閑

上午9點(diǎn)，這家位于北京市朝陽(yáng)區(qū)朝陽(yáng)路上的沈小福米線店照例開門迎客了。10平方米左右的廚房里，魏碩和廚師小馬正忙著洗菜、擇菜，為中午用餐高峰期做準(zhǔn)備。

11點(diǎn)多，來店里吃飯的人多了起來，6張桌子全部客滿。外賣電話也接連響起，魏碩要忙著招呼顧客點(diǎn)餐、收銀，合伙開店的小吳還要抽空去附近辦公樓里送外賣，每分鐘都過得像打仗一樣。等他和伙計(jì)們坐下來吃午飯，已經(jīng)到了下午2點(diǎn)多鐘。

午飯后趴在桌子上休息一會(huì)兒，5點(diǎn)多又迎來晚餐高峰，他和伙計(jì)們要忙到晚上9點(diǎn)以后。

吃晚飯、打掃門店、盤點(diǎn)庫(kù)存、準(zhǔn)備特色小菜……忙完這些，時(shí)針就指向晚上11點(diǎn)多了。等回到他在東大橋附近租的房子，一般要晚上12點(diǎn)以后。

34歲的魏碩就是這家米線店的合伙人。除了春節(jié)前后幾天歇業(yè)回家，一年到頭，他每天的生活基本在店里度過，生意做得頗有聲色。然而，鮮為人知的是，就在2年前，魏碩還是一個(gè)不折不扣的“負(fù)翁”，而他的小伙伴們還在為生計(jì)而發(fā)愁。

文玩賠光家底，開沈小福店?yáng)|山再起

魏碩，人如其名。

他不僅長(zhǎng)得確實(shí)像一個(gè)碩士，而且講起話來帶著四川獨(dú)有的文雅。從19歲離開成都只身闖蕩京城，他已經(jīng)在這座讓人又愛又恨的城市“漂”了15年的時(shí)間。

起初，他在一家箱包廠打工，后來有莫名其妙到了朋友介紹的銀飾店，靠著每個(gè)月不到5000元的收入勉強(qiáng)維持“北漂”的艱辛生活。漸漸有了一點(diǎn)積蓄后，魏碩按耐不住自己創(chuàng)業(yè)的心，發(fā)現(xiàn)文玩是個(gè)暴利的生意，而且做銀飾時(shí)候積累的一些朋友，應(yīng)該可以做好，毅然“下海”做起了文玩生意，希望能從這個(gè)傳說中暴利的行業(yè)里撈到人生第一桶金。然而，他失敗了。

痛定思痛，魏碩明白了一個(gè)人生的真理：投機(jī)沒有出路，實(shí)干才能興家。細(xì)心地他注意到，在北京的街頭巷尾，許多桂林米粉店面積不大，卻每天人流爆滿，生意火的不得了。“每次去一家店吃米粉，我都會(huì)比較一番，它和家鄉(xiāng)味道的米線有什么不同。”魏碩盤算著，既然桂林米粉在北京能火，家鄉(xiāng)成都的地道米線為什么不能?

說干就干。隨后，他通過朋友聯(lián)系了幾家加盟品牌。經(jīng)過市場(chǎng)考察和分析對(duì)比，2013年魏碩聯(lián)合了2位當(dāng)年一起北上的老鄉(xiāng)，選擇了當(dāng)時(shí)在北京還不多見的沈小福“試水”。

簽訂加盟合同后，總部建議3人都回到成都參與培訓(xùn)。開米線店為什么還要3個(gè)創(chuàng)始人千里跋涉回到老家?帶著疑惑，三個(gè)人踏上了歸程。他們最終進(jìn)入沈小福總部，參加了為期8天的集中培訓(xùn)。沈小福的培訓(xùn)老師告訴他們，如果開店的老板和重要的股東都不參與培訓(xùn)，那以后心思肯定不在這里，管理上也會(huì)出問題!做某些工作可能不能獲得其他合伙人的理解。特別是你們這種股份大致平分的，較好都來參加。

《開店?duì)I銷活動(dòng)策劃》《產(chǎn)品配送支持系統(tǒng)》《訂貨系統(tǒng)規(guī)范》《門店運(yùn)營(yíng)體系手冊(cè)》《市場(chǎng)營(yíng)銷技巧》《線上開店教程》……系統(tǒng)性的培訓(xùn)課程讓從小看到課本就頭大的魏碩頗為頭疼，但是為了自己的夢(mèng)想，他們還是堅(jiān)持“啃”完了所有內(nèi)容。

“當(dāng)時(shí)感覺比在北京搖號(hào)還難，有些內(nèi)容確實(shí)自己從來沒有聽說過，感覺很神奇，或許就是那種創(chuàng)業(yè)的沖動(dòng)和好奇心逼著自己學(xué)下去的。現(xiàn)在回頭來看，沒有白費(fèi)的功夫，老師們教給我的每一個(gè)點(diǎn)，幾乎都能在收銀機(jī)上‘顯靈’。”談起當(dāng)年為期8天的培訓(xùn)，魏碩頗有感觸。

2014年，三個(gè)人的小店?duì)I收額超過了130萬，除去成本和預(yù)留金，每個(gè)人過年回家分到了16萬的分紅。2015，2016，隨著朝陽(yáng)店生意愈加火爆，他們的夢(mèng)想越來越堅(jiān)實(shí)。

國(guó)內(nèi)首家自有生產(chǎn)中心，8大核心優(yōu)勢(shì)穩(wěn)賺無憂

擁有18年米線運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的沈小福，體味過“沉舟側(cè)畔千帆過”的行業(yè)衰榮。

在沈小福穩(wěn)健成長(zhǎng)、壯大的過程中，無數(shù)米線加盟連鎖或銷聲匿跡，或已經(jīng)關(guān)門大吉。究其原因，大多是加盟配套支持和原料供貨跟不上。原料供給、加盟配套，因此也成為長(zhǎng)期困擾米線加盟的兩大痛點(diǎn)。對(duì)此，沈小福有著自己獨(dú)到的“絕活”。

到市場(chǎng)上采購(gòu)米線、醬料，是大多數(shù)米線加盟連鎖的傳統(tǒng)做法。由于米線產(chǎn)地來源不清晰，米線質(zhì)量和口感就無法保證，更不用說醬料和米線的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)缺乏有效的食品安全監(jiān)督了。“毒米線”“毒醬料”，成為阻礙加盟者賺取財(cái)富的一道關(guān)隘。

為此，沈小福在國(guó)內(nèi)率先建立了自由產(chǎn)品生產(chǎn)中心，以ISO9001質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家QS安全指標(biāo)，嚴(yán)苛把關(guān)米線、小粉等原料的進(jìn)貨、加工環(huán)節(jié)。位于成都市青羊區(qū)的味立食品廠，是沈小福的原料供應(yīng)總部。真空無菌車間內(nèi)，每年可生產(chǎn)紹子類92噸，醬料類95噸，為全國(guó)超過300家加盟店穩(wěn)定供應(yīng)高品質(zhì)的放心貨源。

此外，面對(duì)米線品牌加盟的亂象，沈小福在業(yè)內(nèi)發(fā)起了“標(biāo)準(zhǔn)化”運(yùn)動(dòng)，從VIS到店內(nèi)包裝，從線下門店到線上旗艦店，都采取統(tǒng)一的規(guī)格和樣式，依托沈小福18年深耕的品牌效應(yīng)，讓加盟者搭上穩(wěn)賺財(cái)富的順風(fēng)車。

其中，最讓加盟者收益的是沈小福的8大核心加盟優(yōu)勢(shì)。據(jù)了解，除了傳統(tǒng)的米線第一加盟品牌、經(jīng)典成都滋味配方、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及無廚師簡(jiǎn)便操作等優(yōu)勢(shì)之外，沈小福特別注重食材和原材料的品質(zhì)把控。加盟沈小福，可以獲得為期8天包4人食宿的專業(yè)系統(tǒng)培訓(xùn)，還將提供包括門店運(yùn)營(yíng)體系手冊(cè)、開店?duì)I銷活動(dòng)方案、線上開店教程、開業(yè)宣傳物料等宣傳推廣支持。此外，在開店或試運(yùn)營(yíng)前后，沈小福還將從總部派遣資深專家前往門店當(dāng)?shù)伛v場(chǎng)指導(dǎo)，同時(shí)提供選址、籌建、物料配送、線上營(yíng)銷策劃及優(yōu)惠平臺(tái)政策等全方位軟硬件支持。無論是店面裝修，還是人員培訓(xùn)，或者是設(shè)備采購(gòu)，沈小福都將鋪設(shè)綠色通道，讓開店穩(wěn)賺成為新常態(tài)。

18年深耕全國(guó)，成都米線第一品牌，跟定沈小福，錢程無憂。

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