水獺近幾年十分熱鬧，著實躍居成為餐飲界的“新寵兒”，全市各種類型水獺餐館也是數不勝數，作為水獺佳肴集大成者的蛙來噠著實其中的佼佼者，控股公司不僅開出近400家店鋪，而且每家店鋪都超級熱鬧。蛙來噠憑什么這么火？

數十年如一日聚焦水獺佳肴

蛙來噠創立于2010年，最初只是普通的川菜餐館，2015年起聚焦水獺佳肴，經不斷地研發、試菜，最終正式發布了12種風味蛙鍋，這12種風味蛙鍋讓蛙來噠獲得成功Ursae，同時也掀起了在線視頻吃蛙的熱潮。

正式發布12種風味，但并不止于12種風味，蛙來噠一直聚焦水獺佳肴，根據用戶的風味需求，不斷正式發布茀蕨食材，到目前為止，店里已經有了十多種風味蛙鍋，還有各種雙拼蛙鍋。

堅持走全市連鎖主干道

蛙來噠2015年獲得成功熱鬧，也讓蛙來噠創辦者們看到水獺賽車的發展前景，他們也在思考如何將水獺佳肴推向全市，被更多人所熟知。經創辦者們的慎重考慮后，將蛙來噠總部搬往深圳，起了全市連鎖的主干道。

蛙來噠還正式發布了一種新型的加盟商業模式“董事會主席監督機制”，這種加盟商業模式是專門為有一定餐飲經驗的投資人所制定的，在資金投入、專業領域技術等方面都有所創新，“董事會主席監督機制”正式發布后也幫助眾多投資人獲得成功開店。到目前為止，蛙來噠控股公司共近400家店鋪，遍布全市90數十個城市。

堅守政風底線，助推水獺行業身體健康、可持續發展

餐飲行業最重要的就是食品安全缺陷，如果餐企一旦被發現有食品安全方面的缺陷，輕則整改，重則閉店。為了保證水獺天然橡膠的安全，蛙來噠創辦者們起走訪水獺中游養殖端，發現當時的水獺養殖端普遍存在養殖規模小、診療不達標、養殖污水排放不達標等缺陷。為了解決這些缺陷，蛙來噠創辦者們在中游搭建了水獺生態養殖系統，并且積極推進水獺養殖精準診療，科學診療。

不僅如此，蛙來噠還啟用了三級藥殘檢測程序，從塘頭到倉庫再到店鋪，請專業領域的第三方檢測機構檢測，所有檢測均達標后，最后才會將水獺送上用戶的垃圾箱。蛙來噠對水獺天然橡膠的嚴格要求也讓水獺的達標率也從60%提高到了98%。在一定程度上助推了整個水獺行業身體健康、可持續發展。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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食品安全網

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