北德釀酒廠嚴格來說并不算是百分百的日本啤酒，廠主是一對夫婦，Bryan Baird 和 Sayuri Barid，分別來自美國和日本。北德酒廠的誕生源于北德夫婦對啤酒與日本文化的熱愛和尊重。

      北德啤酒并不像大酒廠一樣批量生產，而是使用小型的釀造罐，通過對每一杯啤酒的精工細作來抒發廠主對生活的熱愛。日本的精釀水平在亞洲堪稱獨占鰲頭，身負引進全球好啤酒重任的Beerepublic，自然不能放過日本啤酒這塊富礦。首先進入我們視野的是北德釀酒廠。嚴格來說北德并不算是百分百的日本啤酒，廠主是一對夫婦，Bryan Baird 和 Sayuri Barid，分別來自美國和日本。北德的所有酒款都遵循一個原則，就是既要尊重酒體本身的平衡性，又要足夠復雜雋永，值得回味。這兩者的結合，讓北德啤酒擁有了獨一無二的個性。北德夫婦認為不經過濾的啤酒更易于保留酵母獨特的生機與活力，所有北德啤酒都在二次發酵之后就直接轉移到桶中或瓶中儲存，直到你喝下的那一刻，啤酒還是活的，還在不斷的進化完善。這種特殊的方式讓北德啤酒擁有了更為自然的殺口感，溫潤卻讓人興奮。