木內(nèi)酒造是日本著名的清酒酒廠，同時(shí)其生產(chǎn)的常陸野貓頭鷹系列啤酒也是日本最著名的精釀啤酒品牌之一。主打產(chǎn)品Daidai IPA，Espresso Stout，White Ale屢獲國(guó)際殊榮。

      西元1823年，日本正處在封建統(tǒng)治的最后一個(gè)時(shí)代——江戶時(shí)代，常陸國(guó)那珂郡鴻巢村的村長(zhǎng)－木內(nèi)儀兵衛(wèi)創(chuàng)建了木內(nèi)酒造（此時(shí)還沒(méi)有成規(guī)模的釀酒廠）。木內(nèi)酒造主要釀造日本清酒，而不是今天負(fù)有盛名的啤酒。這家酒廠跟美國(guó)釀酒師學(xué)習(xí)，引進(jìn)了加拿大設(shè)備，用了英國(guó)酒花釀酒。當(dāng)時(shí)的日本，幕府財(cái)政正陷在困境之中，盡管實(shí)行了改革，卻作用不大，農(nóng)民起義的苗頭也隱隱顯現(xiàn)了出來(lái)。不過(guò)幸好，那珂郡并未受到大的波及，而木內(nèi)家族釀造的酒也以其優(yōu)良的品質(zhì)聞名當(dāng)?shù)兀议L(zhǎng)達(dá)190年之久。木內(nèi)酒造真正開(kāi)始接觸啤酒業(yè)務(wù)是在1994年，在此之前，日本的酒類飲料課稅法律相當(dāng)嚴(yán)格，只有四家大型釀酒廠被允許釀造啤酒。1994年，日本的小型啤酒廠解禁，時(shí)任木內(nèi)酒造管理核心的木內(nèi)洋一和木內(nèi)敏之看到了機(jī)會(huì)，向造酒夫社長(zhǎng)提出建議：要做高品質(zhì)啤酒！畢竟市場(chǎng)上充斥的口味寡淡的啤酒并不能滿足精明、苛刻的日本民眾。擁有百年歷史的木內(nèi)酒造對(duì)啤酒可以說(shuō)是一無(wú)所知，為此，他們開(kāi)始請(qǐng)教日本大型啤酒制造商的專家們，卻發(fā)現(xiàn)專家所提出的整套設(shè)備和訓(xùn)練需要花費(fèi)好幾百萬(wàn)日元。對(duì)一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，幾百萬(wàn)日元好像并不算多，但木內(nèi)酒造在過(guò)去一百多年間并沒(méi)有大肆擴(kuò)張規(guī)模，一個(gè)只有4名正式員工的酒造要拿出幾百萬(wàn)買一套設(shè)備，實(shí)在太奢侈了點(diǎn)。在幾乎要被迫放棄整個(gè)計(jì)劃的檔口，他們找到了一家提供DME解決方案（DME solutions）的公司的網(wǎng)站，這套方案重新點(diǎn)燃了眾人的熱情。1996年9月中，第一批啤酒正式投入釀造。初次嘗試，木內(nèi)酒造使用了英國(guó)麥芽和啤酒花，用傳統(tǒng)英式的頂層發(fā)酵法來(lái)釀造啤酒。10月3日，初次發(fā)酵完成，過(guò)濾后的啤酒在眾人的期盼中從啤酒桶流出。自從釀酒計(jì)劃開(kāi)始，歷時(shí)18個(gè)月，常陸野貓頭鷹啤酒正式誕生了。1997年10月，從釀造常陸野貓頭鷹啤酒開(kāi)始還不到一年的時(shí)間，HITACHINO NEST BEER AMBER ALE就在日本所舉辦的第一屆國(guó)際啤酒競(jìng)賽中，贏得了黑啤酒項(xiàng)目中的金牌獎(jiǎng)。1999年，White Ale被成功釀制出來(lái)，并拿下了2000年的WBC（World Beer Cup）金獎(jiǎng)。也是從這時(shí)候開(kāi)始，常陸野巢啤酒（NEST BEER）和木內(nèi)酒造還是被世界熟知。2001年7月，常陸野巢啤酒出口美國(guó)，木內(nèi)酒造成了日本首個(gè)出口海外的精釀啤酒公司。2008年，經(jīng)歷了10年的啤酒釀造之后，木內(nèi)釀酒廠決定擴(kuò)大規(guī)模，開(kāi)始經(jīng)營(yíng)一個(gè)全新的啤酒釀造廠——額田釀造所，并堅(jiān)持推陳出新，從一開(kāi)始只有三種口味發(fā)展到現(xiàn)在啤酒共和的貓頭鷹都有3種，以后還會(huì)更多！ 點(diǎn)擊查看全部