牛蛙，作為一個外來物種，因其肉質蛋白含量高、低脂肪的特點，受到很多人的歡迎。尤其是隨著蛙來噠等牛蛙品類餐廳的崛起，牛蛙品類美食在餐飲市場的走紅，也帶動了牛蛙養殖的飛速發展。在高利潤的背景下，很多養殖戶開始涌入牛蛙養殖行業，也讓牛蛙產業進入一個野蠻發展時期。

在無這種野蠻發展過程中的問題，也隨著人們對食品質量的要求的提高、國家大力提倡綠色環保生態而凸顯出來。水質污染與藥殘問題一直是牛蛙養殖產業發展中的兩大痛點，對整個牛蛙產業鏈的健康發展有著不利的因素。

對于水質污染這一項嚴重涉及環保的問題上，很多牛蛙養殖地相關部門出臺了禁養令。讓牛蛙產業鏈上的企業，開始展開行業自救行動，例如牛蛙美食頭部品牌企業文化蛙來噠，在積極推動行業綠色轉型升級，通過各種綠色生態環保的養殖模式，讓牛蛙產業走向規模化的發展。

廣東省是牛蛙養殖大省，廣東省農村農業廳還還特別指導并組織召開推動牛蛙產業鏈綠色轉型升級的大型會議。廣東省農科院動物研究所相關研究人員也一直在關注牛蛙的養殖，并通過多年的跟蹤蛙稻共生的養殖模式，取得了相當不錯的成績。

現在的牛蛙養殖戶，已經開始注意到養殖中出現的各種問題，將環保與食安問題都擺在首要的位置，不再一味的追求高利潤。

牛蛙未來市場空間非常具有想象力，全行業積極推動產業轉型升級，是牛蛙等水產品養殖健康綠色發展的方向。