都說餐飲行業(yè)是朝陽的，久盛不衰的，但是在疫情出現(xiàn)的時候，餐飲行業(yè)也受到了重大的打擊，就連一些有名氣的店鋪也受不了重創(chuàng)，頻頻倒閉，更別說一些小的餐飲品牌了。船到墻頭自然直，有危機就會有辦法解決，今天小編就為大家?guī)聿惋嬤B鎖品牌如何將危機變生機？學(xué)會這四點很重要！

1、砍掉不腰包不瘦的店，想盡一切辦法，及時止損

餐飲企業(yè)綜合評估后，首先考慮的是關(guān)掉腰包不瘦能力不強的門店，及時止損最重要。這種情況下，餐飲企業(yè)沒有現(xiàn)金流，不采取果斷措施，手里的的現(xiàn)金也是保不住的。除了關(guān)店，還要精簡當(dāng)下用處不大的部門人員，比如辦公室白領(lǐng)、督導(dǎo)部門等。

2、餐飲企業(yè)及時做好員工安撫工作

眉州東坡創(chuàng)始人王剛發(fā)朋友圈說："一起吃過香，一起啃過糠，一起扛過槍，一起打勝仗才是真正的命運共同體，軍心在，精神在。"這個時候，企業(yè)可以把真實情況和當(dāng)下疫情分析，心平氣和的告知管理層和員工。工資可以協(xié)商發(fā)一部分，剩下的等開業(yè)以后，有了現(xiàn)金流再補上，有的餐飲朋友提議："員工的工資發(fā)一部分，另一部分作為門店的投資，享受年底分紅"。

3、收縮開支，抓緊學(xué)習(xí)，修煉內(nèi)功

當(dāng)下的餐飲形勢如此不樂觀，還要學(xué)習(xí)嗎？還要梳理品牌體系嗎？這個時候的錢，更要花在刀刃上。

擁有前瞻性的餐飲人太稀缺了。閑時不學(xué)習(xí)，忙時一鍋粥。很多危機都是因為之前埋下的。你要知道，疫情是個黑天鵝，就算沒有這只黑天鵝，餐飲行業(yè)競爭已然激烈。

而未來的幾個月，正是餐飲人理智靜心的幾個月，也是你真正有時間好好學(xué)習(xí)的幾個月。用ji9個月的時間沉淀，把自己之前做錯的改正過來，把之前沒做好的地方進行優(yōu)化。不好好學(xué)習(xí)，餐飲企業(yè)就會一直浪費錢。

以后哪些食材能賣，哪些不能賣，也需要做好及時的調(diào)整。

4、重視私域流量，建立優(yōu)質(zhì)顧客關(guān)系，認真學(xué)習(xí)

流量是一切生意的本質(zhì)，餐廳沒有流量，后果可想而知。現(xiàn)如今，因為疫情，餐廳確實沒有流量了，當(dāng)大家都在支招讓餐飲企業(yè)發(fā)力外賣時候，請問你如何做外賣？放眼餐飲行業(yè)，優(yōu)秀的餐飲品牌自帶流量，自帶吸客功能，**就算開的地方很偏僻，依然有人奔著**去消費，但是你不是**。面對不確定，面對平臺高提成，面對公域流量的嚴重浪費，2021年的餐飲人，你**要有自己的流量池！

餐飲連鎖品牌如何將危機變生機？學(xué)會這四點很重要！以上四點就是小編的總結(jié)，其實，在餐飲競爭激烈的今天，懂得把危機化為生機的人很少，所以如果你能扛得住這場危機，未來你的品牌也將會越做越大。

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